蒜茄子的家常做法

步骤/方法 1 选择紫皮，长茄子。洗干净，不需要去蒂。蒸锅加适量水，蒸茄子15分钟左右 2 茄子不要太熟，8分熟就可以。等烧开锅15分钟左右，打开锅盖，茄子有均匀的褶皱，本来是鼓的，但是因为揭开盖子的原因，热气散出来，茄子迅速瘪了，这样的茄子就熟了，茄子太长，可以掰成两段 3 俩个茄子，大蒜瓣5个左...

蒜茄子的家常做法

长茄子 3个 蒜 两三头 盐 一匙 香油 几滴 步骤/方法 1 将蒜去皮.2 将蒜瓣切成蒜末,加一些盐.3 将蒜末和盐搅拌均匀.4 将长茄子洗干净,切成段.5 将茄子放进蒸锅蒸熟.6 将茄子晾凉后,剖开一个口,准备装蒜末.7 在茄子中间塞入蒜末.8 全部做好,整齐的码在保鲜盒内.9 每摆放一层茄子撒一点盐.10 ...

家常炒长茄子

1 长茄子有很多种，个人认为最好的就是这种茄子把下面泛着绿色的是正宗的国产货，洗好去掉茄子把 2 把长茄子切成滚刀块，切的小些，更容易炒 3 开火后坐锅，放入1勺油就可以了，因为茄子吃油，放多少油都会被吃进去。吃太多的油总归不妙，因此放一勺油，就已经足够了 4 油热后放入茄子块，没等翻炒，油...

细长茄子的家常做法

细长茄子的家常做法 简介 茄子入口即化，酱汁味道浓郁而又不会觉得腻，这道炒茄子做法简单，比较适合我们平时在家做，如果喜欢的话不妨一试。食材 茄子 250g 食盐 5g 酱油 7ml 醋 12ml 调和油 20ml 糖 4g 方法/步骤 1 首先将长茄子一个洗净。2 接着切成长条。  3 然后将蒜蓉准备好。4 接下来调好...

油焖茄子的做法

1 茄子清洗干净切滚刀块，用清水泡一下，这样茄子就没那么吸油了 2 香菜切碎，锅内倒植物油，比平时炒菜多一些 3 准备干辣椒和八角放入油锅炒出香味，倒入茄子一起翻炒 4 加盐调味，之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软，中间记得翻一翻茄子，以免糊锅，加入少许老抽上色 5 加入少许生抽提鲜，加入牛肉粉调味...

家常茄子丨肥而不腻的秘密都在这里

茄子含有丰富的维生素，和吃青菜一样，从小就被老爸教育要多吃茄子。小时候家里种的，紫色长条茄子居多，这种对软化血管，对胃炎有一定的保健和治疗作用。现在市场上也有卖需要去皮的圆茄子，做法会比较“北方”一点，去皮切滚刀块裹上淀粉成地三鲜的配菜，亦或者切长条做烧茄子、茄子烧长豆角，处理方式都是以油炸...

家常烧茄子的做法

家常烧茄子的做法 简介 准备所需食材窍门：这道菜适合选圆茄子，水分少，口感硬一些，适合烧或者炖;长茄子水分多，适合蒸或者拌茄泥青红尖椒去蒂去籽切块，葱切段，大蒜切成碎末窍门：提前调好料汁，免得因为过烹饪时间过长，茄子变得软塌塌的窍门：茄子少吸油的方法：切成块在阳光下晒3小时或者切成块加盐杀出...

爆炒茄子的做法

爆炒茄子的做法 简介 爆炒茄子，是我们那的家常做法。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子有降低高血脂、防治胃癌、抗衰老、清热解毒、降低胆固醇等功效 食材 茄子(紫皮，长) 500克 红椒 1个 小米椒 5个 盐 适量 生抽 适量 十三香 1克 步骤/方法 1 茄子...

