麻辣毛血旺的做法

2 买好滴猪血，切成小片，放入清水，待煮 3 备好所需作料，姜片，干辣椒，蒜瓣（切片），郫县豆瓣酱，干花椒（麻椒）…4 先把锅烧热，倒入食用油，待油熟，开小火，倒入一勺郫县豆瓣酱，炒至豆瓣酱出红油，我买滴是红油豆瓣酱，加入刚才准备调料，翻炒至香味出来，加入沸水（不用多说，节省时间），开中火...

小炒巴沙鱼的做法

巴沙鱼 一片 红椒 四个 姜蒜 适量 郫县豆瓣酱 1茶匙 淀粉 一茶匙 鸡粉 一茶匙 料酒 一茶匙 生抽 一茶匙 蚝油 一茶匙 糖粉 半茶匙 步骤/方法 1 红椒洗净 2 切小块 3 巴沙鱼解冻备用 4 切薄片 5 锅中水煮开下与鱼片 6 变色就捞起 7 用辅料加温水调制一碗汁待用 8 处理姜蒜 9 热锅冷油加入姜蒜下...

豆瓣手撕圆白菜

简介 今天本来是想做糖醋包菜的，可洗菜时临时改变了主意，特别想吃那种辣辣滴，泛着红油的菜菜，于是拿出来郫县豆瓣酱来搭配炒它。这道很普通、很家常的菜，但要食材的处理很重要，注意圆白菜先摘下大片清洗干净后要用手撕成小块，这样不仅能减少营养流失，还易更入味。简单的快炒，2分钟就能上桌，再配上碗白...

麻辣香锅的做法

1 我准备的蔬菜部分，蔬菜依自己喜好而定，自己喜欢什么蔬菜就放什么蔬菜 2 重点说明一下下图中的调料：大红袍的火锅底料和郫县的豆瓣酱，这两样必不可少。不要说我是打广告的，我不是。我做麻辣香锅只用下面两个牌子的，这样做出来味道才好 3 建议用一点五花肉，如果不吃肉当然也可以略去，但放一点味道才更...

大虾烤花蛤的做法

郫县豆瓣酱 20克 黑胡椒颗粒 2克 步骤/方法 1 花蛤清洗干净，水开后放入，煮至微微张嘴。2 挑出张开嘴的花蛤，再次清洗一遍。3 洋葱去皮切瓣，均匀铺在铸铁锅底部。4 将杏鲍菇用削皮刀削成长条状，平铺在洋葱上。加少许油和盐，将蔬菜拌匀。5 将烤箱调成上下火230度，时间设置为25分，可以直接将铸铁锅放入...

祖传养生蚕豆(胡豆)

蚕豆很少有人能做好吃，故而很少成为一道菜，更多的是作为零食小吃油炸来吃。但是油炸实在是不利健康。我教给大家一个家里祖传的制作方法，虽然不是很简单，但是不难，关键是真的超好吃，美味与健康兼得 食材 蚕豆 500g 葱 半根 姜 5片 花椒 15粒 郫县豆瓣酱 2勺 盐 半勺 方法/步骤 1 清洗：首先在蚕豆...

香辣双臭煲的做法

郫县豆瓣酱 1.5汤匙 步骤/方法 1 备好食材 2 葱姜蒜及杭椒洗净后切好备用 3 臭豆腐冲洗干净，一圆块平均切9小块备用 4 熟肥肠改刀成小块备用 5 不粘锅烧热后倒入菜籽油、这是川味的前提，先爆葱姜蒜盛出、再下杭椒煸至短断生后盛出备用 6 留底油放入臭豆腐转中大火 7 煎制四面焦黄盛出，不仅增香且...

蒜香回锅肉的做法

郫县豆瓣酱 1匙 味精 少许 生抽 1匙 步骤/方法 1 五花肉买回来洗洗干净，清水加入一些香料炖煮20分钟。后冷却了使用 2 蒜苗切斜刀、红辣椒去芯切片、蒜头拍碎使用 3 首先把肉煸下至双面焦黄即可 4 勺入一匙郫县豆瓣酱炒开 5 放入辣椒与蒜头一起炒香 6 再放入调味、蒜苗茎翻炒两下倒入蒜苗剩余部分翻炒 7...

家常拌面酱怎么做好吃

郫县豆瓣酱 80克 姜 70克 蒜 70克 洋葱 80克 食用油 适量 生抽 三勺 糖 适量 十三香 三勺 方法/步骤 1 首先，将牛肉洗净切成小块状待用，将香菇洗净去根后切成小块状待用，将土豆胡萝卜洗净切成小块状待用，将青尖椒洗净去头尾后切小待用，将蒜姜去皮洗净后切好待用，将洋葱去皮洗净后切小粒状待用 ...

