冰镇苦瓜佐酸辣酱

辣椒酱(老干妈) 1大匙 辣油 1小匙 步骤 1 苦瓜对切再切小段，沿瓜肉尽量切除内侧瓜囊&籽 2 片薄泡冰水，冰箱冷藏2小时以上冰透 3 ★ 比较一下︰(上)吸饱水分，(下)未泡水。4 取适量沥干装盘★ 苦瓜泡冰水时间越长，苦味越淡。5 所有调料拌匀 6 淋酱开动。★ 淋酱的苦瓜尽快食用，脱水就不好吃...

熬辣椒酱的做法及配方

1 辣椒酱所用的辣椒一定要用红尖椒，把红辣椒挑干净，那些虫蛀的、坏的都不要，挑好之后清洗干净，并且控干水分，然后切成辣椒碎末。2 大蒜稍加多一些，去皮之后拍扁捣成蒜泥，切一些生姜捣成末。3 锅里倒油烧热，把红辣椒末和大蒜末以及姜末放进去小火慢慢翻炒，熬出香味的时候加点白酒和食盐，继续熬五分钟...

家庭版 肉蟹煲～毛蟹

老干妈辣椒酱 1勺 白砂糖 1勺 醋 1勺 生粉 少量 干辣椒 2个 姜 若干 蒜 若干 葱结 2个 啤酒 1瓶 步骤 1 买回来的蟹虾鸡爪分开处理，蟹注意用刷子刷干净（怕夹到手，可以把蟹爪尖儿剪掉），虾去虾脑和虾线，鸡爪剪掉脚趾甲 2 将蟹处理干净，取下壳，对半剪开，放入容器中，加料酒腌制一下，将料酒/...

凉拌黄瓜的做法

香油 少许 老干妈辣酱 2勺 熟芝麻 适量 白砂糖 1勺 盐 1勺 步骤/方法 1 黄瓜去皮洗净，切成小段放入碗中摆放整齐，蒜拍碎剁成末 2 准备好的调味料放入蒜泥碗中调成酱汁，准备好花生碎 3 将调好的辣椒酱淋在黄瓜上面最后洒上白芝麻花生碎即可，放入冰箱冷藏，开饭时在拿出来吃，这样的黄瓜又入味又脆 ...

酸辣粉的家常做法

香菜 少许 老干妈 1勺 油泼辣子 1勺 步骤/方法 1 把粉条放入冷水中泡一晚上 2 如图泡成这样软不硬了为好 3 把现有的青菜洗干净切碎、我用的是洋白菜所以用手撕碎就OK了、把锅烧开水把粉放入锅中 4 煮一分钟加热菜及调味料 5 加入菜把菜煮软就可以加调料了 6 陈醋、辣椒酱、一个半个浓汤宝、油泼辣子...

网上“零差评”的下酒菜,兄弟聚餐真的很不错,好吃又解馋

老干妈风味鸡油辣椒酱 1 系列里面最爱吃的就是它！拧开瓶盖，你会闻到一股类似辣子鸡的独特香味。挑里面一粒一粒炸过的鸡肉粒吃，硬硬的很有嚼头，肉质紧实越嚼越香，而且辣度中等，两勺足够我吃一大碗饭！蓬盛香港橄榄菜 1 潮汕人民的最爱，硬是把橄榄菜吃成了广东省非物质文化遗产里的一员。没事啃个馒头，...

凉拌皮蛋的制作方法

老干妈辣椒酱 适量 蒜末 2瓣 盐 1克 生抽 1勺 蚝油 1勺 香醋 1勺 料酒 适量 熟芝麻 2克 香菜 3根 方法/步骤 1 将皮蛋直接剥壳后一切四，摆盘备用，也可以煮过水后再剥壳，用刀切或者用线切都可以的 2 蒜拍扁后剁碎，辣椒根据自己口味适当增减，切成颗粒状 3 将盐、生抽、蚝油、凉拌香醋、料酒、...

香辣干锅鸡翅的做法

香辣干锅鸡翅的做法 简介 今天带来的是香辣干锅鸡翅,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鸡翅 一斤 胡萝卜 一个 藕 一小节 洋葱 一小个 土豆 一大个 葱 姜 蒜 干辣椒 花椒 豆瓣酱 老干妈辣椒酱 黄酒 糖 盐 生抽酱油 1勺 方法/步骤 1 鸡翅洗干净，在鸡翅正反面各划两道口子放到碗里，到入酱油，盐，黄酒...

