梅花造型蛋糕卷

20 用刮棒抹上淡奶油，靠近自己的这边多一些 21 之后用擀面杖，将铺在底下的油纸卷起来，借助擀面杖的力量将蛋糕卷卷起来，入冰箱冷藏20分钟定型 22 梅花迎春蛋糕卷就做好了，切开即可食用 23 成品图

彩珠戚风蛋糕卷

6 .快速地翻拌均匀 7 .把糊糊倒在烤盘上，用力震几下，震去蛋糕糊糊里面的大气泡 8 放入烤箱180度，烤20分钟 9 出炉及时倒扣，趁热撕去油纸 10 从中间切开，蛋糕分成两半 11 卷起来，用油纸包裹起来稍微定型，直到蛋糕冷却，上面抹上果酱 12 撒上彩糖珠珠，切成段即可 ...

新手必学基础蛋糕——日式棉花蛋糕卷

14 拿出烤好的蛋糕，等凉透再撕油纸即可食用。也可以在蛋糕上抹上果酱或奶油做成蛋糕卷噢！这个分蛋烫面版的海绵蛋糕吃起来口感更加湿润柔软！

戚风栗蓉蛋糕卷

1 准备食材：戚风蛋糕卷分为两步，蛋黄糊和蛋白的制作 :取2个无油无水的盆，分别放入蛋黄和蛋清 2 第一步：蛋黄糊的制作，准备食材：牛奶，蛋黄，糖，盐，玉米淀粉，蛋糕粉，玉米油 3 蛋黄的制作：将蛋黄，细砂糖，盐，牛奶放到一起，用蛋抽搅拌均匀即可，不要过度搅拌，以免蛋黄被打发 4 搅拌均匀后，放入...

一个与众不同的蛋糕卷

11 淡奶油加入细砂糖打发至全发状态（纹路清晰，提起打蛋头出现直立的尖角，倒扣盆，淡奶油不会倒下来）。将淡奶油抹在四条蛋糕长条上。12 先将第一条蛋糕条从下往上卷起来，再将第一条卷好的蛋糕卷叠在第二条蛋糕条上继续卷起来，注意第二条蛋糕条的接口要接着第一条的接口，无缝连接起来。诸如此类，一直...

日式棉花蛋糕卷

我还另外加了一些香草糖浆）打发到不会流动的程度就好了，不需要打得太过，那样口感会略显粗糙 13 将打好的淡奶油抹在蛋糕片没有上色的那一面尾端留一部分不抹，因为卷的时候奶油会推一部分过去的 14 顺着长边卷起来，用油纸包好放冰箱冷藏定型我冷藏了一夜。食用前切块就可以了 15 成品~

原味抹茶双色蛋糕卷

用脱模刀在四周挂一圈放油纸后倒扣，轻拍方盘的四周，蛋糕卷胚子是可以直接脱模的 18 盖油纸，凉透再继续操作 19 继续准备馅料，奶油打发至9分，芒果切块 20 卷的时候将蛋糕卷翻面，撕掉烘焙纸，涂抹奶油放水果块，从左至右卷起。收紧收口即可 21 放冰箱冷藏3个小时后，切掉两边的边角即可 ...

手绘奶油蛋糕卷

蛋糕坯子：低筋面粉 40g 蛋糕坯子：白砂糖 40g 蛋糕坯子：柠檬汁 3～5滴 夹馅：淡奶油 150g 夹馅：白砂糖 10g 步骤 1 将打印好的图案纸放入烤盘正中间，油布放在图案纸上面，隔着油布先画图案的轮廓，再填充完整 2 图案画好后取出图案纸，将烤盘放入预热好的长帝CRWF42NE家用烤箱中160度上下火烤1分钟定型 ...

切块烫面蛋糕卷的做法

简介 蛋糕卷还是最爱烫面的日式卷，口感细腻丝滑，今天换个造型装饰一下又是另一种风格！食材 洋鸡蛋 4个 牛奶 52克 低筋面粉 52克 黄油 40克 细砂糖 52克 柠檬汁 几滴(没有可不加)方法/步骤 1 准备材料，最好用个头大点的洋鸡蛋，如果鸡蛋比较小就多加一个鸡蛋 2 黄油放在小锅里小火加热煮沸后关火筛...

分蛋海绵蛋糕卷

分蛋海绵蛋糕卷 简介 好久没发过用它来做蛋糕卷的博文了，今天就再发一个，顺便也做了我烘焙大业上第一个分蛋海绵蛋糕卷。这个分蛋海绵蛋糕卷，其实就是平时用的手指饼的配方了，我一直没做过这种蛋糕卷，是因为心里有障碍啊，我觉得平时做提拉米苏时烤的手指饼不都是硬梆梆的嘛，做成蛋糕卷怎么可以卷得起来呢？仔细想了想，我觉得，有几个

彩绘蛋糕卷【让蛋糕充满艺术气息】

彩绘蛋糕卷【让蛋糕充满艺术气息】简介 一直很想做一款彩绘蛋糕卷，经历了反复的失败，终于找到了这种又美腻又简单的做法，现在就分享给大家。要说心得嘛~那就是：只要有心，人人都是蛋糕师！食材 蛋白 2个 细砂糖 40g 蛋黄 2个 大豆油 30g 水 30g 低粉 40g 红色素 适量 绿色素 适量 奶油（夹馅部分） 适量 ...

