西府臊子肉的做法

5 下入切好的五花肉丁，淋入料酒，十三香慢慢翻炒。6 改中小火慢慢炖30分钟左右，待五花肉里的油都煸出，锅里的油淹过肉时改中火。7 加入上好的辣椒面，老陈醋继续翻炒。调入盐，鸡精搅拌均匀。8 待锅里的油色红亮，肉质软烂关火。9 出锅盛入盆中即可。

万能臊子肉的做法

1 第一步，准备材料，如图，烧一壶开水！2 锅中倒油，多倒点，烧热，放肉进去翻炒，刚开始会有点粘锅，不过不要紧，多翻一会，等肉都变色了就不粘锅了 3 炒的过程中，肉会出很多水，要耐心点，一直翻炒，把这些水分炒到快干，这个是做好的肉腥不腥的关键 4 炒的水分快收干的肉，加多半铲子料酒 5...

湖南湘西特色米粉独家秘方肉哨臊子

12 大火烧沸以后转小火炖煮25-30分钟，最后收点汤汁就可以出锅了。13 炒好的肉臊子可以装在密封的保鲜盒里，或者密封的罐子里，放在冰箱冷藏室，半个月不成问题。14 盛米粉的碗里调一个地底味，少许盐，鸡精，生抽，加一勺开水化开。再把米粉盛入。15 然后在米粉上舀两勺肉臊子，再淋点臊子汤汁。最后再...

臊子肉的做法

臊子肉的做法 简介 无油／清香／不腻臊子肉的做法 食材 五花肉 1000g 花椒，大料，桂皮 适量 葱，姜，蒜 适量 辣椒 适量 酱油，醋 适量 料酒 适量 方法/步骤 1 把肉洗干净，放三十度左右的水，串一下，把肉的腥气去掉。2 血水倒掉，放凉，目的是为了好切。3 备好佐料。4 为了防止我德国双立人锅烧坏，我...

肉臊子的做法

五香粉 10克 料酒 10毫升 辣椒粉 20克 花椒粉 5克 方法/步骤 1 挑选五花肉，精瘦均匀，不能太瘦，不然烧出来的臊子太干，影响口感 2 将菜油倒入锅中七分热时，倒入肉片炒至发白，然后加入料酒，盐，五香粉，花椒粉，姜粉炒匀盖上锅盖焖制，烧至五分钟 3 在加入辣椒粉和老抽，搅拌均匀，然后盖上锅盖炖十...

正宗臊子肉的做法

正宗臊子肉的做法。1 我这里写的不是岐山地区的做法，岐山地区的做法，可能是口味上的差别吧。有一些油腻和味道过重。我写的是我家里的做法，我家处在岐山与凤翔的交界处，陕西的特色小吃我家里都有，但是，都和原先的地方是有所区别的，但是，区别不大。但是，我走南闯北的这么多年下来，个人感觉我家里的...

庆阳人的肉臊子的做法

庆阳人的肉臊子的做法 简介 今天带来的是庆阳人的肉臊子,注意调料根据自己口味适量增减。食材 五花肉 2000克 白酒 10克（个人口味酌情增减）料酒 15ml 生抽 10ml 老抽 5ml 辣椒粉 20克（个人口味酌情增减）盐 少许 鸡精 1勺 花椒粉 一点点 十三香 10克（个人口味酌情增减）生姜片 3-4片 香叶 4片 八角 2个...

臊子肉的做法

这臊子肉不但可以吃臊子面，干拌扯面也是不可少的，还可以夹热馍馍、烧饼，好吃极了! 食材 后腿肉 2kg 岐山香醋 500ml 盐 5g 桂皮 5g 生姜 适量 辣椒面 3汤匙 香草 3片 步骤 1 准备配料 2 肥瘦分开切，肥肉连皮，均切成1mm厚的肉片，一起下锅大火炒出水分。 3 开始大量出水时，加入所有配料，...

西红柿茄丁肉臊子的做法

西红柿茄丁肉臊子的做法 简介 今天带来的是西红柿茄丁肉臊子,注意调料根据自己口味适量增减。食材 长茄子 1根 西红柿 1个 里脊肉 1小块 小葱，大蒜，洋葱 各适量 青椒 半根 盐 少许 料酒 半勺 剁椒酱 一勺 蚝油 一勺 鸡精 少许 生抽 1勺 十三香 半勺 食用油 1勺 胡椒粉 少许 白糖 少许 方法/步骤 1 ...