蒜蓉牛肉辣椒酱

蒜蓉牛肉辣椒酱 简介 三伏天，没胃口，不想做饭怎么办，来试试这道蒜蓉牛肉辣椒吧，可以拌面，可以拌饭，比老干妈还好吃(✪▽✪)该文章来自豆果美食达人作者微微的美食厨房 食材 牛胸肉 500克 蒜末 500克 食用油 500克 黄豆酱（700克左右） 1瓶 小米椒 25克 白芝麻 25克 生抽 15克 白砂糖 15克 蚝油 ...

蒸臭豆腐的做法大全

蒸臭豆腐的做法大全 简介 臭豆腐是一道简单、方便的蒸菜，臭豆腐独有的香味，喜爱这个味道的人一闻到，就已经在咽口水了，以下介绍一下相关的做饭。食材 臭豆腐 1盒 葱 2-3根 干辣椒 2-3颗 生抽 2勺 芝麻油 1勺 鸡精 半勺 老干妈辣椒酱 1勺 方法/步骤 1 调味料：主要是生抽、鸡精、芝麻油、辣椒酱。2...

凉拌黄瓜爽口

红辣椒 1个 白芝麻 少许 老陈醋 1勺 味极鲜 2勺 味精 1茶勺 鸡粉 半茶勺 香油 3滴 老干妈 1勺 方法/步骤 1 斧劈刀剁黄瓜去头尾 2 黄瓜切大家喜欢的型，也可以拍碎也可以，切小段一分二。 半分三 3 辣椒、姜切细丝，蒜头拍碎混合在一起 4 辣椒酱+酱油+老陈醋+香油+味精+鸡精调和在一起 5 倒下...

全新美味—干锅烩

老干妈辣椒酱 一勺 豆瓣酱 一勺半 麻油 一勺 料酒 一勺 葱姜蒜 适量 方法/步骤 1 将上述主料里，鸡肉和猪肉切稍厚的肉片。其他食材开水烫熟备用。2 热锅冷油，将鸡肉和猪肉片放锅里爆炒，至白色，放入葱姜蒜炒，再加入辣椒酱和豆瓣酱炒，最后倒入料酒和麻油炒。3 再加入烫熟的食材稍炒，关火。加入火锅...

辣的新奇——咕嘟小火锅之台式麻辣火锅做法

食材 鱼片 300克 豆腐 180克 芹菜 150克 胡萝卜（切片） 80克 豆芽 60克 葱段 40克 姜（切片） 20克 干葱（切片） 20克 芫荽（切碎） 30克 花生碎 50克 鸡汤 350毫升 水 350毫升 老抽 1汤匙 芝麻油 1汤匙 四川辣椒酱（老干妈） 2-3汤匙 方法/步骤 1 将鱼切成0.5厘米厚度的片。2 豆腐切成中等...

培根芝士风琴土豆

食材 土豆 2个 马苏里拉奶酪 1小块 培根 4片 洋葱 少许 孜然 适量 老干妈油辣椒 适量 盐 适量 玉米油 适量 咖喱粉 适量 步骤 1 土豆洗净削皮，切片，底部不切断。刷少许油，包裹锡纸，入烤箱，220摄氏度，上下火，30分钟左右。2 培根切小段，刷一些辣椒酱，撒上孜然，及洋葱丁。芝士切片。3 烤好的土豆...

卤肉贡菜凉面的做法

卤肉贡菜凉面的做法 简介 今天带来的是卤肉贡菜凉面,注意调料根据自己口味适量增减。食材 碱水面 120g 蒜泥水 30g 姜泥水 30g 盐水 30g 陈醋 1勺 酱油 1勺 麻油 1勺 老干妈 10克（个人口味酌情增减）辣椒酱或辣椒油 1勺 生抽 10克 贡菜 10g 卤肉 10克（个人口味酌情增减）方法/步骤 1 第一步，先烧水煮面，把碱水面

洋芋粑粑的做法

洋芋粑粑的做法 简介 洋芋粑粑是织金街头的一种常见的传统小吃，洋芋的学名叫马铃薯，俗称土豆，洋芋粑粑吃起来外焦里嫩，香脆可口，还不失洋芋的清香甜味。食材 洋芋 400克 葱花 10克 淀粉 60克 鸡蛋 两个 辣椒粉 5克 老干妈辣椒酱 一勺 盐 2克 油 适量 方法/步骤 1 洋芋去皮切成丝，加入盐、淀粉、鸡蛋...

