戚风蛋糕卷的做法

11 奶油打硬些，均匀涂抹在蛋糕坯上，近端抹厚些，远端抹薄些，1.5公分不要抹到头，借助擀面杖卷起来，冷藏半小时后切边。

原味戚风蛋糕卷

20 用锯齿刀把蛋糕卷切成所需的形状，切蛋糕卷的时候不要一刀切下去，那样会把蛋糕卷切变形，正确的切法是用握着锯齿刀像锯木头那样轻轻的来回拉动，用力要轻，每切好一块后用干净的布把刀擦干净，再切下一刀。21 非常有弹性，卷卷一点也没有开裂^_^ 22 比细腻如云朵般的戚风蛋糕更好吃，口感上更柔软。

戚风奶油蛋糕卷

16 把蛋糕卷卷起来，用油纸固定住，两端像糖果样封口。放冰箱半小时冷藏定型。吃时切块即可。

戚风奶油蛋糕卷

这款戚风奶油蛋糕卷，口感绵蜜香甜，吃上一口，很甜蜜的滋味，很幸福的感觉，做下午茶点也很不错哦，相信会很受精致小女人的喜欢的。做下午茶甜点很不错哦。食材 鸡蛋 4个 低粉 80克 白糖 50克 色拉油 50克 牛奶 60克 柠檬汁或白醋 几滴 淡奶油 150克 白糖 20克 步骤 1 把鸡蛋用分离器分出蛋白和蛋黄...

奶油戚风蛋糕卷

1 蛋糕材料准备好，蛋清、蛋黄分离，蛋清入无油无水的盆中 2 牛奶玉米油混合均匀 3 加入15克细砂糖，混合均匀后，加入蛋黄，搅拌均匀 4 筛入蛋糕粉 5 搅拌均匀，无面粉颗粒，备用 6 蛋白用电动打蛋器中高速度打出粗泡后加入15克白糖，打出细腻发泡后加入15克白糖，打出明显纹路时，加入剩下的白糖，继续中...

烫面戚风蛋糕卷

16 倒入金盘内（金盘规格是28*28）17 可以用刮板将蛋糕糊刮平整一下 18 预热至140度，大约需要五分钟，之后放入烤盘，烤箱下数第二层，上下火140度烤26分钟。19 中间注意观察 20 烤好的蛋糕 21 倒扣到烤网上，趁热卷起。放入冰箱或者自然晾凉 22 晾凉后打开，可以卷入奶油或者果酱，切开即可 ...

戚风蛋糕卷的做法

戚风蛋糕卷的做法 简介 今天带来的是戚风蛋糕卷,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鸡蛋 4个 植物油 32克 纯牛奶 32克 低筋面粉 68克 细砂糖 50克（加入蛋白）果酱 适量（或打发好的淡奶油）方法/步骤 1 准备好所有材料 2 蛋清蛋白分离 蛋清的盆里要无水无油 3 在蛋黄里 加入细砂糖搅拌均匀 然后再依次...

戚风蛋糕卷的做法

戚风蛋糕卷的做法 简介 今天带来的是戚风蛋糕卷,注意调料根据自己口味适量增减。食材 牛奶 60g 玉米油 40g 糖粉 60g 鸡蛋 4个 低粉 60g 白醋或者柠檬汁 几滴 方法/步骤 1 蛋黄蛋清分离。鸡蛋选用50～60g左右的，放蛋清的盆必须无油无水无杂质，分离蛋清时不能有蛋黄的残留，否则很难打发。2 蛋黄中倒入牛奶和...

戚风奶油蛋糕卷

戚风蛋糕卷食材： 适量 低筋面粉 75g 纯牛奶 45g 玉米油 30g 鸡蛋（连壳60克） 3个 糖粉 40g 食盐 几粒 米醋 1ml 香草精 2滴 馅料： 适量 淡奶油 120g-150g 糖粉 15g 步骤 1 将蛋黄蛋清分离，蛋黄先用手动打蛋器搅拌均匀。2 将牛奶，食用油，10克糖粉倒入搅拌盆里和鸡蛋搅拌均匀。再加入几滴香草精...

奶油戚风蛋糕卷

奶油戚风蛋糕卷 简介 做生日蛋糕剩下了奶油霜，做个蛋糕卷把它吃掉。这个量是用于26*22.5厘米普通烤箱烤盘，接近这个尺寸都可以用的。食材 蛋黄糊用料 适量 蛋黄 3个 白砂糖 15g 香草粉 1/8小勺 玉米油 38g 牛奶 38g 低筋面粉 75g 蛋清糊用料 适量 蛋清 3个 柠檬汁或白醋 几滴 细砂糖 45g 步骤 1 准备两个盆子，盆内要干爽

戚风蛋糕卷的做法

戚风蛋糕卷的做法 简介 今天带来的是戚风蛋糕卷,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鸡蛋 4个 砂糖 50g 绵糖 10g 低筋粉 80g 牛奶 50g 橄榄油 50g 方法/步骤 1 原料准备，简单吧 2 蛋白蛋黄分离，鸡蛋需要提前拿出来放在室温下，更容易打发 3 蛋黄里放入10g的绵糖，手动打蛋器搅拌均匀，砂糖也可以但是为了...

