毛氏红烧肉的做法

1 切块过水，肉块转白色后捞出沥水待用。2 热锅加油，放入冰糖 桂皮 香叶 八角 姜 辣椒 花椒 草果 炒香。迅速翻炒。冰糖变成焦糖色后加入肉块。继续翻炒。3 每一块肉都有焦糖色的时候加入开水，没过肉块就好。开大火煮。切记不要盖锅盖。4 剥皮的煮蛋，像容嬷嬷一样用牙签扎孔，扔锅里。让他煮去。5 ...

毛氏红烧肉炖腐竹

2 猪肉加葱、25克盐煮20分钟，煮好凉水冲洗干净。3 肉基本煮透目的是下一步处理的肉定型更好，肉改刀。4 加少量的油炒八角和桂皮炒出香味。5 下糖炒糖色因为不加酱油糖多一点。6 下肉翻炒上色。7 加热水没过肉，把葱、姜、香叶全部下入大火5分钟定型，中火10分钟最后转小火炖熟。8 肉炖大约1小时下...

湖南名菜---毛氏红烧肉

红烧肉是湖南地方名菜，毛主席爱吃这道菜肴，湖南韶山人称它为毛家红烧肉。 如今大街小巷的湘菜馆里边都会看到这道招牌菜：毛氏红烧肉，原本家喻户晓的红烧肉在主席菜这个神秘背景的烘托下显得尤其有分量，听说过的，陌生的“饕客”们，相信都不会放过这道味美佳肴。食材 五花肉 680克 植物油 适量 食盐 2克 香葱...

毛氏红烧肉的正宗做法

毛氏红烧肉的正宗做法 1     毛氏红烧肉属于湘菜，是常见的家常菜之一。毛氏红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。当年毛泽东喜欢吃这道菜，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，故美其名曰“毛氏红烧肉”。特色：  ...

著名湘菜毛氏红烧肉的做法详细过程

 毛氏红烧肉是湖南的一道名菜，因为毛主席最喜爱此道菜，所有以此为名。也叫毛家红烧肉，主席红烧肉。食材 五花肉 800g 桂皮 5g 干辣椒 5g 白糖 10g 盐，味精，鸡精， 适量 大蒜子 10g 方法/步骤 1  先将五花肉切成2*2厘米的方块 2  在锅里加入适量食用油，烧热，将肉倒入，煸炒，放入适量酱油 3...

湖南毛氏红烧肉的详细做法

1 　　步骤/方法：　　开始做红烧肉先就植物油烧热后。排名放入一小勺白糖上色用)这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。开始焖肉放入足够的热水，要盖过肉多一点，烧开后改小火。2 湖南地处我国中南地区，气候温暖，雨量充沛，自然条件优越。湘西多山，盛产笋、蕈和...

毛氏红烧肉怎么做

毛氏红烧肉怎么做,毛氏红烧肉怎么做,相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题,那么对于这类问题如何解决呢?下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下,希望可以帮助到大家。

毛氏红烧肉做法,好吃不腻

非常喜欢吃红烧肉，是那种能吃不长胖的体质，地地道道吃货一枚，又不是湖南人，做不到那么纯正的毛氏红烧肉，唱过各种各样湘菜馆的毛氏红烧肉，自己试试，还不错。食材 五花肉 500克 葱姜蒜 各5片 干辣椒 4个 八角 2个 桂皮 一小段 冰糖 40克 盐 5克 料酒 10ml 方法/步骤 1 去菜市场挑选带皮的三层...

毛氏红烧肉做法有什么特点,为什么好吃

毛氏红烧肉做法有什么特点，为什么好吃？食材 五花肉 1 料酒 1 糖 1 葱姜蒜 1 香叶 1 方法/步骤 1 选用五花三层的猪肉，切成麻将块。2 起锅加水，凉水下入猪肉，加入少许料酒去腥。开锅后及时撇去浮沫，捞出备用。3 锅中加水，下入适量的白糖，大火将白糖炒化再转小火，炒成枣红色时，下入五花肉。4 翻...