家常菜——卷心菜炒肉丝

食材 卷心菜 半个 五花肉 200克 粉条 2两 料酒 适量 酱油 适量 高汤 适量 葱 半根 青辣椒 6个 姜 半块 淀粉 2汤匙 盐 适量 蒜 6个 老干妈辣椒酱 1汤匙 鸡精 适量 花生油 2两 方法/步骤 1 先将卷心菜洗净切成丝，沥干水分后放入盘里备用。2 把五花肉切成肉丝，用料酒、盐、酱油、淀粉腌10分钟左右。3...

自制彩椒蒸蛋

自制彩椒蒸蛋 简介 什么样的菜才能谈得上是美食，那一定是好看又好吃的，彩椒蒸蛋好看又有营养，不管是给小孩还是老人还是年轻人都能提起他的食欲。做法并不难，几步就搞定还可以很好吃。食材 青红黄杭椒 各一个 鸡蛋 三个 肉末 适量 盐 适量 鸡精 适量 蚝油 适量 生抽 适量 十三香 适量 老干妈辣椒酱 适量 ...

香葱排骨面的做法

香葱排骨面的做法 简介 炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。北方人喜欢吃面，南方人以米饭为主食，天天吃饭，偶尔做晚面条吃吃还是相当不错的哦！食材 香葱排骨面 3块 鸡蛋 2个 大蒜 切碎 辣椒酱（老干妈） 小汤匙 酱油 生抽 黄豆酱 非必需 生姜 切碎 葱花 切碎 方法/步骤...

凉拌茄子的做法

凉拌茄子的做法 简介 凉拌茄子是一道菜品，以茄子为制作主料，口感鲜香可口，对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效，此菜品为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。食材 细茄子 4-5个 大蒜 三瓣 小米椒 适量 葱花 适量 油 适量 辣椒粉 适量 老干妈辣椒酱 适量 生抽 适量 醋 适量 花椒油 ...

一次就学会的刮凉粉

一次就学会的刮凉粉 食材 豌豆粉/蚕豆粉/绿豆粉 一杯 水 七杯 调料 适量 盐 5克 生抽 1勺 大蒜 3瓣 醋 适量 芝麻酱 一勺 萝卜干/榨菜 根据个人喜好 腐乳汤 一勺 辣椒酱/老干妈 适量 香油 适量 方法/步骤 1 任何尺寸的一次性杯子。比例是7杯水和1杯豌豆粉 2 我用这么大的勺子 3 芝麻酱水 4 蒜瓣...

三文鱼这样做,酸辣入味,一整条鱼不够吃

干红辣椒 5根 干葱 1头 青葱 1根 老干妈豆豉辣酱 2汤匙 料酒 1汤匙 花椒粉 1/4茶匙 咖喱粉 1/2茶匙 干淀粉 1茶匙 蒜蓉辣椒酱 2汤匙 番茄酱 2汤匙 盐 1/2茶匙 老抽 1茶匙 水淀粉 1汤匙 糖 1茶匙 方法/步骤 1 1）三文鱼斜道切成3厘米宽的块，放入大碗中，调入花椒粉，咖喱粉，料酒和干淀粉搅拌均匀...

烤龙利鱼的做法

烤龙利鱼的做法 简介 最近在天猫超市购物比较疯狂，买了几条龙利鱼柳，想吃点特别的口味，新式烤鱼必不可少！食材 龙利鱼柳 280克 土豆 1个 白萝卜 150克 火腿肠 1根 韩式辣椒酱 适量 海天豆瓣酱 1勺 干辣椒 3颗 老干妈豆豉酱 1勺 葱花儿 适量 酱油 适量 海天蒸鱼豉油 适量 步骤/方法 1 将龙利鱼...

凉拌豆角的制作方法

早上起来上楼看到我种的豆角结了好多！纯有机蔬菜呀！自己吃不完就送给亲朋好友一些，中午做了豆角蒸面条，天热了没什么食欲也懒得炒菜，晚上就做了凉拌豆角，蒜汁姜汁辣椒油的香辣配上醋和糖的酸爽微甜，真是酸爽开胃让人胃口大开，配上一碗小米粥，真得劲 食材 豆角 适量 姜 适量 大蒜 适量 老干妈辣椒酱...