木耳肉丝臊子的做法

木耳肉丝臊子的做法 简介 木耳肉丝臊子是湖南的美食，不论是湖南人或去湖南旅游的人，在吃面时都会加上，吃起来非常美味。食材 木耳 适量 肉 适量 剁椒 3勺 豆瓣酱 2勺 料酒 1勺 生抽 1勺 鸡粉 适量 胡椒粉 适量 老抽 3滴 油 适量 方法/步骤 1 将木耳泡发，泡发后放入锅中煮沸，再用冷水冲洗干净，切丝等待备用；2 肉要

肉臊子的做法

肉臊子的做法 简介 能放很久吃起来又方便的肉臊子，陕西面食必备！ 小时候妈妈要是做臊子，那香味真的可以传千里，还没进家门都能闻到香，最馋的就是那里面的排骨，妈妈总是先乘出来还没到饭点就给我们吃，分分钟光盘！眼睛闭起来脑海中似乎现在都能想起记忆中那臊子排骨的味道！口水一地。。。哈哈。。食材 前...

只需一勺面条变得十分美味

4 配料准备好了，就可以开始炒臊子了。5 锅内放油，比平时多一些。6 油烧热后，放入花椒、蒜、姜，爆香。7 大蒜炒到这个样子就可以加入猪肉末了。8 放入猪肉末，让它均匀受热，加入两勺料酒去腥。9 不要一直翻动，让猪肉末慢慢炒焦，炒出香味。10 加入两勺生抽增加香味，远处都可以闻到酱香肉味。11 闻到...

臊子肉简单做法

臊子肉简单做法 简介 臊子肉，关中西府著名美食，拌面吃，汤汁格外好吃，炒饭吃，也是美味的不得了，不过最简单也是我最喜欢的要数夹馒头吃了。一次可以多做些，放一个月都不会坏。食材 猪肉 1.5斤 植物油 适量 生姜 2片 老抽 8ml 盐 5ml 生抽 50ml 陈醋 200ml 辣椒粉 1大勺 香料粉 10ml 方法/步骤 1 ...

如何做岐山臊子肉

如何做岐山臊子肉 简介 肉最好买肥一些的，做出来油多更香。做好的臊子肉装进碗里晾凉，放入冰箱，吃面的时候舀一勺放进面里就好，在冰箱里可以放好几个月，不过等不到好几个月就会吃完。本经验介绍了如何做岐山臊子肉好吃。食材 切成小块的肉片 一袋 蒜 少许 大料 少许 辣椒面 少许 油 少许 醋 少许 盐...

正宗陕西肉臊子的做法

正宗陕西肉臊子的做法 简介 臊子面是陕西省汉族风味小吃，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。食材 面条 300克 碱面 1.5克 盐 5克 胡萝卜 1根 木耳 适量 葱花 适量 姜末 适量 酱油 适量 醋 适量 鸡精 ...

陕西肉臊子的做法

陕西肉臊子的做法 简介 只要是陕西人估计家家都吃这个，只是各地会有些区别，像宝鸡那边会放醋还有辣椒面，我们家那的就没有，这个是我家那边的，做韩城馄炖那是必放这个臊子 食材 五花肉 可能有一斤多点吧 八角 1个 姜 4片 干辣椒 2个 桂皮 1块 香叶 2片 生抽 5克 老抽 5克 盐 5克 冰糖 5克 花椒 5...

猪肉臊子的做法

炒香，在加剁成粒的猪肉，炒熟。捞出肉粒，油留锅里，备用 6 把豇豆丁、榨菜、泡姜粒、泡大蒜粒一起倒进去炒，炒均匀后，在把猪肉倒进去一起翻炒，加五香面、花椒面、味精、盐、老抽调味，翻炒均匀后就可以 7 出锅装盘，撒上葱花和芝麻，猪肉臊子就做成了。可以直接下饭吃，也可以当面食的调料。

羊肉臊子的做法

我边切边没完的唠叨，唠叨归唠叨，那我手底下也没闲着，心下里还琢磨着我怎么样把这肉臊子炒的空前绝后，夹饼、拌饭、炒菜...都香的人停不下筷子！食材 羊肉 150g 洋葱 50g 胡萝卜 90g 食盐 适量 酱油 适量 花椒 适量 调和油 适量 香菜 适量 羊肉臊子的做法 1 将羊肉、洋葱、胡萝卜、姜切丁。2 锅中...

西府臊子的做法

西府臊子的做法 简介 西府臊子的做法 食材 猪后腿肉 两斤 八角 1个 桂皮 拇指长一段 香叶 1片 白芷 1个 白蔻 1个 鲜姜 一块 蒜瓣 7、8个 香醋 1碗 花椒粉 1小勺 辣椒面 1大勺 盐 适量 小茴香 1小勺 方法/步骤 1 各种调料，干料洗干净用少许温水泡，容易释放杂质，炒的时候容易出味儿。后腿肉肥的...