烧茄子的家常做法

烧茄子的家常做法 简介 烧茄子是很家常的一道菜。但是茄子吃油这一点让这道菜显得不那么健康。一个朋友教我的，可以搁少量油，多多煸炒，使茄子把油吐出来以后再用这些油继续为之后的步骤所用。土豆和茄子是家人喜欢的搭配，为了让土豆软烂，我用小火将土豆煎至两面金黄。加入碗汁后，适当加水烧1分钟，土豆会...

烤茄子的家常做法

烤茄子的家常做法 简介 无论长假去米其林还是路边摊吃货雷达异常发达的小编发现，几乎每桌都会有个经典的身影出现那就是 －－ 烤茄子！！！别看路边摊的烤茄子，其实可真算得上是亚洲菜系里的一个熟悉身影。微辣带甜的酱香，被油烤到焦透的茄子，搭配香葱和芝麻的独特香气，中西味蕾都爱它。美食菜谱里...

茄子的家常做法:炖茄子

茄子的家常做法：炖茄子 简介 茄子很吸油，为了降低油的含量，除了采用蒸就是采用炖的方法了。炖茄子是一个不错的菜，估计可能来源于农家菜。说到茄子，还是优选紫色长茄子茄子的把是黑紫色，不是外国品种的緑把的茄子。并且还有一个优点，就是做法比较方便，更容易配米饭食用。做法比较简单。做出来的口感也好。食材 茄

烧茄子的家常做法

烧茄子的家常做法 简介 烧茄子是我从小就爱吃的菜，小时候爸妈常做，可是我爸妈做出来的烧茄子基本是一盘菜，半盘子油，小时候不觉得油多，吃着还甭香，现在大家都讲究养生了，不喜欢吃那么油腻的食物了，可是对烧茄子我依然是非常热爱的；以前在电视里看到过，炸茄子之前茄子上裹一层干淀粉，或者把茄子先在锅里...

家常美味蒸茄子

茄子(紫皮，长) 2个 生抽 适量 老抽 适量 豆瓣酱 适量 葱 适量 步骤/方法 1 茄子洗净，切块（我这里切的是一头连着，另一头切细一点，象八爪鱼形象的）2 放盘子码好，蒸锅加水大火烧开后，将茄子连盘放入，蒸熟（约15分钟左右，视茄块大小而定）3 蒸茄子的同时切好葱花 4 准备酱汁：生抽、老抽、豆瓣酱...

素炒长茄子的做法

素炒长茄子的做法 简介 茄子是一种物美价廉的蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。茄子的营养价值很高，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆 碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍。而茄子纤维还含一定量...

红烧茄子的做法

红烧茄子的做法 简介 茄子是一种物美价廉的蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。古代曾将茄子列入皇帝的膳单，近年的研究表明，茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、等多种生物碱物质，其中龙葵碱、葫芦素已被证实具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆为良药，茄根从古代就有治疗肿瘤的记载，因此...

家常烧茄子的做法

家常烧茄子的做法 简介 今天带来的是家常烧茄子,注意调料根据自己口味适量增减。食材 长茄子 两个 尖椒 1个 葱姜蒜末 10克 淀粉 1小汤匙 盐 少许 糖 少许 生抽 1汤匙 面粉 10克（个人口味酌情增减）老抽 半汤匙 耗油 1汤匙 红辣椒 适量一个人口味 方法/步骤 1 茄子洗净，切滚刀块，撒少许盐拌匀，腌制10...

家常豆角烧茄子

家常豆角烧茄子 简介 茄子太吸油了，每次吃完盘子里都有一层油，这次做个茄子不过油的家常茄子，简单又好做！该文章来自豆果美食达人作者莹子hy 食材 茄子 1个 豆角 适量 蒜瓣 3个 盐 适量 十三香 适量 老抽 1勺 白糖 半勺 蚝油 1勺 步骤 1 准备好一个茄子，一小把豆王！蒜切片，葱切小段，再来一点干...