菊花鱼的做法

1 鱼去头去尾，只要中间腹部这一段，去掉腹部有大刺的地方，留鱼背的位置，这个地方肉厚。剩下的其他部位可以煮酸菜鱼，麻辣鱼，肥肠鱼都可以 2 斜刀切薄片，深度达到鱼皮即止，不能将鱼皮切断，每四刀切断为一个花，再切丝，切到鱼皮即止 3 切好的鱼肉放入清水里淘洗两遍 4 控一下下水，加入2克盐和5...

菊花鱼的做法

1 将草鱼宰杀去内脏去鳞处理干净，宰掉头尾，抽掉鱼腥线，从鱼尾沿着脊骨把鱼切成两半。2  剔出脊骨，取净鱼肉。先斜刀片成薄片，深及鱼皮，约5刀。再顺刀切成细条状，深及鱼皮但别切断。 将改好刀的鱼肉放入清水浸泡，使鱼肉充分吸收水分。3 加入姜、葱、料酒、盐将鱼肉搅拌，腌制片刻，去除腥味。4  ...

菊花鱼 的做法

8 油烧至7成热，用中火炸鱼，鱼皮向下，鱼肉向上，炸定型后才翻转炸另外一面，我是一朵朵炸的，不是全部一起炸的。9 全部炸好后，让鱼凉一会再用中火复炸鱼下次，这样会脆一点。10 用一个碗装生粉加水做成生粉水，用另外一个碗放少许醋，少许盐，多点番茄酱，多点糖，再加点水做成酱汁。把酱汁煮开后再放...

正宗菊花鱼的做法

1 准备食材 2 草鱼洗净，剁掉鱼头，片去鱼骨，只留两条鱼肉，鱼头鱼骨可另熬个汤喝喝。3 先斜刀片鱼片，每一刀都要片到鱼皮处、而且不能将鱼皮切断，大概有个6、7片就可以切断了，每一片鱼片稍薄点。4 然后直刀切，还是每一刀都要切至鱼皮处，并且鱼皮不能切断，这样菊花才能绽放。5 切好每一朵都泡入...

如何做菊花鱼

如何做菊花鱼 简介 超级好吃~食材 草鱼 500克 发面粉 30克 白醋 10克 番茄酱 10克 白糖 5克 料酒 10克 生姜 8克 盐 3克 淀粉 10克 胡椒粉 5克 方法/步骤 1 准备好材料；2 这道菜推荐大家选用草鱼，肉质厚实整齐，我用的鲤鱼，把鱼肉片出来，然后斜刀切成薄片，不要切断，大概四~五片一组再切断；3...

美味素菜茄子素菊花鱼素心居静快乐做法

传统菊花鱼大都以肉质厚实的鱼来制作，素心居静今天制作的“菊花鱼”更健康，形状上相似度级高，并且茄子做的更清雅！食材 茄子(紫皮，长) 1根 青豆 10克 玉米粒 10克 香菇 1个 胡萝卜 1小块 盐 10克 白砂糖 20克 蘑菇精 3克 番茄酱 20克 白醋 5克 胡椒粉 2克 生粉 200克 步骤/方法 1 备齐材料...

妈妈教我做的菊花鱼

1 将鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏、去头、去尾，再去背骨、去腹棘。选最厚的带皮肉和干净的肉 2 将整个鱼片斜切成片，但不要切下鱼皮的一部分，千万不要切下鱼皮！3 鱼皮部分不能切开，只是切鱼肉部分 4 继续朝不同的方向切割。用十字花刀的刀法将鱼皮切至鱼皮未切处。一定要切鱼皮。如果你只切一半的...

宴客菜之《鲍汁菊花鱼》

1 3斤重的草鱼去头，沿脊骨剃下鱼肉一块，剃掉鱼的大刺，修平鱼肉，剃掉鱼的薄边，用斜刀切掉鱼块最前面    的一片，然后用斜刀打七连刀，前面六刀深至鱼皮，但不能断，第七刀断开；2 1、将片下的鱼块再用直刀手法切七刀，每刀同样是要深至鱼皮，但不能断。将整个的大鱼快按上述方法切 完...

一一菊花鱼的做法

一一菊花鱼的做法 简介 李孃孃爱厨房之一一菊花鱼的做法 食材 草鱼 1条 蕃茄酱(沙司)、白醋 1勺 盐、料酒、大葱叶 各适量 白糖 10克 淀粉(干、湿) 10克 方法/步骤 1 先上一个成品图哦 2 制作菊花鱼的材料：草鱼、番茄酱、白醋、蒜未、盐、料酒、调和油（玉米油）、白糖、淀粉。 草鱼三斤左右1条宰杀...

