云南水腌菜水酸菜的做法

姜丝 10克 盐 少许 方法/步骤 1 到市场买这样的菜2把 2 用水清洗干净放在太阳底下晾晒 3 晾晒成图片这样鄢一些 4 将苦菜切成小块 5 上图为配料，将小米椒，姜，红糖切成图片的样子 6 盐和花椒倒入盆中揉搓成图片中的样子 7 盆中放入小米椒，红糖以及姜丝 8 将所有配料以及苦菜搅拌均匀 9 准备好的玻璃瓶...

酱芹菜根的做法

步骤/方法 1 芹菜根用水泡上，泡两个小时左右，用刷子把上面的泥洗干净 2 腌菜用大袋的酱比较划算，你喜欢什么酱就用什么酱腌。3 觉得麻烦就把须根去掉，留主根。我是舍不得都留下。清洗干净，芹菜也可以腌，芹菜叶也可以腌，芹菜根最好吃 4 把酱直接倒在芹菜根上，加少许水把酱化稀。把所有芹菜根都腌...

腌制芥菜的步骤和方法

方法/步骤 1 将芥菜削头，去黄叶，整理干净后，泡在水中10~15分钟后淘洗，洗时要注意根部用手掰开在水中多涮一涮，以涮掉中间夹的泥土。2 再将洗干净的芥菜晾在通风的席子上，或将每棵芥菜掰开搭在绳子上，空水，晾晒。3 准备好腌制芥菜的容器，将小缸和盆刷洗干净后，最好用开水烫一烫，相当于消消毒。...

茄莲的泡菜做法

3 第三步：腌制36小时后会出现一些水分，这时可以用手把水分挤掉，再把大蒜和姜全部切成细丝，把辣椒也切成丝状，将它们与茄莲丝放在一起拌匀。4 第四步：把茄莲丝放入腌菜缸中，再把酱油、醋、白糖、水和白酒放入锅中烧开，等到降温以后，全部倒到腌菜缸中，再用筷子调均匀，将其密封，等到两三天以后，茄莲...

潮汕咸菜的腌制方法

潮汕咸菜的腌制方法 简介 潮汕咸菜，是潮汕三宝之一，鱼露 菜脯和咸菜，潮汕人称为潮汕三宝。是潮汕群众居家生活常见的小菜，也是一些潮汕酒楼烹制潮汕风味菜肴的必备原料，更是自己从小吃到大，百吃不厌的食物，是自己味蕾最爱。食材 大菜蕾（卷芯芥菜） 10斤 生姜 一大块 食盐 250克 方法/步骤 1 准备好大菜蕾...

脆腌青笋的做法

脆腌青笋的做法 简介 青笋也叫莴笋、莴苣，脆脆的口感无论是炒菜还是腌菜，都非常好吃，腌渍后的青笋作为下粥小菜口感极好 食材 青笋 一个 盐 适量 生抽 50克 白糖 50克 香叶 一片 花椒 一小勺 九制陈皮 一小块 步骤/方法 1 准备一个青笋 2 去皮后洗净，切成小长条 3 青笋装入盆中，撒入少许的盐腌渍...

腌什锦菜的做法

腌什锦菜的做法 简介 这款腌菜非常香，非常好吃，就是做起来有点麻烦，因为制作时不添加任何防腐剂，所以比在外边买的要干净放心，因而每年做时也乐在其中。推荐给大家。制作方法:1.将所有该洗的食材洗净晾干水份。 2.芥菜（手工切丝），黄瓜切条，将两种食材放入盆里，加入盐揉匀腌制24小时。然后用网眼布...

美味的潮州腌菜秘制做法

美味的潮州腌菜秘制做法 简介 美味的潮州腌菜秘制做法 食材 参见步骤 适量 方法/步骤 1 新鲜圆芥菜洗干净，晾干水，我晾了一天 2 准备一点粗盐（不要细盐），如图片量，猜测40g 3 准备一个坚固的大盆，把芥菜和粗盐放进去揉晕，揉到粗盐基本化掉 4 揉完的状态，芥菜明显缩小不少，有水出来很正常 5 盖上一...

肉末炒盐菜的做法

肉末炒盐菜的做法 简介 非常有幸得到一位重庆人给的一包老盐菜，他告诉我这是他们当地的一种很有特色的腌菜，是地方特产，他还告诉我用盐菜炒肉或者蒸肉都非常好吃。能得到一包当地人给的特产对我这个爱美食的人来说高兴得无法形容，真是喜出望外，我当时接过这包盐菜就被它经过发酵散发的香味迷住了，到家就...

腌菜土豆泥的做法

腌菜土豆泥的做法 简介 北方人的最爱 食材 土豆 一个 咸菜 适量 小葱 一根 蒜 三瓣 芝麻 适量 油 适量 咸盐 适量 步骤/方法 1 准备一颗土豆，去皮洗净，切片 2 将葱、蒜切碎，将咸菜切丁（咸菜是自己腌的泡菜）3 将土豆放入蒸笼里！待水开了后蒸20分钟。4 蒸好的土豆稍微放凉后填少许凉白开和咸盐，并...

