抹茶戚风草莓蛋糕

2 老板电器随心材料包有5种烘焙材料，分别是：原味戚风蛋糕粉、抹茶戚风蛋糕粉、巧克力纸杯蛋糕粉、清甜紫薯曲奇粉、原味曲奇粉，每种材料都附赠了制作方法的小册子，如果对初学者来说是最好的选择！而且材料包的生产日期都很新鲜哦！3 再来说说老板电器提供的烘焙模具，真的设计很人性化，质地上乘。盆底嵌入硅胶，一...

德芙黑巧心形慕斯蛋糕

德芙黑巧心形慕斯蛋糕 简介 这款慕斯蛋糕做起来很简单，并且只需要用小饼干在周边做一个简单的装饰就会变得很好看！这款蛋糕用到的模具是学厨的心形面包模具，因为这款心形模具是不沾模，所以脱模的时候很好脱模。配方中我做的是六寸的量，但是这个模具它很高，所以八寸的慕斯糊配方 也是可以装的下的，大家想要做...

白巧克力红莓蛋糕

白巧克力红莓蛋糕 简介 一直想做一个美美的装饰，放上美美的巧克力装饰来炫耀一下逼格，结果没想到准备好的巧克力皇冠断了，只能用个残次品，树莓还没有了，只能用了醋栗，不过吹了金粉的镜面确实好看，还是蛮开心的~（此模具为意大利品牌silikomart，相对于6寸略大，8寸略小，配方酌情改变，由于模具底部是成品顶部，...

可可戚风咕咕霍夫蛋糕7寸

咕咕霍夫本是源于德国的一款有蛋糕口感的重油面包，我这次自由发挥做个轻盈的戚风蛋糕热量更低些。学厨的模具真是不错，开始我还担心搞杂了，怕不好脱模，想在模具里抹油，谁知道蛋糕烤好倒扣的时候还没凉透自己就从模具掉出来了，哈哈！食材 低筋面粉 50克 淀粉 5克 可可粉 5克 糖 50克 盐 1克 牛奶 ...

【圣诞节杏仁蛋糕】——COUSS CO-750A出品

【圣诞节杏仁蛋糕】——COUSS CO-750A出品 简介 很应景的一款小蛋糕，使用的是学厨圣诞蛋糕模具，模具是防粘的，非常好脱模，蛋糕的形状很漂亮，颜色美。蛋糕的口感有点像玛德琳，冷藏1-2天后再食用，口感很不错，杏仁香味非常浓郁。食材 鸡蛋 4个 细糖 120g 低筋面粉 125g 杏仁粉 40g 黄油 125g 泡打粉 ...

咕咕霍夫戚风蛋糕(超详细)

咕咕霍夫戚风蛋糕（超详细）简介 我很喜欢这个中空模具，不仅做蛋糕也能做面包，只要是做出来好看啊，但是很多人劝我，最好是做海绵蛋糕，不偏不信邪，在试了很多个戚风方子后，我觉得这个方子做出来的不会影响成品的形状，有颜又好吃。食材 鸡蛋（大） 适量 低粉 75克 玉米淀粉 10克 玉米油 40克 牛奶 40克...

卡通酸奶慕斯蛋糕

卡通酸奶慕斯蛋糕 简介 这样的卡通慕斯蛋糕看起来是不是很可爱呢?萌萌的让人都舍不得吃掉它!其实这道卡通慕斯蛋糕做起来很简单哦!当然你也可以根据自己口味 来做慕斯蛋糕,只要做好后 在表面DIY一下就可以了,这个蛋糕模具用到的是巧厨烘焙家的半圆模具,这个模具超级好用,特别好脱模,你看我蛋糕表明光溜溜的样子就...

mini蔓越莓蒸蛋糕

mini蔓越莓蒸蛋糕 简介 家有3岁小宝贝，前几天给他入手了一口肠模具，收到果然很惊喜！食品级硅胶材质，比其他牌子的厚实很多，没有任何异味！用起来很放心！毕竟是要给娃吃的东西，马虎不得！清洗干净就给他做了蔓越莓蒸蛋糕该文章来自豆果美食达人作者JIaling佳玲 食材 蔓越莓 15克 鸡蛋 1个 糖 10克 牛奶 10...

学厨4寸迷你夹心蛋糕模

将蛋白蛋黄糊搅拌均匀即可 11 翻拌好的蛋黄糊与剩余的蛋白混合，还是上下翻拌的动作，动作要轻快，这时拌好的蛋糊应该是细腻光滑的 12 将面糊倒入学厨模具里，把烤网放在烤箱中层，模具放在烤网上，上下火155°，烤制20分钟 13 火龙果切小粒 14 放入已脱模的蛋糕体中，淋上酸奶，用薄荷叶做装饰即可 ...

