自制咸鸭蛋的做法

6 将花椒盐水倒入坛中，（坛子必须是提前洗净，保证无油无水），并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，水量没过蛋面即可，密封坛口，放置通风处，25—30天左右便可开坛取蛋（夏天一般在27天左右，冬天一般在45天左右）。7 这种办法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。打算今年做蛋黄月饼时也要用自己做的咸...

糯米咸蛋的做法

糯米咸蛋的做法 简介 糯米咸蛋其实就是像粽子一样，只是用咸蛋壳来代替竹叶，咸蛋黄也增加了口感与色彩！食材 咸蛋 30个 糯米 450克 甜玉米籽粒 150克 干冬菇 8个 虾米干 50克 小干元贝 50克 水 适量 精盐 3克 生抽 适量 腊肠 1条 步骤/方法 1 用适量清水洗两遍糯米，然后注入清水浸泡糯米1小时 2 把...

咸鹌鹑蛋的做法

咸鹌鹑蛋的做法 简介 这次专门带孩子一起做了次咸蛋，其实我们家除了他把咸蛋黄吃掉后蛋清基本就扔掉了，所以这次我选择了鹌鹑蛋，个儿小腌制时间短，更关键的是不会造成浪费哈 食材 鹌鹑蛋 400克 盐 50克 白酒 100毫升 步骤/方法 1 鹌鹑蛋、盐和白酒准备好 2 鹌鹑蛋放进白酒中滚一下 3 然后再在盐中滚一...

糯米咸蛋的做法

糯米咸蛋的做法 简介 有段时间朋友圈都在刷这个蛋 食材 咸蛋 10个 糯米 250克 精盐 适量 生抽 适量 火腿粒 适量 青瓜粒 适量 肉末 少量 红萝卜粒 少量 步骤/方法 1 糯米要提前泡3个小时以上，因为本人喜欢素一点，所以没有放腊肠腊肉之类的，看个人爱好吧，放自己喜欢的食材，这个不定 2 把准备好的咸蛋洗...

自制咸蛋的做法

自制咸蛋的做法 简介 自己制作的咸蛋吃起来放心，制作过程超级简单。食材 白酒 50度以上100克 盐 100克 鸡蛋 或鸭蛋30个 大食品袋2个 2个 步骤/方法 1 准备材料。2 将酒、盐装入小碗中。3 取一个之前洗干净后用毛巾擦干的鸡蛋放入装酒的碗里面滚一圈，抖下酒拿出来 。4 直接放入装盐的碗中，连着酒水滚...

糯米咸蛋的做法

糯米咸蛋的做法 简介 一直看到别人做，自己也想尝试下，就做了 食材 咸蛋 20个 糯米 250克 干冬菇 8个 虾米干 50克 水 适量 生抽 适量 步骤/方法 1 首先洗糯米，洗好后，放水刚好莫过大米，在水里放少许酱油调味 2 然后用冷水泡香菇，软后切成丁 3 把虾米洗净切成丁 4 在咸蛋头上轻轻敲打，剥去蛋壳，...

腌咸鸭蛋的方法

方法/步骤 1 准备好新鲜鸭蛋，先用流动的清水冲洗干净表面上的脏东西，然后放洗菜篮中控干水分；2 将清洗干净的鸭蛋拿到太阳下晒半小时~1小时，这一步直接关系到腌制好的鸭蛋是否出油。夏天强光比较强，不能暴晒，建议选择在早上晒比较好；3 准备一个小碗，将二锅头白酒倒入小碗中，放入一个处理干净的鸭蛋；4 用...

糯米咸蛋的做法

糯米咸蛋的做法 简介 之前有看到有人在卖 后面询问了一下制作方法 然后就自己动手了 食材 糯米 450克 咸蛋 10个 干冬菇 10个 水 适量 精盐 3克 生抽 适量 腊肠 1条 火腿肠 3条 步骤/方法 1 糯米侵泡至少4小时 蒸的时候才容易熟 2 将辅料切成小丁块 3 把泡好的糯米 腊肠丁 香菇丁 火腿丁拌在一起 备用（也可以选择其他

自制咸鹅蛋的做法

自制咸鹅蛋的做法 简介 从姐家带回10个自家产的大鹅蛋，想着满口流油的咸蛋黄，就毫不犹豫的腌起来，用白酒、盐、保鲜膜，最简单的方法，预想不到的结果，整个鹅蛋都不咸，刚出锅时却个个流油，想起妈妈的味道。食材 鹅蛋 10个 盐 半碗 白酒 半碗 步骤/方法 1 鹅蛋洗净晾干 2 准备白酒和盐各半碗 3 ...