家常臊子做法

1 选肥瘦各半的带皮五花肉，刮干净肉皮但不去皮，洗干净后沥干水分。将肥瘦肉分开，切成1-2厘米的小块，厚约1厘米，切好后肥瘦肉分开放 2 生姜切片、干辣椒切段，准备好卤臊子的八角、小茴香、桂皮、花椒、草果、香叶、枸杞，放在盘子里待用 3 锅烧热，不用放油，直接倒入肥肉块，用中小火炒防止油溅出。待炒出油

岐山臊子肉的做法

岐山臊子肉的做法 1 岐山臊子肉在整个炒制的过程中是不放油的，所以，一般不能选择太瘦的肉，炒好的肉臊子最少放半年都是不会变味坏掉的，所以在我们那一般做一次臊子肉都是炒好几斤肉，过春节或者大点的节日一次都要炒十几斤肉。在岐山小吃中臊子肉不仅仅可以用来吃臊子肉面放，而且平常取出来些热一热，夹...

岐山肉臊子的做法

岐山肉臊子的做法 简介 岐山肉臊子，可以夹馒头，可以做臊子面，酸辣爽口，香气四溢，最主要整个制作过程不需要加水，成品冰箱冷藏可以几周不坏，随吃随取，方便使用。食材 猪腿肉 1500g 陈醋 300ml 八角 3粒 花椒 20粒 生抽 20ml 辣椒面 150g 葱姜蒜 少许 方法/步骤 1 把买来偏肥的猪腿肉切成比花生米稍...

如何做陕西肉臊子

如何做陕西肉臊子？简介 常年生活在外地，就会特别想念家乡的味道，想念妈妈的味道，所以妈妈和厨师哥哥专门教我做了这个，放入冰箱，平时做个手擀面可以放一勺，也可以做臊子面。有种回到家里的感觉了 食材 五花肉 800g 香叶 2-3片 桂皮 1小块 八角 2-3个 老抽 2小勺 干辣椒 4-5个 生抽 3-4小勺 十三...

简易版肉臊子

简易版肉臊子 简介 夏天必备肉臊子，吃面吃粉来一勺，好吃好几倍 食材 猪肉馅 250g 姜末 适量 八角 适量 桂皮 适量 生抽 适量 食盐 适量 方法/步骤 1 肉馅中加入1勺生抽搅拌均匀，腌制30分钟，姜切成末备用 2 热锅热油放入八角和桂皮小火炸香后捞出 3 倒入姜末炒至变色出来香味 4 倒入腌好的肉馅翻炒...

岐山臊子肉的做法

岐山臊子肉的做法 简介 今天带来的是岐山臊子肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 猪肉 2000克 油 约250克 桂皮 1块 八角 1个 香果（或香叶） 1颗或4片 姜 1块 葱白 3段 辣椒面（细） 5勺 料酒 2勺 岐山醋 350克 酱油 2勺 白糖 2勺 盐 5克 味精 5克 方法/步骤 1 带皮前腿肉洗净沥干，先...

臭臭家的西北炒肉臊子的做法

臭臭家的西北炒肉臊子的做法 简介 我是在山东的庆阳人，因为家乡靠着陕西近一点。所以臊子就是家乡餐桌里必不可少的一种美食。 为什么西北人对臊子有执念，那是因为以前没有冰箱，杀了猪后，肉要么腌成咸肉，要么炒成臊子这样可以放的久一点。炒菜的时候放一点，吃面条的时候放一点，夹馒头的时候放一点。 极其...

羊肉臊子的做法

羊肉臊子的做法 简介 羊肉臊子是一种用途非常广泛的配菜，可以搭配面条也可以夹馍。今天我们就来学习一下，中国西部正宗的羊肉臊子做法。食材 羊肉 500g 花椒、小茴香、香叶、桂皮 10g 葱段、姜块 10g 生抽、老抽 10g 盐 5g 十三香 5g 食用油 5g 料酒 20g 方法/步骤 1 1、首先是准备好我们今天的主角，羊肉，...

正宗牛肉臊子的做法

正宗牛肉臊子的做法 简介 因为是广东人，所以不太爱吃面食，每次吃面都是料比面多，尽量做得好吃又好看。食材 牛肉 150克 胡萝卜 50克 洋葱 40克 西红柿 100克 香芹 50克 食盐 5克 白胡椒粉 2克 白糖 3克 料酒 5毫升 黑胡椒碎 2克 鸡粉 3克 花生油 3克 老抽 3克 方法/步骤 1 准备好牛肉，...

四川杂酱臊子的做法

4 之后加入花椒粉继续翻炒均匀，这时候还是要等到炒出香味，那么杂酱臊子的汤料就做好了。总结：1 1.先熬制猪油，而高汤也是需要提前熬制好。2.起锅烧油加入猪肉末小火炒，加入10克的料酒和姜末，蒜末炒香。3.加入准备好的郫县豆瓣酱、甜面酱、豆瓣酱、炒香并炒出红油。注意事项 猪肉末最好是三七肉。杂酱...