伯爵红茶橙皮蛋糕

8 把拌好的蛋糕糊从高出倒入模具里面，轻震一下整理平整 9 放入预热好的烤箱下层，155度烤45分钟左右。10 把烤好的蛋糕出炉轻震两下立马倒扣起来凉透脱模。11 表面可以淋上酸奶放上水果，来点缀一下，口感更丰富，什么都不放，空口吃非常好吃，没有做过的墙裂推荐你们做起来，做了会后悔怎么没有早点发现这个神 仙配方这么好吃

虎皮纹轻乳酪蛋糕

虎皮纹轻乳酪蛋糕 简介 今天用椭圆模烤的拉花乳酪蛋糕，不粘模具烤乳酪蛋糕就是好，轻轻一扣就出来了，我非常喜欢拉花，觉得表面有花纹美美的，再加上乳酪蛋糕口感细腻，非常好吃，乳酪控的亲们赶紧做起来吧！！模具:椭圆形固底不粘乳酪蛋糕模具一个(或六寸固底不粘圆模)如果你用的是活底模需要要把活底模具...

HelloKitty戚风蛋糕

9 将混合好的糊糊再倒回剩余蛋白中 10 翻拌均匀 11 取一丢丢蛋糕糊（大概9克）加入1-2滴红色色素 12 填到小猫咪的蝴蝶结和鼻子位置 13 放入预热好的烤箱140度烤3分钟定型 14 取出 15 将剩余面糊倒入模具，轻震模具 16 放入预热好的烤箱中下层上火145度下火135度烤60分钟 17 慢慢膨胀 18 出炉后轻震模具...

草莓慕斯蛋糕

13 用低速或手动打蛋器 混合均匀，巴伐露斯酱就做好了 14 将蛋糕的两面都大量的刷上糖酒水，备用 15 将一片蛋糕 烘焙面向下的放入模具，放入1/3的巴伐露斯酱 铺平 16 草莓洗净后去蒂头 对半切开 平铺在巴伐露斯上（比较大的草莓切成3或4份），再加入1/3的巴伐露斯酱（如果酱失去流动性 可以微波几秒钟）...

贝壳玛德琳蛋糕

贝壳玛德琳蛋糕 简介 鸡蛋加入细砂糖，用手动打蛋器混合均匀，不需要打发。粉类材料过筛后，和香草精一起加入，混合均匀。小火将黄油融化成液体，倒入后搅匀。入冰箱冷藏一小时后，表面已基本凝固，取出在室温下放至可流动的状态，挤入模具中。我用的不粘金属模具，也可以用硅胶模具。硅胶模最好提前刷黄油以方便脱模...

苏泊尔·真磨醇浆机豆浆戚风蛋糕

14 分三次在面糊中加入蛋白，翻拌均匀！15 搅拌均匀的面糊细腻无颗粒，而且有蓬松的感觉！16 将面糊倒入模具中，轻拍模具震出面糊中的气泡！烤箱预热170度，上火180度，下火160度，中下层烤35分钟左右！17 烤好的蛋糕模具倒扣在烤架上，放凉以后就可以脱模了!18 脱模以后的蛋糕样子！

女生最爱的粉色系棋盘戚风蛋糕——蓝莓糖浆淋面

5 拌好的面糊倒入模具里，填7分满后，轻轻的取出隔离的塑料模板，要垂直的取出不要拉扯不然出来的颜色会变形。放入烤箱160度烤30分钟左右，取出后，将烤盘往软布上叩击几下，使内部散热，然后将烤盘倒扣在烤架上散热。戚风蛋糕版 1 将鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入色拉油，一半细砂糖，少许柠檬汁，...

零失败戚风蛋糕6寸

不要选择不粘的，新模具需要检查底部是否密封严实（不紧密烤出的戚风蛋糕底部有大坑，凹进去）2.关于烤箱：每个牌子的烤箱显示温度和箱内实际温度都有差别，最直接的办法就是买一个烤箱温度计，以温度计在烤箱内的实际温度为主，只要按照方子配比做戚风，调整好时间和温度，新手们就不用担心蛋糕是否烤熟，会不...

经典纽约重芝士蛋糕

12 把刚才放进冰箱里的压好饼底的蛋糕模取出，模具侧面抹油，滚上一圈面粉，把蛋糕糊倒进去，底下裹上锡纸，注意锡纸不能破，因为等会儿要用水浴法烤 13 将蛋糕模放入烤盘内，倒入热水，把烤盘放入预热好170度的烤箱（忽略我旁边的烤箱温度计上的温度哈，因为我要打开烤箱拍照，所以预热好的烤箱温度就降低了...

香蕉核桃马芬蛋糕

香蕉核桃马芬蛋糕 简介 今天给大家带来一款营养又美味的马芬蛋糕，香蕉核桃马芬蛋糕～香蕉果肉香甜软滑，是人们喜爱的水果之一，香蕉还是减肥佳果，香蕉又被称为智慧之果，核桃更是益智补脑的好果子哦。喜欢的亲们可以尝试做哦，这款蛋糕很好吃哦！模具:学厨12连模方形蛋糕模具烘焙温度:烤箱中层，上下火180度，烘烤...

