风味腊瘦肉的做法

1 瘦肉买回来后，冲洗干净，沥干水，然后用刀在顶部切上一个小口（挂绳子用的）。2 全部瘦肉都切了小口，备用。3 称量好盐和砂糖。（1斤瘦肉15克盐，15克糖。）4 将瘦肉铺到盘子上。撒上一层食盐，然后撒上一层砂糖。5 淋入适量的米酒，增加香味。6 淋入适量的生抽酱油。7 再铺上第二层瘦肉。8 同理...

腊肉的家常做法

步骤/方法 1 五花肉洗完，切成适当的长度（切不切随自己喜好，我主要是方便后面吃），用厨房纸吸干水分，把五花肉放入大盆，把盐全部倒入，慢慢揉搓约两三分钟左右，使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐，尽量揉搓到盐都吃进肉里面，盖上保鲜膜，腌制一个小时左右！2 在剩余的辅料里把白酒以外的都倒在一个小盆里面，...

自制腊肉的做法

3 五花肉晾干，如果还有水分 用厨房纸擦拭干净，放进熬好的调料汁里，腌制7天，每天翻动一次。4 腌制7天后 5 腌制7天后 6 开始熏肉 ，用一个不好的锅，锅底不用垫锡箔纸，放入大米120k上面是茶叶我用的是乌龙茶，再把橘子皮也放入锅内，开小火打开油烟机。用一个玻璃锅盖可以观察里面。慢慢熏制20分钟 7 正...

自制腊肉的做法

干桔皮 适量 步骤/方法 1 准备五花肉 2 盐，花椒粉，桔皮碎混合 3 先在肉表面抹酒 4 把配料放肉上 5 抹匀 6 皮上也要抹匀 7 放在盆里码好，1天后把底下的翻到上面，一般腌制2-3天，再拿出来挂上去点水分 8 然后用柴火熏大半天（这是几家人放在一起熏的），再然后就是洗净上锅蒸熟，开始享用 ...

自己在家腌腊肉的做法

搓完稍停。5 第五，反复用盐和花椒面搓洗。注意花椒面和盐可以混合在一起，继续搓，要把肉的表面都要用盐搓到。停一会儿 继续揉搓。6 第六，晾腊肉。可以把腊肉放到坛子里，放在室外，也可以用保鲜袋装起来，拿到凉台外吊着存放。如果是平房，可以挂在院子里。注意事项 一定是阴历腊月腌制。不能放冰箱保存。

祖传秘制配方,传统四川腊肉的做法

1 猪肉：一定要选农家自己饲养的没有味过饲料和激素的大肥猪，最好是200多斤以上的．　　　猪肉砍成13公分左右的长条大块．一定要当天宰杀的新鲜猪肉；刚杀的还不行，一定要摊开放凉至少2小时以上，腌之前，肉一定要是冷的；热的，一定会坏掉．　　在四川农村，腌腊肉一定要在腊月里腌，才不会坏掉．有人也...

腊肉的家常做法

3个 大葱 一根 大料 1-2个 步骤/方法 1 腊肉一个 2 花椒、大料、香叶…3 大葱 4 腊肉洗净备用 5 放入大料 大葱段 香叶等食材 温和水洗干净放锅里煮，开锅小火煮半小时就可以了！6 温和水洗干净放锅里煮，开锅小火煮半小时就可以了！捞出后切片就可以吃啦，还可以和、芹菜、花菜、青笋，蒜苔一起炒 ...

酱腊肉的做法

酱腊肉的做法 简介 今天带来的是酱腊肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 五花肉 10斤 生抽 200克 老抽 800克 白糖 200克 白酒 30克 鸡精 25克 胡椒粉 25克 盐 80克 方法/步骤 1 五花肉切成小段，方便腌制！再在肉肉的一头戳一个小洞，方便腌制好了挂起来晾晒！2 碗中放入生抽200克 老抽800克，白糖...

怎么腌制腊鱼腊肉

步骤/方法 1 按照一斤鱼 或者 一斤肉 三两盐的原则 把盐放入适量花椒 炒热 以便更加容易渗透吸收 2 10斤以上的 草鱼 鲩鱼 都可以 鱼大肉质厚 好吃 剖开以前洗干净外部 剖开以后不要洗了 用鱼的血抹遍鱼身体内部 这样腌制出来的鱼肉就是红的 好看 3 把炒好的盐均匀的抹遍鱼身体全部 鱼头的缝隙特别要抹...

