白灼菜心的做法

白灼菜心的做法 简介 白灼菜心是自己喜欢的一道粤菜，每次喝早茶必点，想着自己制作可能也没那么麻烦，再加上健康，干净，卫生，那就自己动手吧～食材 芥蓝 500克 食油 2汤匙 食盐 1茶匙 大蒜 2瓣 生抽 2汤匙 蚝油 2汤匙 芝麻油 一茶匙 姜 3片 水 500g 步骤/方法 1 姜切丝，蒜切碎，制作成蒜泥会更有蒜...

粤菜 醇香味 玫瑰醉鸽

粤菜 醇香味 玫瑰醉鸽 简介 玫瑰醉鸽是上世纪四十年代的粤港菜式，醉鸽的做法有点像“煀乳鸽”，但是煀乳鸽没有酒香味，而醉鹆则有醇香的玫瑰酒味，在煀煮过程中那满屋的酒香味，确实令人食指大动。食材 乳鸽 2只 红枣 4个 绍酒 60ml 玫瑰露酒 30ml 老抽 15ml 食盐 6g 白糖 8g 淀粉 3g 香油 4ml 食用油 ...

白灼菜心的做法

白灼菜心的做法 简介 白灼菜心，很养生的一道菜，广东的传统名菜。“灼”是粤菜烹调的一种技法，已煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。此菜品质脆嫩，风味独特，营养丰富，并清热解毒，降血脂！食材 菜心 500克 食油 适量 食盐 1茶匙 生抽 3汤匙 蚝油 2汤匙 大葱 1根 步骤/方法 1 选择较嫩的菜心，清洗干

菠萝咕咾肉的做法

菠萝咕咾肉的做法 简介 咕咾肉，或称咕噜肉、古老肉、咕俚肉、或糖醋肉，它是一道粤菜。咕咾肉是甜酸口的，外酥里嫩的肉团，搭配着脆嫩清甜的菠萝、甜椒和洋葱，汤汁浓郁而不腻口。传说外国人特别爱吃中国的糖醋排骨，但是外国人觉得当着大家的面吐骨头是极不礼貌的，于是广东师傅就将不带骨的猪肉做成排骨...

葱油鸡的家常做法

葱油鸡的家常做法 简介 买了只鸡，一边用来煲汤，另一边把它做成葱油鸡，一鸡两吃，经济实惠，猫说不要太会过日子了哦。呵呵...这是一道经典的粤菜做法，因为吃的是鸡的本味，所以对鸡的品质要求蛮高，所以最好是选只靓鸡哈，至于葱嘛，当然是选用南方最常见的红葱头，用它煸出来的香味那可绝对是杠杠滴香，...

梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法 简介 梅菜扣肉是粤菜一道经典名菜，口味咸鲜，回味微甜，五花肉肥而不腻，汁浓味厚，肉香与梅菜香味扑鼻，是一道下饭佳肴。食材 五花肉 600克 梅干菜 100克 八角 1个 植物油 500毫升 蒜蓉 50克 五香粉 3克 生抽 1大勺 葱 50克 白糖 50克 老抽 1大勺 姜 30克 料酒 2大勺 蜂蜜 1/2...

【粤菜】白云猪手的做法

【粤菜】白云猪手的做法 猪手（猪蹄），其含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。其特点是皮爽脆，肉肥而不腻，酸甜微辣，醒胃可口，食之不厌。工具/原料 材料： 猪手（猪前蹄）600克 。腌料：白醋600...

美味粤菜:啤酒鸭的做法

美味粤菜：啤酒鸭的做法 简介 啤酒鸭，啤酒于鸭肉的完美融合，结合青柠，产生出奇妙的香味，令人心旷神怡，真是一道老少咸宜的家常菜肴，非常适合在高温季节食用。鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治...

经典粤菜做法

经典粤菜做法 简介 粤菜是中国八大菜系之一，作为广东人，当然得会几道粤菜菜谱做法啦。今天小编推荐了8款家简易好做的粤菜菜谱，快来一试身手吧。方法/步骤 1 白切鸡主料：鸡，葱姜，洋葱，元贝，火腿圈，荸荠，红萝卜，鸡汤，果皮　　白切鸡的做法：　　1、鸡清洗干净之后,沥干水分,用盐涂鸡身内外,腌制一二个...