粤湘闽菜之菊花鱼的做法教程

       菊花鱼是一道传统名菜，成菜宛如朵朵盛开的菊花，造型逼真，色泽鲜艳，散发出阵阵诱人的芳香；吃起来口感外酥里嫩，酸甜爽口。粤菜，湘菜，闽菜中皆有此菜。      多年来，此菜一直长兴不衰，深受各地食客的喜爱，尤其是妇女及儿童。其制作过程并不复杂：将带皮鱼肉剞上

细腻美味的花鱼口味

用鱼做出来的菊花鱼，既美观又美味！一次能做出来两个口味，一种是外焦里嫩，很鲜香。另一种是当南瓜汁侵入菊花鱼时，在鲜香的基础上还透着一丝丝的清甜。颜值与美味并存哦??食材 草鱼 800克 洋葱 100克 芹菜 50克 橘子皮 10克 葱 10克 姜 三片 八角 一朵 花椒 15粒 南瓜 108克 盐 4克 油 500...

橙汁菊花鱼的做法

橙汁菊花鱼的做法 简介 菜品口味：咸鲜主要工艺：技巧主要食材：水产类所需时间：半小时制作难度：高级所用厨具：平底锅徽菜【菊花鱼】的做法、徽菜系由安徽省的沿江菜、沿淮菜和徽州地方菜构成。 食材明细 1 草鱼一条约1千克 2 味精适量 3 绍酒适量 4 精盐适量 5 姜汁适量 6 生粉适量 7 橙汁适量 步骤/方法...

带你做菊花鱼

带你做菊花鱼 简介 每到过年的时候，餐桌上我们会端上各种各样的食材，其中鱼的身影肯定是少不了的，今天分享一下鱼的另类做法，那便是菊花鱼。所谓菊花鱼，就是鱼肉做出来的形状非常像菊花，鱼肉香酥可口，形似菊花，亮丽别致，老少皆宜，酸甜口儿的一道菜，做法简单，这道菜在聚会和请朋友吃饭肯定可以撑得住...

幸福美食:孩子的美食最爱茄汁菊花鱼

还是那条鱼，还是那锅油，还是那把刀，还是那锅番茄汁，只不同的是换了一种刀法而已，就演绎成了一种比较适合这个深秋季节的花朵菊花。做牡丹鱼片买的鱼太大了，用不了那么多鱼肉，就用它顺便做了几朵菊花鱼。这可是孩子们最喜欢的口味。食材 草鱼肉 300克 葱、姜、大蒜 各10克 番茄沙司 100克 花生油 ...

西汁菊花鱼的做法

西汁菊花鱼的做法 简介 今天带来的是西汁菊花鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鲩鱼肉 450克 番茄酱 50克 姜米 5克 蒜米 5克 白糖 10克 盐 3克 白醋 10亳升 生粉 10克 花生油 20克 面粉 10克（个人口味酌情增减）料酒 5毫升 方法/步骤 1 洗净鲩鱼出骨 2 得净鱼肉待用 3 鱼肉打成菊花刀：即...

糖醋菊花鱼的做法

糖醋菊花鱼的做法 简介 今天带来的是糖醋菊花鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鲈鱼或者草鱼 1条 盐 一点 糖 40克 番茄沙司 80克 白醋 30克 淀粉 10克 葱 一节 姜 2-3片 蒜 一瓣 鸡精 一点点 胡椒粉 少许 油 宽油炸鱼 方法/步骤 1 新鲜鲈鱼，去鳞，切掉头部和尾部。2 处理鱼身，从鱼脊背处...

茄汁菊花鱼的做法

茄汁菊花鱼的做法 简介 茄汁菊花鱼（草鱼）的做法 食材 草鱼 1条 四季豆 50克 面粉 150克 葱白 1段 姜 1片 番茄酱 5勺 香菜 8棵 白醋 1勺 白糖 15克 清油 10克 方法/步骤 1 葱、姜切丝，加盐、味精、料酒、高汤调汁（抓匀出汁）备用。草鱼去头，去中间主骨，用鱼身两边的肉（两半），连五刀，第六...

家常菜菊花鱼做法

家常菜菊花鱼做法 1 原料：鲩鱼（黑鱼）调料：番茄酱，盐，姜，葱，糖，淀粉。①将鱼净膛，去鳞、腮，洗净，先剁下头、尾，再剔背骨、腹刺，带皮净肉；②在鱼肉上抹刀至鱼皮，但不切断鱼皮，4-5片一断，然后顺筋切丝至鱼皮不断，撒少许盐抓粘，拍匀干淀粉，干淀粉一定要拍匀，以免油炸时断碎。③炒锅...