不放酱油的红烧肉做法——毛氏红烧肉的做法

不放酱油的红烧肉做法——毛氏红烧肉的做法 简介 今天的红烧肉与往常的可不一般，我认为这个做法很少会有人知道，颜色上面更是一滴老抽，酱油也不放。这终极大招。能看懂的人可真的是寥寥无几。食材 五花肉 500克 糖 50克 盐 适量 五香料 适量 白芷 适量 干辣椒 适量 生姜 适量 大葱 适量 蒜 适量 小米椒 适量 黄贡椒 适

毛氏红烧肉的做法

毛氏红烧肉的做法 简介 今天带来的是毛氏红烧肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 五花肉 1000g 冰糖或糖 10克 八角 2个 香叶 2片 桂皮 2块 白胡椒粉 1小勺 料酒 1勺 葱、姜 10克 盐 少许 方法/步骤 1 腐竹提前泡发。2 猪肉加葱、25克盐煮20分钟，煮好凉水冲洗干净。3 肉基本煮透目的是下一步...

毛氏红烧肉的家常做法

毛氏红烧肉的家常做法 简介 毛氏红烧肉和普通的红烧肉有什么区别吗？正宗的“毛氏红烧肉”色泽红亮、肥而不腻，可以真正做到入口即化。食材 五花肉 350g 香葱 4根 郫县豆瓣酱 15g 方法/步骤 1 锅中放适量的冷水，将3、4 根香葱挽成葱结，将处理干净的五花肉块整个放入冷水中炖煮，放入挽好的葱节和3 片姜...

肥而不腻的毛氏红烧肉的做法

肥而不腻的毛氏红烧肉的做法 简介 　　毛氏红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。当年***是最喜欢吃这道菜的，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，故美其名曰“毛氏红烧肉”。正宗的毛氏红烧肉是不添加酱油的，因为毛...

如何做毛氏红烧肉呢

如何做毛氏红烧肉呢？简介 毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系早年，吃的菜里是可以放酱油的。后来有一次，在酱油作坊里看到酱油制作过程中有不卫生的情况，就再也不碰酱油了所以毛氏红烧肉以五花肉为主料，白砂糖、料酒调味料烧制不放酱油。成菜后，色泽金黄，油而不腻。食材 ...

毛氏红烧肉的做法 最正宗的做法毛氏红烧肉做法

毛氏红烧肉的做法 最正宗的做法毛氏红烧肉做法 简介 毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。食材 五花肉 500克 冰糖 适量 干辣椒 适量 八角 3个 桂皮 适量 香叶 适量 姜 适量 盐 适量 毛氏红烧肉的做法 最正宗的做法...

毛氏红烧肉做法

毛氏红烧肉做法 简介 一块块裹满了酱汁的肉，肥而不腻，滋浓味醇，让人一口接一口，根本停不下来，这份美味至今仍难以忘怀。食材 五花肉 500克 八角 少量 淀粉 3克 盐 少许 桂皮 少许 姜片 少许 料酒 少量 方法/步骤 1 准备好所有食材 2 五花肉洗净后，切成3厘米见方的块，放入冷水中，大火煮沸后，撇去浮...

预制菜—聪厨湖南毛氏红烧肉的做法

红烧肉，又称“东皮肉”中国八大菜系中都会有这道经典菜肴，制作各异 味道多样。是一道美味常见汉族名菜，更是备受家庭宴席的青睐。毛氏红烧肉作为湘菜中的一道经典美味菜肴，选用优质带皮五花肉 其做法简单 味美独特 具有湘菜特别味道。食材 带皮五花肉 足量 桂皮 适量 植物油 适量 酱料 适量 食盐 适量 八角 适量...

毛氏红烧肉的做法_家常毛氏红烧肉的做法

毛氏红烧肉的做法_家常毛氏红烧肉的做法 简介 毛氏红烧肉又名毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴，属于湘菜系。毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后，色泽金黄，油而不腻。食材 带皮猪五花肉 1000克 菜心 300克 葱 10克 八角 5克 桂皮 5克 老抽 5克 整干椒 5克 精...

毛氏红烧肉最正宗的做法

毛氏红烧肉最正宗的做法 简介 今天上个硬货，正宗的毛氏红烧肉。我是在电视上学的，这就是我的学习成果。是程汝明大师教的，程汝明大师为毛主席掌勺近20个年头了，非常了解主席的喜好，正宗的毛氏红烧肉是不会放酱油的，因为主席不喜欢酱油，平时我们都是用酱油调色的，可是不放酱油怎么能做出红艳艳的红烧肉呢？又...