马面鱼的家常做法

今天给大家带来的菜呢，口感偏麻辣。这个季节呢，大家都喜欢吃稍微浓郁一点的菜。这是一道比较下饭的一道菜。具有麻辣鲜香的特点哦。 好了，那么接下来我们来看看制作马面鱼需要什么样的材料。食材 马面鱼 适量 青红辣椒 适量 葱 适量 郫县豆瓣酱 适量 生抽 适量 姜 适量 料酒 适量 老抽 适量 蒜 适量 盐巴 适量 糖 适量 味精 适量

麻婆豆腐的做法

4 锅中再放余油烧至五成热，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油后，放入姜末、蒜末、剁细的豆豉炒匀 5 向锅中加入大约200毫升清水、白砂糖、家乐鸡精搅匀，煮至汤汁滚沸。鸡精的加入让豆腐更加醇香鲜美，令人欲罢不能 6 将切好的豆腐、牛肉末倒入锅中旺火烧1分钟，加少许水淀粉勾薄芡，待汤汁变浓稠即可关火 7 ...

麻辣双椒兔的做法

7 加入一勺豆瓣酱 8 一勺麻辣酱，炒出香味 9 加入兔肉，翻炒 10 沿锅边淋入一勺酱油 11 继续翻炒 12 加入仔姜和青椒，继续翻炒 13 翻炒断生，香味扑鼻。再加小碗水翻炒3分钟左右，尝尝味道。放适量盐。即可出锅。14 加水后有汤汁，更入味。15 简单美味的家常麻辣兔做好了，这道菜的灵魂是仔姜和青椒的...

黄飞鸿香辣虾的做法

黄飞鸿香辣虾的做法 简介 这是一道传统名菜，或许不怎么耳熟能详，但却非常好吃 食材 基围虾 一斤 土豆 一块 黄瓜 一根 蒜瓣 12个 姜 一块 郫县豆瓣酱 一勺 料酒 适量 糖 适量 盐 适量 方法/步骤 1 虾摘洗干净，把身体里不干净的东西全部摘除掉。2 土豆切条，黄瓜切条，红椒切段，姜切片备用。3 油锅先...

香辣干锅脆皮虾

8 然后下炸过的虾和其他配菜，调入少许白糖和生抽，中火翻炒均匀即可关火，关火后可以撒1小把熟白芝麻再翻炒均匀。可以根据实际情况决定放不放盐，因为郫县红油豆瓣酱有咸味儿。装盘后用香菜做点缀。注意事项 做这道菜，要用活虾；配菜可以如我，选择藕和土豆片，这些蔬菜油炸后口感也好，藕清脆土豆绵香，但...

怎样自制年糕回锅肉

4 加入切好的生姜片、大蒜、红椒和郫县豆瓣酱。 5 翻炒1-2分钟至油变红色。 6 加入煮软待用的年糕，翻炒均匀。 7 加入香葱段翻炒，最后加入少许生抽上色，即可。 注意事项 1、炒锅干烧片刻，用生的带皮五花肉的肉皮擦锅，至肉皮焦黄； 2、煮锅内放水（能没过肉为宜），加入香叶、花椒、大葱段...

香干炒青椒比荤菜还好吃

香干炒青椒比荤菜还好吃,椒炒香干红豆厨房“最家常的一道菜。没有什么技术含量,一般厨房新手都能做好的一道菜

超下饭的豆瓣酱炒豇豆

去年回国时，在成都机场买了一盒郫县豆瓣酱一直没有打开。一直到前两周天气冷，突然很想吃麻辣烫（但在美国不容易找啊），所以就用豆瓣酱自己做了一锅。自此才真正品尝过豆瓣酱的滋味，作为资深吃货的我，所有食材经过我的味蕾，就能想象合适搭配什么食物很合适...😝所有就有了这道菜 食材 四川郫县豆瓣酱 大半...

水煮串串香做法

4 烫制：卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类串好原料的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制至熟。5 蘸食：根据自己的口味需要蘸辣椒油或麻酱食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。注意事项 水煮串串香要注意火候，汤料不能被烘干，注意及时加水。豆瓣最好用郫县豆瓣酱，保证味道的纯正。

蚂蚁上树的做法

郫县豆瓣酱 10克 步骤/方法 1 准备食材：猪肉馅、粉丝、香葱、炖肉汤、郫县豆瓣酱 2 香葱切碎备用，只取了葱叶部分 3 把粉丝放入有温度的炖肉汤里面浸泡 4 浸泡约20分钟，粉丝已经泡软入味 5 锅内放油，把猪肉馅放入 6 把肉馅翻炒发白时，倒入郫县豆瓣酱翻炒均匀 7 把粉丝连同猪肉汤，一起倒入 8 不停的...