一鱼两吃的做法

一鱼两吃的做法 简介 在做牡丹鱼片、菊花鱼、锅塌鱼片、糖醋鱼片的时候，一般只用到鱼中段的去骨肉，鱼头、鱼尾和鱼骨一般都用不到，扔了肯定不行。 所以，我通常会将这些边角料做成红烧鱼块，这就是我自创的一鱼两吃。食材 草鱼 1500克 淀粉 60克 番茄酱 30毫升 冰糖 6颗 白醋 10毫升 料酒 4汤勺...

色香味兼具——菊花鱼

色香味兼具——菊花鱼 简介 菊花鱼---是浙菜里一个历史悠久且很有名的家常菜，菜谱出自宋代《金峨山房药录》，菊花转借自鱼煎炸后的浅黄颜色，也指明其形态因剞刀而非常相似菊花。食材 草鱼一条 1000克 淀粉 150克 方法/步骤 1 第1步/将鱼去头尾，修平鱼肉，去掉鱼腹 2 第2步/用斜刀片5片，切断 3 第3步/然后改竖刀

怎样自制橙汁菊花鱼

怎样自制橙汁菊花鱼,徽菜【菊花鱼】的做法、徽菜系由安徽省的沿江菜、沿淮菜和徽州地方菜构成。

红火莲藕菊花鱼的做法

红火莲藕菊花鱼的做法 简介 红火莲藕菊花鱼的做法 食材 鱼肉 1大块 藕 1节 猪肉 150克 食盐 5克 料酒 5克 生抽 5克 水淀粉 5克 细香葱 1根 白糖 5克 植物油 20克 芝麻油 3克 胡椒粉 3克 生粉 5克 甜辣椒 1勺 水 适量 方法/步骤 1 猪肉剁碎，香葱切成葱花，加入剁好的猪肉里，放入适量生抽、...

糖醋菊花鱼的做法

糖醋菊花鱼的做法 简介 今天带来的是糖醋菊花鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 草鱼 1条 玉米淀粉 能吧鱼裹好流行 番茄沙司 海天 生姜 能弄成汁最好 蛋白 1颗 水淀粉 玉米淀粉1勺冲水 白糖 3勺 盐 3小勺 白醋 3勺 方法/步骤 1 片鱼，买菜的时候可以叫大叔帮你这样片成两半。2 鱼头、鱼脊和鱼尾...

如何做菊花财鱼

如何做菊花财鱼 1 菊花财鱼是湖北传统名菜之一。此菜最先只是将鱼烹制好后插上一朵菊花，也有改用菊花粉制作的，不论哪种做法，相传都是为纪念我国最早的伟大爱国诗人屈原而研制成的一道美馔。其寓意是以财鱼肉质白嫩和菊花的耐寒喷香之特点。比喻屈原在政治生涯中，虽然蒙受不白之冤，尚能修身洁好的品格。制作材料...

菊花鱼的花刀怎么切

菊花鱼的花刀怎么切 简介 菊花鱼的制作过程并不复杂但很讲究刀工，详细解说菊花鱼的花刀切法，让你轻松学会切漂亮好看的菊花鱼花刀。食材 鱼 3斤 方法/步骤 1 鱼的选用和预处理方法制作菊花鱼要选用3斤以上的鱼（通常情况下都是使用草鱼或鲤鱼），因为太小的鱼不容易切好菊花花刀。鱼选好以后杀好治净，剁下...

金秋菊花鱼的简单做法

金秋菊花鱼的简单做法 1 原料：净草鱼肉400克，柠檬汁20克、白糖15克、盐3克、味精2克、料酒5克、白醋5克、蛋清2个、生粉50克、色拉油800克(实耗60克)　　制法：　　1、净草鱼肉改刀为6厘米长的段，斜刀片大片，保持一侧鱼皮相连不切断，然后直刀切丝，成菊花鱼生坯。　　2、将菊花鱼生坯用清水冲洗，用...

如何做浇汁菊花鱼

如何做浇汁菊花鱼 简介 草鱼又称鲩鱼。与青鱼、鳙鱼、鲢鱼并称为我国四大淡水鱼。草鱼肉质细嫩，骨刺少，营养丰富，并且很适合切花刀制作菊花鱼等造型菜，深受大家喜爱。此菜色泽红亮，酸甜开胃、外焦里嫩。造形美观 食材 草鱼 1条 番茄酱 2大勺 食用油 适量 葱 2段 姜 少许 料酒 2大勺 盐 4克 淀粉 适量 ...

春节必备饭菜怎么做?

这几道菜肴实在是太好吃了,方法也很简单,赶紧来试试看