家常菜---四川青椒皮蛋的做法

青椒皮蛋是四川一道名菜，在夏天中吃，有种清凉的感受，下面有小编，带大家做这道菜。食材 皮蛋 3个 大青椒 4个 蒜 适量 白糖 适量 生抽 适量 盐 适量 味精 适量 香油 适量 葱花 适量 醋 适量 油辣子 适量 方法/步骤 1 把皮蛋剥好，每个皮蛋，切成6拌。2 把青椒洗干净，去掉芯。3 把大青椒，放入没有...

四川粉蒸肉的做法

在四川家里常常都能吃到的家常菜，在外面想吃家乡味道当然得自己动手做了，粉蒸肉重要的就是蒸粉、我自己吃的是家里人配料打的，香～蒸好的肉肥而不腻，下饭下酒的好菜 食材 五花肉 200克 土豆 1个 蒸肉粉 20克 生抽 适量 蚝油 1勺 白糖 1勺 姜末 小量 食盐 小量 步骤/方法 1 五花肉切片，加入生抽，...

川菜做法大全

4 酸菜鱼【所属菜系】 川菜【特点】 四川家常菜。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，【原料】草鱼６００克，泡酸菜１００克 泡红辣椒２５克，泡仔姜、葱花各１５克，花椒３克，蒜５克，精盐４克，料酒１０克 肉汤５００克，熟菜油５００克【...

四川芽菜的做法

这是一道传统的四川菜肴一辈辈人传下的家常菜因为四川有道宴席叫八大碗而四川芽菜是咸烧白的灵魂所以平常人家都会腌制也可用笋壳青菜腌制 食材 香菜 10斤 盐 200克 花椒 50克 白酒 100毫升 白糖 50克 步骤/方法 1 把菜理干净 2 用水洗净菜沥干 3 把菜放入盆中加盐用手把盐揉进菜中密封腌制一晚 4 腌制如此...

四川名家常菜-坛子肉的做法

四川名家常菜-坛子肉的做法 1 菜系: 川菜工艺: 炖煮口味: 咸鲜难度: 中级准备时间: 15分钟烹调时间: 90分钟以上工具: 小坛 炸锅猪带皮五花肉 600g 鸡蛋200g 鸡肉50g 火腿25g 墨鱼50g 冬笋25g 口蘑25g油炸猪肉丸子 75g 猪棒骨 100g 酱油10ml冰糖15g 姜2

十大经典川菜推荐 不怕辣的欢迎来挑战

川菜以家常菜为主，取材广泛，烹饪讲究，并以善用麻辣著称，因此四川的美女，多被人称为辣妹子。今天十大排行网（Top10.ph）老家挨着四川的小编刘二妞，从小就是吃辣长大的，在她嘴里绝对是无辣不欢，每次公司阿姨做饭，她都跑过去让阿姨多放点辣椒。今天就由她，来给大家推荐 十大经典的川菜，不怕辣的吃货们，...

四川家常菜-胡豆

四川家常菜-胡豆 简介 这是一道非常家常的菜，喜欢吃胡豆的不要错过。食材 胡豆 700g 葱 适量 豆瓣酱 适量 茴香 适量 荷香叶 适量 盐 适量 鸡精 适量 方法/步骤 1 第一步先把胡豆洗干净冷水下锅煮熟（喜欢吃软的多煮一会儿）捞出备用，葱荷香叶（不知道这个是什么的可以看下面的图）茴香切细备用。2 第二...

美味可口的四川家常菜肉沫茄子

美味可口的四川家常菜肉沫茄子 简介 家常菜分享，简单易学 食材 茄子 2个 肉沫 约200克 大蒜 二个 老姜 约20克 盐 1勺 色拉油 120毫升 豆瓣酱 1勺 酱油 60毫升 花椒粉 1勺 方法/步骤 1 先把茄子切成如下图，这样更入味，半锅冷水倒入茄子，切到8成熟，出锅沥干水 2 姜蒜切碎备用 3 肉沫中加入酱油...