红丝绒旋风蛋糕卷

红丝绒旋风蛋糕卷 简介 红丝绒的颜色鲜艳靓丽，颜值非常高，一直很受广大烘焙发烧友的热爱。这款旋风卷更是火的一塌糊涂，它独有的旋风花纹为红丝绒的本身增加了迷一样的色彩，在这靠颜值的时代，我们也来玩一把高颜值。食材 鸡蛋 4个 低筋面粉 50克 玉米油 30克 水 40克 细砂糖 45克 红曲粉 5克 温水 ...

不可不试的蛋糕卷---金黄烫面蛋糕卷

不可不试的蛋糕卷---金黄烫面蛋糕卷 1      扑鼻而来的黄油香味，金黄金黄的颜色，特别细腻幼滑的口感，就是这款蛋糕卷给我的印象。本来是想做千叶纹的，但是却忘记了哪些线条怎么画，哈哈，最后只好把那些莫名其妙的线条卷在了里面。今天上网查看了一下，才知道原来是那样来回画，呵呵，这两天再找...

彩绘蛋糕卷的做法

彩绘蛋糕卷的做法 简介 这款蛋糕卷图案本来是青花瓷的，画的手抖啊，结果烤好了好多都被粘到油纸上了，花纹定型时间久了，伤心啊，不过卷好还能看看，还有点花纹在。再外加拍照有点小清新的感觉，跟上春天的气息。食材 鸡蛋 4个 细砂糖 80克 牛奶 50克 玉米油 50克 低筋面粉 80克 柠檬汁（或白醋） 几滴...

万能基础蛋糕卷

万能基础蛋糕卷 简介 蛋糕卷说难不难，说容易也不容易！稍微不注意，要么开裂，要么回缩，要么掉皮其实蛋糕卷只要掌握了一些小技巧，成功率还是蛮高的！今天跟大家分享这个原味蛋糕卷，可以当做万能的蛋糕卷胚子！柔软细腻，香甜松软！很好吃材料：低筋面粉60克，鸡蛋5个，牛奶60克玉米油50克，白糖50克，玉米淀粉...

在家制作可爱的表情蛋糕卷

在家制作可爱的表情蛋糕卷 简介 被小麋鹿蛋糕萌晕，无奈大蛋糕太慢消灭啦！用卷卷过把瘾吧~而且做一次可以做好多个小表情哦~~食材 蛋糕卷 200克 巧克力 50克 盐 3克 糖 5克 草莓 50克 芒果 50克 油 5克 椰蓉 100克 方法/步骤 1 蛋糕卷卷成比较圆的o型~大概步骤是这样滴~2 蛋糕卷反卷~切头去尾，...

玫瑰芝士蛋糕卷

玫瑰芝士蛋糕卷 简介 蛋白中加入40克糖，用电动打蛋器慢速搅打约2分钟，打至成洁白的体积膨大两倍的细腻泡沫，即7分发泡的湿性状态即可。蛋黄中加入20克糖混合，用电动打蛋器打至蛋黄颜色变浅，糖融化的浓稠状态。这时将30克黄油用微波炉低温加热20秒至融化。将打好的蛋黄和蛋白混合，轻盈并快速翻拌均匀。

巧克力蛋糕卷

巧克力蛋糕卷 简介 这是我做了很多次蛋糕卷总结出来的！食材 面粉 75克 糖 45-50克 香草粉 5克 牛奶 50 色拉油 40克 鸡蛋 4个 奶油 200克 巧克力粉 10克 糖粉 10克 步骤/方法 1 必须无油无水的碗！2 糖粉或者砂糖都可以。油呢。家里有黄油就软化好。色拉油玉米油也可以。我都试过。糖先加10g 3 ...

波点蛋糕卷的做法

波点蛋糕卷的做法 简介 给高三的女儿做早餐，她最爱吃面包。但是来不及发酵，时间又很紧的时候，我就会做蛋糕卷。又简单又迅速。两块蛋糕一袋牛奶就很好的解决了她的早餐。所以，蛋糕卷是我家最常见的早点。食材 低筋面粉 80克 红曲粉 1克 柠檬汁 2滴 大麦清汁 1克 鸡蛋 4个 玉米油 40克 细砂糖 70克 ...