如何制作美味的煎饺

如何制作美味的煎饺 简介 疫情期间不能出门，在家变着花样做吃的，煮的饺子吃腻了，突然想吃煎饺了，家里也有郫县豆瓣酱，正好可以做出街边早餐店的美味煎饺啊，已经被馋到不行了，赶紧动手做起来！食材 冻水饺 300g 豆瓣酱 20g 水 200g 葱 5g 花生油 15g 盐 3g 辣椒酱 3g 方法/步骤 1 平底锅里放入适量清水烧

蒜苔爆炒鱿鱼家常做法

郫县豆瓣酱 适量 孜然粉 适量 辣椒酱 少许 糖 1小勺 方法/步骤 1 首先我们要先处理鱿鱼，将鱿鱼外面那层薄去掉，然后切开将中间内脏清洗干净，接着在柔软的那面用刀划十字花刀，接着切成小块备用。蒜薹切寸断，胡萝卜切薄片即可。2 蒜切碎了，姜去皮切丝，干辣椒用剪刀剪小颗粒就好了。3 锅里面放入冷水，烧...

超好吃辣炒花蛤轻松做

倒入20克米酒，煮2分钟后捞出清洗好备用 5 锅里加油煸香姜片，倒入皱皮椒片炒香 6 调制秘方：家乐辣炒酱和清水混合成辣炒汁，这款辣炒酱是川式香辣酱和郫县豆瓣酱精心熬煮，轻松炒出开胃下饭的家常菜！7 倒入花甲翻炒均匀后，加入家乐辣炒酱汁炒匀 8 香辣过瘾的辣炒花蛤就做好啦，快来试试吧！

香煎带鱼的制作方法

香煎带鱼的制作方法 简介 做下酒菜，小吃还挺不错的 食材 带鱼 适量 盐 适量 植物油 适量 豆瓣酱 适量 干辣椒 适量 面粉 适量 大蒜 适量 老姜 适量 方法/步骤 1 带鱼处理干净后，洗净，剪断，用适量料酒，食盐抹匀，腌制片刻 2 葱姜蒜洗净，分别处理成葱片，蒜瓣，姜丝 3 腌制好的带鱼，拭干水分，裹...

火锅鸡,你没吃过的味道,秋季美食,适合聚会

1 火锅鸡，沧州地区的特色菜，一边品尝着无比美味的鸡肉，一边涮火锅，美哉美哉。朋友聚会什么的最适合吃这个了，既有特色，而且简单方便，如果你把它端上饭桌，吼吼，那是相当的有面啊，很好吃，可辣也可以不辣。下面小Z就给大家介绍一下吧。准备材料：         鸡1只，郫县豆瓣酱，料酒，干...

干锅腊鸡的做法

郫县豆瓣酱 适量 老抽 适量 八角 5克 桂皮 1块 方法/步骤 1 腊鸡温水洗干净，加水煮开几分钟，倒掉水，再烧一锅水 2 煮过一遍水的腊鸡剁成小块加入水中继续煮，煮五分钟倒掉水再加新水煮第三遍五分钟，因为后面要加的佐料也有咸味，如果不久煮一点，做好后整体会很咸！3 煮好的鸡块沥干水，开火，锅内...

土豆干烧排骨的做法

5 翻炒至冰糖已完全融化，排骨表面变得焦黄时，放入一勺郫县豆瓣酱（不爱吃辣的朋友可以根据口味调整用量），翻炒均匀 6 1. 放入适量酱油，大火翻炒排骨。2. 放入切好的青椒，然后再放炸好的土豆3. 最后尝一尝味道，缺什么加什么，放入一小勺蚝油，翻炒均匀，出锅！！注意事项 姜末和蒜末必须有！油多一点...

米线酱的做法

5，炒火锅底料和郫县豆瓣酱的时候火要开最小，火太大把料炒煳就苦了 6，盛酱的容器务必务必不能有水，水滴也不行，有水的话酱容易坏，再就是每次舀酱的勺子也要是无水的干净勺子才行 7，如果酱长一周时间吃不完的话，要拿出来用锅加热一下再重新放入容器里，这样就不会那么容易坏，毕竟做一次不容易 ...

怎么做回锅香辣猪蹄

再入锅跟浓油赤酱一起翻炒，美味全渗入了骨肉里，一口就让你体会到什么是入口即化的美味。食材 猪蹄 2只 大蒜 2瓣 姜 5片 蒜苗 2根 八角 2个 香叶 2片 桂皮 少许 干辣椒 3根 料酒 2勺 豆豉 1勺 郫县豆瓣酱 2勺 老抽 4勺 糖 2勺 盐 少许 方法/步骤 1 2个八角、2片香叶、少许桂皮、2瓣大蒜、...

香辣蟹的家常做法

5 下入郫县豆瓣酱、火锅底料炒出红油；6 下入炸好的螃蟹及配菜翻炒均匀；7 翻炒均匀后倒入啤酒，大火烹开，调中火入味，后改大火收汁，直至汤汁浓稠（或可收汁至干锅，以个人喜好而定）；8 出锅装盆，撒香菜点缀。注意事项 螃蟹切口处一定要沾满面粉，以免锅内油脂飞溅烫伤，也能避免蟹黄流出 配菜可根据个人...