原味戚风蛋糕详解

还有一点需要说明，既然是自己做了自己吃，就不要像市售的那种，添加什么“蛋糕油”“塔塔粉”“泡打粉”之类的添加剂了。自己做就是为了安全健康，即使没有那些添加剂辅助，做起来可能难一些，但是多试几次，肯定没问题啦。今天这个蛋糕用的模具是八寸，阳极活底圆模，烤好后直径约22厘米，高约8厘米左右，横向可分

PH大师的柠檬磅蛋糕

14 搅拌过度的面糊会过度起筋，造成消泡，磅蛋糕无法长高，质地紧实口感较硬 15 面糊有张力地下落并且出现光泽感的状态 16 我用的是霜鸟的磅蛋糕模具，由于不是不粘模具。所以有做油纸来防粘。即使是不粘模具我也习惯会做油纸来铺在模具里。这样最后烤好的磅蛋糕的边角线会笔直漂亮 17 面糊装入模具后，轻震几...

烘焙新手 自学烘焙应购买哪些基本工具

烤饼干面包时在烤盘上垫一张油纸更利于清洗。锡纸和硅油纸价格2-8元左右每盒。8 常用工具7：戚风蛋糕模具，用来烤戚风蛋糕的，生日蛋糕的底胚，选择阳极活底(8寸常用)，铝合金的，不粘模，比较容易清洗。预算大的，可以选三能牌子的，我买的是5.8元一个，也不错。注意事项 烘焙材料篇见另一篇，也有介绍。

6寸戚风蛋糕胚

11 蛋糕好后取出，轻振两下，立马倒扣，如图片那样可以拿两碗架起烤网，这样可以更好的散热(是立马倒扣，不要拍照什么的，耽误了它有可能会“害羞”回缩的)12 待到完全冷却后，用脱模刀在模具周边划一圈(也可以用手在周边扒拉一下)然后拿个比模具小的罐放模具底下，把蛋糕顶出，就脱模啦！底部脱模也是用脱模...

水果奶油蛋糕杯

7 在打发好的蛋糊中分两次加入低粉翻拌均匀（提前把低粉过筛备着），剩下一点低粉加入橙汁和玉米油混合的液体中拌匀。8 把拌好低筋面粉、橙汁和玉米油的混合糊加入到蛋面糊中，继续翻拌均匀。9 翻拌好的蛋糕糊倒入模具中指示线的位置，震动几下，震出气泡，入预热好的烤箱中层，上下火，150度，30分钟左右。10 ...

心形红丝绒蛋糕

7 搅拌好的状态 8 蛋白中倒入几滴柠檬汁，糖分三次加入到蛋白中，将蛋白打至有细弯勾的状态。ps，我担心蛋糕开裂~所以没有打至小尖角的干性发泡阶段~9 取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，混合均匀 10 倒入剩余的蛋白霜中，翻拌或切拌的手法搅拌均匀 11 装入模具中，震出气泡 12 放入预热好的烤箱中层，上下火...

原味戚风蛋糕

17 我第一次用正规模具，所以脱模不太熟练，有的蛋糕师傅是怎么说的：用正规脱模刀或其它刀具在蛋糕和模具边缘划一圈，然后翻过模具，摁下底部就可以了（不可过于用力）18 既然上传了这个方子，那我再说一些吧：有个大型蛋糕店的师傅跟我说，做蛋糕时蛋糕模具最好不要涂油，因为涂了油虽然脱模容易，但是后来会...

巧克力杯子蛋糕

把巧克力蛋糕糊倒入量杯中，用硅胶刮刀刮干净搅拌盆中的面糊。烘焙中比较烦心的事情就是食材的浪费，而有了“老板”的硅胶刮刀，一刮就净，最大的减少了食材的损失。把巧克力蛋糕糊倒入模具中。量杯设有导流口，使用起来非常方便。同样用硅胶刮刀刮干净量杯中的面糊。放入180度预热好的烤箱中层，上下火，烘烤25分钟...

钻石恒久~抹茶夹心蛋糕

8 现在每个小模具里面挖一小勺原味蛋糕糊，勺子不用太大，用孩子吃饭的小勺子就可以。9 再在每个模具里加入一小勺抹茶糊。10 再在每个模具里面加入原味蛋糕糊，以此类推，叠加法 11 蛋糕糊全部加完后，轻震几下，使里面气泡派出，再用牙签再表面对着钻石模具纹朝里拉花。12 将烤盘放入预热好的烤箱中层，以上...

蛋糕磨具怎么选

蛋糕磨具怎么选 简介 蛋糕做得好不好吃，除了配方和方法之外，还离不开很重要的一点，那就是做蛋糕的模具，模具能够直接决定着你做的蛋糕最终是什么形状，大小，所以，你说蛋糕模具重不重要？购买模具你最好到正规的大型的商场跟超市选购，这样你选择的蛋糕模具的质量有保证，品质也有保证。 烘焙，是一件很...