快速制作腊肉的做法

快速制作腊肉的做法 简介 无污染无灰尘，一年四季都可在家做的腊肉。食材 五花肉 1500克 盐 10克 生抽 80克 老抽 30克 料酒 30克 花椒 8粒 大料 2粒 香叶 2片 方法/步骤 1 所有调料混合后，将洗净后的五花肉浸入料汁，肉皮冲下，封上保鲜膜后入冰箱冷藏一天。2 第二天将肉翻个面，肉皮冲上，封上保鲜膜，入冰箱

怎样自制腊肉

怎样自制腊肉,啊哦,貌似标题写错了,怎样在家自制腊肉呢?其实腊肉的做法并不是很难滴哦,只是需要耐心,一定不要在腌制好之前就拿出来使用哦,影响效果的。现在看看怎么样自制腊肉吧。

谁知道正宗陇西腊肉的做法

谁知道正宗陇西腊肉的做法 简介 准备材料：盐、花椒、小茴香、姜皮、五花肉、白糖80g、生抽30g、蚝油30g、鸡精10g、五香粉适量、胡椒粉20g、三花酒390克    制作步骤：1、肉买回来，倒入盘中。 （肉买回不用清洗，清洗易繁殖细菌）2、加入白糖、生抽、盐、蚝油、鸡精、五香粉、胡椒粉、混合均匀。3、最后...

腊肉的做法(来自黑竹沟最原始的做法)

腊肉的做法（来自黑竹沟最原始的做法）简介 在四川烟熏腊肉，历史悠久，中外驰名。不同地区方法不同。顾名思义，腊肉即是腊月间腌制的熏肉。临冬猪肥，乡民宰杀年猪，利用腌熏二法，保证在开春之前的肉食供应。在没有冷藏方法的时代，腌熏风干，已是最佳的储肉方法。冬季来临，正是腌制腊肉的好季节。四川人家家...

湖南腊肉的简单做法

湖南腊肉的简单做法,湖南腊肉属于湘菜菜谱,主要原料是五花肉;工艺是风干,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。

如何腌制腊肉

如何腌制腊肉 简介 每逢临近春节的时候，家家户户就开始忙碌着腌制腊肉，那么如何腌制不同特色的腊肉呢？不妨看看以下常见的方法吧！ 食材 猪肉 10公斤 盐 300克 花椒 200克 八角 150克 茴香 150克 丁香 30克 山奈 75克 香叶 30克 姜 200克 方法/步骤 1 腊肉做法一：普通腊肉的腌制制作温度：制作腊肉和...

原汁原味北方腌制腊肉的方法

原汁原味北方腌制腊肉的方法 简介 腊肉——回忆起来，记忆深刻。我们生活在北方，制作腊肉没有南方那么讲究，但是，吃起来，却是非常好吃，80年代前，国家物质供应比较紧张，生活比较困难，我们生活在农村，一到正月，家家户户抓猪崽，进入腊月，为了欢度中国人最讲究的节日——春节，家家户户开始杀猪，人们见面第一句...

腌腊肉腌咸鱼的做法

腌腊肉腌咸鱼的做法 简介 小雪腌菜，大雪腌肉、酱肉。 小雪后家家户户开始腌制各种蔬菜，包括咸菜，萝卜，梅干菜、各种鸡鸭鱼肉，以备春节及来年食用。 冬至前后是腌腊肉的好时节。 猪身上任何部位的肉都可以用来制作腊肉，在老家选用连皮带排骨的肉条，这样做出来的腊肉肥瘦相间，瘦而不柴，肥而不腻，排骨炖春笋最...

湘西腊肉的做法

湘西腊肉的做法 简介 湘西腊肉，历史悠久，中外驰名。顾名思义，湘西腊肉即是腊月间腌制的熏肉。临冬猪肥，乡民宰杀年猪，利用腌熏二法，保证在开春之前的肉食供应。在没有冷藏方法的时代，腌熏风 干，已是最佳的储肉方法。冬季来临，正是腌制腊肉的好季节。湖南人家家户户做腊肉，一次就做很多，可以吃到来年。...

老广自制腊肉的做法

老广自制腊肉的做法 简介 广东人有句俗语：秋风起，食腊味。可见腊味在老广心中的地位，腊肉、腊肠、肠鸭…这些都是老广平时日常腊味饭的必须品腊味吃起来咸香可口，回味无穷，虽不可能天天吃，但肯定会偶尔嘴馋想去重新探索这种咸香美味的腊肉是腊味中做法比较简单的，只要腌制得好，看准天气，天气晴朗低温北风已...