香橙戚风蛋糕卷

4 戚风蛋糕的材料备好，橙子取汁，蛋黄和蛋白分离。5 蛋黄加10g糖打散均匀，分别加入色拉油、橙汁搅拌均匀，将过筛好的低筋面倒入，用橡皮刮刀切拌均匀。6 蛋白滴入柠檬汁分别三次加入细砂糖用手动打蛋器打至6分发。7 取三分之一的打好的蛋白加入到做法5的蛋黄糊里，用橡皮刮刀切拌均匀后再倒入剩余的蛋白里，...

海苔戚风蛋糕卷

海苔戚风蛋糕卷 简介 海苔控的最爱，海苔戚风蛋糕卷，空卷也好吃，绵软、细腻，做法还超简单、快捷。低糖更健康！该文章来自豆果美食达人作者绿pegk 食材 鸡蛋 5个 玉米油 50克 纯牛奶 70毫升 金龙鱼低筋面粉 70克 零卡糖 40克 海苔（原味） 5克 盐 1克 沙拉酱 适量 步骤 1 准备好食材备用。2 玉米油...

香妃蛋糕卷的做法

香妃蛋糕卷的做法 简介 做这个蛋糕卷饼坯用的戚风蛋糕的方子，减少了一个蛋的用量，毕竟担心蛋糕体太厚的话卷起来不方便，而且容易断裂影响整体的造型。食材 鸡蛋 3枚 低筋面粉 72克 淡奶油 150克 牛奶 51克 植物油 30克 柠檬汁 数滴 白砂糖 100克 椰蓉 5克 步骤/方法 1 分离蛋清和蛋黄;蛋黄加糖30克...

戚风蛋糕卷:手工打发蛋白

戚风蛋糕卷：手工打发蛋白 1 难度：切墩(初级) 时间：30-60分钟 主料 鸡蛋3个 低筋面粉60g（二分之一杯） 白砂糖70g 玉米油45ml（三大匙） 温水45ml（三大匙） 淀粉1小勺 戚风蛋糕卷：手工打发蛋白（超详细过程图解）的做法步骤1.蛋清蛋黄分离。2.全程用打蛋器以划出“W”形状的手法打发蛋清，...

戚风蛋糕卷的做法

戚风蛋糕卷的做法 简介 今天带来的是戚风蛋糕卷,注意调料根据自己口味适量增减。食材 低筋面粉 40克 纯牛奶 25克 玉米油 25克 鸡蛋 3个 糖粉 40克 淀粉 10克 草莓果酱 10克（个人口味酌情增减）方法/步骤 1 准备好所需要的材料，低筋面粉、淀粉、糖、鸡蛋、牛奶、食用油、果酱 2 蛋黄和蛋清分离开，将蛋黄...

戚风蛋糕卷的做法

戚风蛋糕卷的做法 简介 今天带来的是戚风蛋糕卷,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鸡蛋 5个（60克左右）牛奶 50克 玉米油 45克 低筋面粉 60克 细砂糖 20克（用于面糊）细砂糖 50克（用于蛋白）柠檬汁 几滴 方法/步骤 1 我每次都要做好几卷所以准备的纯牛奶是大瓶装，油是玉米油，黄色的小瓶是柠檬汁，...

香气扑鼻而来的戚风蛋糕卷作法

香气扑鼻而来的戚风蛋糕卷作法 简介 色香味俱全的戚风蛋糕卷一共分为10个步骤，以下为步骤的详细说明：食材 低筋面粉 40g 牛奶 40g 玉米油 40g 鸡蛋 4个 细砂糖 40g 柠檬汁 数滴 夹层淡奶油 200g 夹层水果 适量 方法/步骤 1 玉米油加牛奶，加10g糖，蛋抽手动搅拌至充分乳化后，加低粉拌匀。这一步不要过度...

戚风蛋糕卷的做法

戚风蛋糕卷的做法 简介 今天带来的是戚风蛋糕卷,注意调料根据自己口味适量增减。食材 低筋面粉 70g 鸡蛋 4个 牛奶 70g 玉米油 25g 细砂糖 40g 白醋/柠檬汁 3滴 淡奶油 60g 方法/步骤 1 准备所有材料；2 将牛奶，蛋黄、玉米油加10克的糖放在一个盆内，再将低筋面粉筛入蛋黄液里，然后上下翻拌均匀，至无...