烫面戚风蛋糕卷

烫面戚风蛋糕卷 简介 烫面戚风蛋糕是比戚风蛋糕更细腻更柔软的一种蛋糕，它靠烫使面粉里的蛋白质受热发生热变性，面筋网络无法形成，使面失去了“筋架”；而这时淀粉也因受热而糊化，形成一个比较蓬松的“大”面团。 由于烫面戚风更柔软，因此用它做出的蛋糕卷更加柔软，卷起时不容易断裂，新手也容易做出满意的卷卷来哦~食材 鸡蛋

红丝绒旋风蛋糕卷

红丝绒旋风蛋糕卷 简介 其实蛋糕卷的成功与否主要看这三方面：1、蛋白打发（长弯勾）2、烘烤温度（低温中长时间）3、手温开卷，冷藏定型我的烤盘是烤箱自带的，所有材料是28*28模具的1.5倍。该文章来自豆果美食达人作者贝勒爷遛弯儿 食材 鸡蛋 6个 玉米油 60克 牛奶 90克 糖粉（细砂糖） 90克 柠檬汁...

基础蛋糕卷经验总结

基础蛋糕卷经验总结 简介 今天用一个配方烤出两种蛋糕卷，顺便给大家整理了一些我的经验总结，轻松解决蛋糕卷一卷就开裂、掉皮、不出毛巾面、不松软等问题！同一个配方调整下烘烤时间及出炉脱膜方式，就是两种不同的卷卷啦，具体区别我已经手写在本本上啦~该文章来自豆果美食达人作者珊子在家做烘培 食材 鸡蛋...

榴莲蛋糕卷的做法

榴莲蛋糕卷的做法 简介 特立独形，个性分明，用来形容榴莲再合适不过。这个卷一直是榴莲控心头所爱，百尝不厌。食材 鸡蛋 4个 牛奶 70毫升 油 40毫升 低粉 80克 糖 60克 榴莲 适量 奶油 150毫升 柠檬汁 少许 盐 0.5克 玉米淀粉 1克 步骤/方法 1 榴莲的品质决定卷卷的口感，这次选的是干尧。干尧熟度...

粉红色的“红丝绒”蛋糕卷

粉红色的“红丝绒”蛋糕卷 简介 蛋糕卷绝对是卖萌神器，不仅在于本身圆滚滚的造型，还有其超强的可塑性！简直就是艺术创作的画布嘛~食材 蛋糕 鸡蛋（室温） 4个 细砂糖 240g 植物油 30ml 牛奶 30ml 苹果醋 5ml 醋 5ml 粉色色素 几滴 中筋面粉 125g 泡打粉 5g 盐 3g 馅料 淡奶油 250g 细砂糖 25g 方法/...

奶油芒果戚风蛋糕卷

奶油芒果戚风蛋糕卷 简介 根据戚风蛋糕的制作方法，做好蛋糕糊，蛋白打到湿性发泡即可。烤盘内铺好油纸，把蛋糕糊倒入烤盘，把面糊表面尽量抹平，端起烤盘震出气泡放入预热好的烤箱，175度，烤15分钟左右，金黄即可，不要烤的太久，烤的时间过长蛋糕卷会比较干，卷的时候容易断裂。出炉后脱模趁热撒掉蛋糕纸，不...

完美红丝绒旋风蛋糕卷

完美红丝绒旋风蛋糕卷 简介 红丝绒旋风蛋糕卷颜值爆表，做出来真的是太好看了，忍不住分享一下做法。该文章来自豆果美食达人作者累并快乐423 食材 烤盘： 28×28×3的金盘 鸡蛋 5个 牛奶 50克 玉米油 50克 白砂糖 50克 低筋面粉 60克 红丝绒精华液 4克 柠檬汁 1克 盐 1克 步骤 1 把鸡蛋，蛋白和蛋黄...

奶油蛋糕卷的做法

奶油蛋糕卷的做法 简介 发小点名要吃，俺做奶油蛋糕卷。立马行动去买奶油，动手制作一款放心的奶油蛋糕卷。因为要送人拍照的时候也没切开，做完卷起来垫上油纸就拍了。松软的蛋糕卷口感很不错，得到发小和她家人的喜爱和点赞。食材 蛋糕粉 80克 鸡蛋 4个 糖 40克 水 70毫升 淡奶油蛋糕用 100克 白醋 数滴 ...

戚风奶油蛋糕卷

戚风奶油蛋糕卷 简介 把鸡蛋用分离器分出蛋白和蛋黄，分别放入容器中。蛋黄搅拌均匀，分别加10克白糖、色拉油和牛奶搅拌均匀，每加一种都搅拌均匀后再加下一种。把面粉筛入蛋黄糊中。搅拌到无干粉中顺滑的面糊。把蛋白放入厨师机中，直接打开三档搅拌。搅拌至粗泡时，加入白糖40克，继续搅拌。搅拌蛋白澎大至湿性...

红丝绒旋风蛋糕卷

红丝绒旋风蛋糕卷 简介 临近新年，过年的气氛也越来越重了，今天推荐这款红丝绒旋风卷，艳丽的颜色，喜庆而不失优雅，双层口味，口感细腻棉柔，吃一口就上瘾。颜值与美味的双重结合。 超柔软的红丝绒旋风卷，中间不加奶油也一样的好吃，喜庆的颜色，搭配上应景的草莓，新的一年，让我们一起红红火火过大年...