烂腌菜的做法

烂腌菜的做法 简介 烂腌菜知悉的范围不大，本身也不被现代营养所看好。这里就不做过多介绍它的前世今生，但是喜欢它的人，听到这三个字便能垂涎三尺，若是在不想吃饭的时候，弄上一点怎么也会扒上两碗饭。 蒸烂腌菜的程序都差不多，佐料的选择可以根据自己的口味，稍加增减。食材 烂腌菜 250克 大蒜籽 ...

坛坛泡菜的做法

坛坛泡菜的做法 简介 小时候在农村从小吃到大的坛子里的泡菜，长大了却很难再吃到，于是自己想着做一些，正宗的泡菜是必须用这种坛泡出来的才会好吃，那些用玻璃瓶塑料瓶什么的，泡的那根本不叫泡菜，只能叫腌菜，想吃正宗的泡菜必须得一个地道的正宗的四川人做，那才叫地道。泡菜有很多种吃法，可以配稀饭，这是...

圆白菜腌菜的做法

圆白菜腌菜的做法 简介 腌菜是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，并通过腌制，增进蔬菜风味发酵食品，具有的助消化、消油腻、调节脾胃等作用，被人们所青睐（百度)腌制食材也可以丰富一些，放些青菜、胡萝卜、泡椒等，不过今天像我介绍的这款腌白菜，我们这里一年四季早餐摊上都会有，摊位上一大盆腌白菜，...

腌菜的做法

腌菜的做法 简介 之前腌黄瓜的时候，突发奇想放了点白萝卜进去，结果腌出来发现白萝卜比黄瓜还要好吃，所以这次专门腌了白萝卜吃，超级爽口下饭 食材 白萝卜 一大根 蒜 两轱辘 小米椒 5克 花椒 三十粒左右 米醋 1勺（什么勺下面有图片）盐 5克 生抽 1大勺 糖（冰糖也行） 5克 酱油 一小勺 方法/步骤 1 ...

腌雪里蕻的做法

腌雪里蕻的做法 简介 今天带来的是腌雪里蕻,注意调料根据自己口味适量增减。食材 雪里蕻 2500克 盐 120克左右 生姜 2块 蒜头 3个 辣椒 100克 方法/步骤 1 ,腌菜最主要的是盐，一般颗粒盐比较好，市面上都是加碘精制盐，用它腌菜会影响口感发苦，所以选不加碘颗粒盐，没有颗粒盐，就用不加碘精制盐 2 雪里蕻买...

怎样腌制好吃的酸菜

怎样腌制好吃的酸菜 简介 酸菜白肉片，酸菜馅饺子……，一颗酸菜总是能够挑起人们的食欲，让人胃口大开，可是买酸菜不实惠也不如家里腌制的吃着方便，难处就在于很多人不知道该怎样腌制出好吃的酸菜，小编家里每年都要腌制酸菜，这不，又到了腌酸菜的季节，下面将盐酸菜的方法提供给大家共享。方法/步骤 1 腌制酸菜...

六款风味腌菜的做法

六款风味腌菜的做法 简介 炎热夏季慢慢到来，天气太热，没有食欲。所以今天小编就介绍几款爽快、开胃、去腻、成本低、易贮存的腌菜，心动的赶快学起来吧。食材 藕片、冬瓜、白菜、萝卜、豆芽 根据以下描述配方 一、甜酱藕片 1 原料配方：腌藕片10千克，甜面酱20千克，白糖1.6千克。2 加工方法：①将腌藕片放人...

白萝卜怎么腌菜才好吃又健康

白萝卜怎么腌菜才好吃又健康？简介 初一的餐桌上就上了这个萝卜菜，大鱼大肉没啥胃口，但是个萝卜腌菜既可以当腌菜也可以小菜吃，虽是腌菜但是没有腌菜那么咸，也没有腌菜的那种味道，反而清爽可口，特别的下饭，于是三番五次问了婆婆做法，婆婆说用盐水泡的，就那么简单？我还不信，于是问了好几遍；回来后自己亲...

腌蒜薹的家常做法

腌蒜薹的家常做法 简介 腌菜是不仅云南的一大特色菜，腌萝卜、腌藠头……在四川地区也是腌菜也是十分流行的。我家就喜欢腌制各种各样的小菜，腌蒜薹就是其中的一种，过程简单，操作便捷，只要把蒜薹表层水分晒干了，这个菜就百分百成功了！腌好的蒜薹用来配稀饭、小米粥，爽嫩可口，酸甜开胃，是最好不过的。食材 蒜...

云南临沧风味的做法

云南临沧风味的做法 简介 云南临沧风味（水生）的做法 食材 水腌菜 1勺 粉丝 10克（个人口味酌情增减）里脊肉 10克（个人口味酌情增减）香菜 10克（个人口味酌情增减）青笋 10克（个人口味酌情增减）芝麻 10克 鲜姜 10克 小米辣 10克（个人口味酌情增减）盐 少许 酱油 1勺 油辣椒 1勺 花椒粉 一点点 方法/...

简单家庭腌酸菜的做法

简单家庭腌酸菜的做法 简介 简单家庭腌酸菜的做法 食材 莴笋 2根 盐 5g 生抽 20g 醋 20g 冰糖 20g 小米椒 15g 方法/步骤 1 将莴笋洗干净，去皮，切成小块 2 将盐放入莴笋中，搅拌均匀，腌制2个小时，让莴笋出一下水 3 将腌制好的莴笋用纱布装好，在盖上一个平碟子，在碟子上面压一个重物，压一个晚上...