四川家常菜 糖醋藕片

四川家常菜 糖醋藕片 简介 藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。食材 藕 1节 方法/步骤 1 首先，准备材料，根据自己的喜好加辅料。2 切片；3 藕片焯水，捞出备用 4 将老抽1勺，食用醋2勺，糖3勺，鸡精1勺，盐1勺，均匀调成糖醋汁。5 炒锅倒油爆香姜蒜花椒辣椒。（可以不加...

四川菜谱家常菜做法有哪些

四川菜谱家常菜做法有哪些 1 川菜是中国八大菜系之一，主要由重庆、成都及川北、川南的地方风味名特菜肴组成，烹制方法有煎、炒、爆、熘、锅贴等近40种3000余种。川菜的味型之多，居各大菜系之首。那么四川菜谱家常菜做法有哪些？本文介绍几款比较有代表性的四川菜谱家常菜做法。　　一、鱼香肉丝　　材料

正宗四川家常菜之干煸四季豆肉肉厨

正宗四川家常菜之干煸四季豆肉肉厨 简介 今天肉肉厨介绍的干煸四季豆，是川菜中一道家喻户晓的人气大众菜。干辣下饭，回味无穷。希望大家喜欢！！！食材 四季豆 400克 瘦肉 100克 干辣椒 10个 葱 适量 花椒 15颗 盐 5克 糖 5克 香油 5克 料酒 5克 步骤/方法 1 食材展示：四季豆400g 瘦肉100g 干辣椒10个 ...

酸菜鱼的家常做法

酸菜鱼的家常做法 简介 酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。草鱼味甘性温，无毒，入肝胃经，具有暖胃和中、平降肝阳、祛风治痹截疟、益肠明眼目之...

四川家常菜。。炒苕尖

四川家常菜。。炒苕尖 简介 色泽翠绿，细嫩柔软，口感上佳，主要是简单 食材 苕尖 适量·菜籽油 适量 姜，蒜 适量 盐 适量 味精 适量 鸡精 适量 干辣椒 适量 方法/步骤 1 准备好苕尖，把姜蒜拍碎 2 倒油，把油煎热 3 下姜蒜，炒出香味，然后下干辣椒 4 下苕尖，用大火炒熟，放调料，装盘 注意事项...

川味红烧茄子的做法

川味红烧茄子的做法 简介 川味红烧茄子是我们四川地区的家常菜，家里都会经常煮的，现在分享菜谱，都是我亲身示范的，主要原料是茄子，工艺是红烧，制作简单。工具/原料 茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根 调味料A料：豆瓣酱1大匙B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙C料：香油小半匙 步骤/...

辣椒炒肉的做法

辣椒炒肉的做法 简介 典型的四川家常菜。十分下饭，且香气浓郁，咸鲜微辣略回甜，肥而不腻`~食材 辣椒 250克 猪肉 250克 食盐 1茶匙 淀粉 1茶匙 豆瓣酱 1茶匙 酱油 2茶匙 白糖 1/2茶匙 味精 1/4茶匙 步骤/方法 1 辣椒去蒂，用淡盐水浸泡半小时 2 洗净切丝，放入食盐腌制5分钟后冲洗干净 3 猪肉切片，...

四川家常菜耙豌豆肥肠汤

四川家常菜耙豌豆肥肠汤 浏览: 3157 | 更新: 2017-03-08 17:59 | 标签: 家常菜 1. 或者你在川菜馆,没吃过这道菜,或者你都没听过这道菜,或者都不知道什么是耙(pa)豌豆. 它可能没有回锅肉那么名扬全国,也可能没有水煮肉片让那么多人印象深刻. 但是在四川的小馆子(苍蝇馆子)里,一定都会有它. 本地人...

简单易学家常菜系列之—四川特色(自贡小炒肉)

简单易学家常菜系列之—四川特色（自贡小炒肉）简介 四川特色家常菜，自贡小炒肉，香辣可口，最是下饭菜哦 食材 半肥瘦猪肉 300g 二荆条 适量 小米辣 少许 蒜苗 适量 方法/步骤 1 将猪皮去掉，将猪肉切丝 2 将二荆条切丝放入碗中备用 3 将小米辣对半切开放入碗中备用 4 将蒜子切成蒜片，蒜苗切成段备用 5 将...