粤菜三杯鸡的做法

粤菜三杯鸡的做法 简介 三杯鸡起源于江西宁都，它的来历与民族英雄文天祥有关，是赣菜的一道经典制作。三杯鸡这道菜色泽酱红、原汁原味，色香味俱全，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强，是下酒绝好菜肴。食材 鸡肉 1000g 姜 20g 色拉油 100g 酱油 100g 葱 20g 方法/步骤 1 首先把鸡洗净。2

粤菜:陈皮鸭的做法

粤菜:陈皮鸭的做法 1  陈皮鸭的做法步骤 1.准备好陈皮，用清水泡软； 2.用小刀刮去内囊后洗净，再切顾陈皮条备用； 3.准备好冰糖 4.准备好姜片； 5.准备好老抽； 6.光身鸭一只，去内脏后约重2.5斤，将鸭洗净，去头与尾备用； 7.烧一锅开水，放入姜片，将洗净的鸭焯烫1分钟左右...

一道粤菜白切鸭的做法

一道粤菜白切鸭的做法 简介 白切鸭是一道广东湛江的汉族传统名菜，属于粤菜系。此菜是粤菜鸭肴中最普通的一种。肉质细嫩，润滑清甜，无膻味，补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺。在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗，白切鸭也"香"名远扬。，做法过程简单易学，赶紧来试试 食材 鸭 一只 葱 20克 姜 30克 蒜 30克 香...

粤菜家常菜谱大全做法

幸好，小编还是挺聪明的，学会了很多粤菜的做法，以后会慢慢分享。今天先分享红烧蛏子的做法：食材 蛏子 600克 黄豆辣椒 适量 食用油 适量 盐 适量 酱油 适量 味精 适量 生姜片 5片 八角 2粒 桂皮 1块 大蒜头 6粒 香葱 半棵 香菜 1棵 花椒 适量 方法/步骤 1 蛏子是一种最常见的海鲜，味道鲜美，卵圆形、...

粤菜---白切鸡最简单的做法

粤菜---白切鸡最简单的做法 简介 今天是端午节,当然要加菜啦。好好玩的是广东人每逢节日都要食（吃）鸡，我们家二个广东人，所以嘛今天也得食鸡，可乐鸡，葱姜鸡，辣子鸡，美味鸡汤。。。看来我也是蛮厉害的了，今天她爷俩说要吃白切鸡，一个看似简单，可很花时间的一个菜，地道的粤菜，但是我做的还不是很...

粤菜:啫啫生肠的做法

粤菜：啫啫生肠的做法 简介 今天带来的是粤菜：啫啫生肠,注意调料根据自己口味适量增减。食材 猪生肠 1000克 大蒜 5根 长青椒 3个 洋葱 半个 蒜瓣 6-8个 姜 10克 葱段 两根 搓洗：盐 15克 搓洗：生粉 30克 搓洗：白酒 15克 搓洗：料酒 30克 搓洗：姜片 几片 调酱料：生粉 5克 调酱料：糖 5克 ...

【粤菜】--三杯鸡

【粤菜】--三杯鸡 简介 菜品口味：咸鲜  主要工艺：炖  主要食材：禽蛋类  所需时间：三刻钟  制作难度：普通  原创属性：原创 三杯鸡的特色：因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯，不放汤水，用炭火将鸡块炖熟，故名。“三杯鸡”的来源，据说是厨师在外地偶然发现，回昌后，烹制方法...

粤菜香菇蒸滑鸡的做法

粤菜香菇蒸滑鸡的做法 简介 香菇滑鸡的是广东的一道家常菜肴，香滑可口，今天试着做了一遍，家里人都说非常好吃，下面是它的做法，简单介绍跟大家。食材 鸡肉 一斤 香菇 适量 盐 适量 食用油 少许 姜 适量 蒜 适量 葱 适量 料酒 适量 耗油 适量 生抽 适量 方法/步骤 1 将买回来的鸡肉，用清水洗干净，然后...

粤菜大观园之一

狭义上的粤菜指广府菜,自古有“食在广州,厨出凤城(顺德)”、“食在广州,味在西关”等民间谚语 。