毛氏红烧肉做法

毛氏红烧肉做法 简介 因为个人烧饭的时候不太喜欢拍照片，感觉太油腻，手再摸到屏幕上面感觉太脏了，这次正好有个朋友要我教她毛氏红烧肉的做法，所以就拍了一些照片，并把做法写出来供大家参考。食材 五花肉 1kg 葱 100g 姜 100g 蒜 100g 白酒 少许 白醋 少许 盐 少许 方法/步骤 1 焯水：切五花肉切成大长条（焯完水再切成厚片），

毛氏红烧肉的做法

毛氏红烧肉的做法 简介 好吃的红烧肉来了，喜欢的点赞收藏~食材 五花肉 250g 青菜 少许 冰糖 适量 料酒 少许 八角 2颗 盐 适量 葱姜蒜 适量 油 适量 方法/步骤 1 五花肉提前解冻 2 切四四方方的丁，多泡泡水，去除血水 3 汆烫2分钟，去除血沫，用厨房纸吸干肉表面的水分，不然一会小心炸你一脸油 4 热...

毛氏红烧肉如何制作

毛氏红烧肉如何制作 简介 毛氏红烧肉 食材 五花肉 500克 冰糖 50克 干辣椒 5克 桂皮 1块 八角 3个 香片 3片 蒜瓣 3个 姜片 7克 方法/步骤 1 五花肉切块备用 2 锅中倒油，大火烧至七成热 3 放入五花肉，大火炸至变色 4 锅中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均匀 5 加入干辣椒，八角，...

主席心中的红色菜肴——毛氏红烧肉

主席心中的红色菜肴——毛氏红烧肉 简介 相信大家都听过大名鼎鼎的毛家菜吧？是因为毛主席的故乡而得名的。其中的毛氏红烧肉是深得主席的心。毛氏红烧肉做法讲究，与我们常吃的红烧肉大不同。用料要选用上好的，五层三花的猪腩肉，调色用糖色，调味少不了豆豉。制作的方法很复杂，先煮再炸再煨方可成菜。 毛...

毛氏红烧肉的做法

毛氏红烧肉的做法 简介 五花肉：补肾、滋阴、益气姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表八角：理气、止痛、温阳 食材 五花肉 1斤 香葱 适量 姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 八角 适量 香叶 适量 白糖 适量 料酒 适量 盐 适量 方法/步骤 1 五花肉洗净后切块。切好葱段，姜片，蒜末；干辣椒，八角，香叶洗净，白糖50g...

毛氏红烧肉的做法

毛氏红烧肉的做法 简介 剁椒版红烧肉，你值得品尝 食材 五花肉 500克 姜片 10克 剁椒 20克 八角 10克 桂皮 10克 生抽 20克 老抽 10克 蚝油 10克 方法/步骤 1 五花肉切块，入锅爆油，直到肉出油不那么肥腻 2 锅留少许油炒姜 3 姜出香味加入剁椒炒香 4 加入八角，桂皮，香叶，豆蔻等香料 5 再将爆好...

毛式红烧肉家常做法

毛式红烧肉家常做法 简介 红烧肉是湖南地方名菜，毛主席爱吃这道菜肴，湖南韶山人称它为毛家红烧肉。如今大街小巷的湘菜馆里边都会看到这道招牌菜：毛氏红烧肉，原本家喻户晓的红烧肉在主席菜这个神秘背景的烘托下显得尤其有分量，听说过的，陌生的“饕客”们，相信都不会放过这道味美佳肴。食材 五花肉 500g 油 ...

毛氏红烧肉快速做法

毛氏红烧肉快速做法 1 大家都知道毛主席是不吃酱油的，所以才有了毛氏红烧肉，即用糖色代替酱油的着色，既好看又好吃，咱们老百姓也可以自己作来吃，成为一道拿手菜，通常的红烧肉制作方法都要将肉炖煮一两小时，而这道红烧肉只需半小时解决问题 ，对于上班族又想回家吃口肉的朋友们来说，简直是福音，废话不多说...

美味的毛氏红烧肉

美味的毛氏红烧肉 1    毛氏红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。 做法：1.五花肉洗净，冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫再煮2分钟后关火。 2.将五花肉的皮刮干净，切成2.5cm见方的肉块。 3.大蒜切片，干辣椒切段。 4....

教你毛氏红烧肉的家常做法

教你毛氏红烧肉的家常做法 简介 毛氏红烧肉的做法多种多样，其中毛氏红烧肉的口味属于复合型味道，很好融合了各种香料和调味料等多种香味，互不冲突；块大豪爽，但却肥而不腻，入口即化。食材 五花肉 500g 油 10ml 冰糖 2g 盐 2g 料酒 1勺 红烧酱油 1勺 大料 2个 干辣椒 3个 豆瓣 1勺 姜 2片 方法/步骤...