正宗腊肉制作方法

正宗腊肉制作方法 简介 现在天气渐渐凉了，每年会到冬至后，挨家挨户都会自己制作腊肉。自己制作腊肉可以选择自己喜欢的肥瘦适宜的猪肉，我比较喜欢选择黑猪肉，腌出来红白分明，看起来就有食欲，尤其是五花肉可以做许多自己爱吃的菜，比如：腊肉炒大蒜、腊肉蒜苔、蒸腊肉、腊肉菜苔，都很好吃。食材 五花肉 适量 盐 适量 方法/步骤

自制酱香腊肉的做法

自制酱香腊肉的做法 简介 今天带来的是自制酱香腊肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 腊肉 2000克 大蒜 2克 生姜、生抽、黄冰糖，茴香，十三香，葱 10克 酱油 1000克 料酒 250克 方法/步骤 1 将猪肉洗净晾干至无水状态 2 把所有准备好的材料放锅中煮沸，放凉后 3 把猪前腿肉放入放凉后的调料中进行腌制...

自己腌制腊肉

自己腌制腊肉 简介 腊肉非常美味，但现在外购的腌制品实在让人不放心。其实自己做腊肉，也不是很难的哦，让我们都来试试吧！食材 五花肉 五斤 酱油 400克 大蒜 100克 料酒 50克 盐 150克 方法/步骤 1 买回长条的五花肉或三层肉，不用洗，抹上盐腌制七到八小时 2 用凉开水洗净，将肉的一头穿上绳。这个...

夏天怎么腌制腊肉不会坏

夏天怎么腌制腊肉不会坏 简介       在冬天制作腊肉也算是一种习惯，毕竟腊肉都是在腊月腌制的。那么夏天如果想吃腊肉但是容易发臭怎么办呢，今天小编就带大家一起看夏天腊肉的做法，跟着小编这样做，腊肉在夏天也不发臭哦。食材 带皮猪肉 20斤 食盐 500g 老抽 1000g 白酒 500g 花椒粉 200g 胡椒粉...

连州白腊肉的做法

反复搓匀，静置20分钟5、最后抹上姜末，同样要里外抹匀6、放进土陶缸或陶瓷缸内，家里没有这两样，就放在搪瓷盆里，两个盆子重放，上面的盖上盖，压实，过两天给肉翻面时抹上醪糟，中途翻面两次，腌制一周7、 取出挂在阳台通风处，冬天的自然凉风吹15天后，可陆续边吹边煮来吃8、将腊肉分成块状，密封放...

腌腊肉的做法

腌腊肉的做法 简介 姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 食材 五花肉 30斤 盐 1000克 生抽 3500克 老抽 1000克 冰糖 500克 白酒 800克 干辣椒 30个 桂皮 适量 香叶 适量 五香粉 适量 姜 适量 方法/步骤 1 买来的五花肉洗净晾干。准备好要用的配料，准备好要用的香料除白酒外，把其它的配料放进大锅中，煮...

腌制咸肉的做法

腌制咸肉的做法 简介 每种食物都有它独特的味道，咸肉也叫腊肉，不用复杂的调味料，只需要简单的腌制就会非常的美味。食材 鲜五花肉 2公斤 盐 60克 辣椒粉 20克 五香粉 20克 方法/步骤 1 首先我们需要注意的是，一般腌制肉类，在冬季比较好，也就是过了冬至腌制，会比较好吃，也不会容易坏掉。2 如果没有...

家庭如何制作腊肉

家庭如何制作腊肉,腊肉属于粤菜菜谱,主要原料五花肉;工艺是风干,制作难度中等;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,小编欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。

客家人如何做腊肉

客家腊肉的腌制方法其实也很简单，但做出的腊肉就是风味独特，食之香味扑鼻且有开胃、祛寒和消食等食疗功效。　　下面介绍客家腊肉的腌制方法以及我的成功经验，教你怎么自己动手做出香味扑鼻的客家腊肉。　　制作客家腊肉要选在干燥少雨的冬季，尤其是冬至这一天腌制的腊肉品质最佳，这种腊肉放上几年都不会坏掉。这...

五香腊肉怎么做

五香腊肉怎么做 简介 今日分享五香腊肉的做法。食材 五花肉 1000克 花椒 适量 桂皮 适量 八角 适量 香叶 适量 生抽 40克 老抽 20克 白糖 50克 高度白酒 20克 盐 30克 方法/步骤 1 五花肉切一寸宽左右的长条。2 盐、花椒、桂皮、八角、香叶放锅里炒热。3 肉面全部抹上盐（大约用了30g盐）。4 放到保鲜盒...