戚风蛋糕卷的做法

戚风蛋糕卷的做法 简介 戚风蛋糕卷（小四卷）的做法 食材 蛋白 4个 蛋黄 4个 玉米油 50克 纯牛奶 50毫升 低筋面粉 52克 细砂糖 60克 淡奶油 200克 方法/步骤 1 蛋清 蛋黄分离，装蛋清的盆子一定要做到三无（无水、无油、无蛋黄），一丁点都不能有，否则蛋白霜无法打发成功，这是第一步关键点 2 蛋白

戚风蛋糕卷的做法

戚风蛋糕卷的做法 简介 今天带来的是戚风蛋糕卷,注意调料根据自己口味适量增减。食材 低筋面粉 60g 纯牛奶 60g 玉米油 40g 鸡蛋 4个 糖粉 60g 柠檬汁 几滴 方法/步骤 1 把所有材料称重，有些是称的时侯放一起，忘拍了。把蛋青蛋白分离，打蛋的盆必须无水无油。2 蛋黄里加入40克色拉油用打蛋器先拌匀。3...

戚风蛋糕卷的做法

戚风蛋糕卷的做法 戚风蛋糕卷的做法 工具/原料 A部分：蛋黄300克、细砂糖70克、奶水160克、色拉油140克、低筋粉250克、玉米淀粉40克、泡打粉10克 B部分：蛋白600克、细砂糖270克、塔塔粉8克、盐5克 步骤/方法 1 1.将A部分的蛋黄、奶水、细砂糖一起加入盆中，搅拌 2 2.拌至糖溶化后加入色拉油 3 3.将...

戚风蛋糕卷的做法

戚风蛋糕卷的做法 简介 原味戚风蛋糕卷的做法 食材 鸡蛋 4个 糖粉 50g 色拉油 30g 牛奶 30g 低精面粉 45g 玉米淀粉 15g 泡打粉 1小勺 柠檬汁 数滴 方法/步骤 1 蛋清、蛋黄分离（保证装蛋白的盆无水无油）蛋清加柠檬汁打发，30g糖粉分两次加入，蛋清打至湿性发泡就可以了，即提起打蛋头，打蛋头上的蛋白成...

戚风蛋糕卷的做法

戚风蛋糕卷的做法 简介 今天带来的是戚风蛋糕卷,注意调料根据自己口味适量增减。食材 低筋面粉 65g 鸡蛋 3个 牛奶 40g 玉米油 35g 细砂糖 15g+35g 塔塔粉或柠檬汁 1g 淡奶油 55g 细砂糖 10g 方法/步骤 1 准备好材料 2 蛋清和蛋黄分开，分别放在无油无水的容器中，在蛋黄中加入15g细砂糖（因为家里的细...

双色蛋糕卷(戚风蛋糕卷)的做法

双色蛋糕卷(戚风蛋糕卷)的做法 简介 这款双色蛋糕卷的黄色是原味的，绿色是菠菜汁做的，喜欢抹茶味也可以做成抹茶的，当然还可以做可可，红丝绒等等……蛋糕片用的是戚风小四卷的做法，制作的时候蛋黄糊部分两个颜色是分开做的，蛋白部分是一起打发后再分成两份用的。现在是特殊时期买不到奶油，如果喜欢奶油的...

戚风蛋糕卷的做法

戚风蛋糕卷的做法 简介 今天带来的是戚风蛋糕卷,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鸡蛋 4个 低筋面粉 70g 牛奶 70g 玉米油 10g 糖 10+10+20 淡奶油 50g 方法/步骤 1 准备材料：牛奶，蛋黄、油加10克的糖放在一个打蛋盆内，蛋清加20克糖几滴柠檬汁，面粉晒好备用 2 蛋清打发到湿性打发和干性打发之间，...

戚风蛋糕卷的做法

戚风蛋糕卷的做法 简介 肉松戚风蛋糕卷的做法 食材 鸡蛋（中等偏大） 4个 白糖 15g（蛋黄）白糖 45g（蛋清）牛奶 50g 植物油（无味） 50g 低筋面粉 80g 柠檬汁或白醋 几滴 沙拉酱 适量 肉松 适量 方法/步骤 1 将50g牛奶、15g糖、50g植物油放入盆中，搅拌至糖融化。2 蛋黄加入。3 搅拌，使蛋黄和盆中的...

手把手教你做戚风蛋糕卷

手把手教你做戚风蛋糕卷 简介 戚风蛋糕卷比戚风蛋糕简单，又美味 食材 低筋面粉 46g 色拉油 16g 牛奶 16g 鸡蛋 3个 白糖 15+24g 可可粉 6g 方法/步骤 1 蛋白+24g糖蛋白先加少许柠檬汁或白醋（没有可不加）打至粗泡，分三次加入白砂糖打至湿性发泡，注意打蛋器和盆里不能有一滴水和油 2 蛋黄打匀，...

蓝莓戚风蛋糕卷

蓝莓戚风蛋糕卷 简介 制作团队:吃货三人组（本人、老姐、阿菜）。其实烹饪时间这么长，完全是取决于您是手动打发蛋白，还是使用打蛋器Orz...该文章来自豆果美食达人作者但為君故丶 食材 鸡蛋 4个 低筋面粉 80克 泡打粉 3克 蓝莓酱 适量 水 50克 植物油 50克 白砂糖 80克 步骤 1 首先将蛋黄和蛋白分离，...