腌鸭蛋的家常做法

腌鸭蛋的家常做法 简介 从小非常爱吃咸鸭蛋，这次去大姑家，大姑从微山湖买的散养的鸭蛋，非常好吃，顺手就腌了一些，第一次不知道怎么样呢 食材 鸭蛋 60个 盐 1袋 高度白酒 1瓶 步骤/方法 1 将鸭蛋外面轻轻的擦洗干净晾干备用 2 我用的是家里吃的盐，就是52度的白酒 3 准备一只大碗，把白酒倒入碗里，...

如何腌制好吃的咸鸡蛋

如何腌制好吃的咸鸡蛋 简介 醇香可口的咸鸡蛋，人人都爱吃，今天，小编来介绍几种腌制咸鸡蛋的方法。工具/原料 鸡蛋 方法/步骤 1 白酒腌蛋。将鸡蛋在酒中蘸一下，然后再在食盐中滚一圈，放进坛子里，最后在最上层洒一些盐，将坛子密封好，一个月后即可食用。2 泥巴灰腌鸡蛋。将食盐、草木灰、黄泥按1:1:5...

怎样腌制咸鸭蛋的做法

怎样腌制咸鸭蛋的做法 简介 婆婆家养的鸭子生了好多鸭蛋，给了好多鸭蛋给我。不知道怎么吃好，蒸和炒都不好吃，好腻啊，蛋黄特别多。想到了一个好办法就是腌制咸鸭蛋好下饭，这样蛋黄又好吃。食材 鸭蛋 25个 盐 200g 白酒 100ml 方法/步骤 1 首先我们把鸭蛋用清水洗干净，然后自然晾干。2 把白酒倒入碗内，把...

咸蛋制作方法

咸蛋制作方法 简介 咸蛋好吃又多油，是下饭圣品。可是怎么自己动手做好吃的咸蛋呢？食材 鸡蛋 20个 食盐 300g 草木灰 1000g 白酒 50g 水 500g 陶罐 1个 方法/步骤 1 先说个简单的。用盐水泡咸蛋。把陶罐洗干净，加入适量的水，把食盐放进去搅拌，使盐融化，达到饱和为止。把鸡蛋放入盐水，鸡蛋要整个在盐水里...

11种咸蛋腌制方法,总有一种适合你

11种咸蛋腌制方法，总有一种适合你 简介 咸蛋，是一种十分接地气的家常菜常用食材，生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌……各种腌法，各有短长。有人腌不好，酸臭怪味或半壳，煮熟时乒乓爆裂，或是咸得无法入口。今天，餐饮先驱为各位师傅带来11种腌制咸蛋的方法，以供大家参考。食材 鸡蛋 10个 花椒 若干 八角 ...

咸蛋的做法汇总

咸蛋的做法汇总 简介 咸蛋又称盐蛋、腌蛋、味蛋等，是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。工具/原料 鸡蛋/鸭蛋 食盐 黄土 水 咸蛋的加工方法 1 盐泥涂布法，就是用食盐水加黄土搅拌成泥浆，均匀涂布在蛋上加工制作咸蛋。盐泥的配制（以150枚鸡蛋计算）：食盐0.6千克至0.75千克，干黄土0.65千克至0.75千克...

咸鸭蛋的腌制方法如何制作咸鸭蛋

咸鸭蛋的腌制方法如何制作咸鸭蛋 简介 咸鸭蛋不仅含有丰富的钙，而且还富含氨基酸，今天教大家如何在家里用新鲜的鸭蛋腌制咸鸭蛋。食材 鸭蛋 3斤 盐 3分之一包 圆肚型玻璃罐 一个 凉开水 一壶 方法/步骤 1 首先用烧水壶烧好一壶开水，之后把开水放到玻璃罐，在开水里放小半包盐搅拌让它完全融化，打开盖子让...

怎样制作咸鸭蛋

怎样制作咸鸭蛋 简介 咸鸭蛋是多数人喜欢吃的，有营养味道好。咸鸭蛋具有清肺火、降阴火的功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹。咸蛋黄油有明目养眼的功效下面介绍一个方法简单，腌制效果快，使用材料少的腌制鸭蛋的方式 食材 鸭蛋 20 食盐 一袋 八角 10克 花椒 10克 红泥 半碗 水 少许 大号超市购物袋 3只 方法/步骤 1 取半碗清水，

如何简单的腌制咸鸭蛋

如何简单的腌制咸鸭蛋？简介 咸鸭蛋是一款味道鲜美的美食，尤其是在夏天的时候，吃一个咸鸭蛋，喝几瓶啤酒，感觉确实不错，很多人吃过咸鸭蛋，但是不知道怎么腌制，其实很简单。今天根据自身经验进行分享如下。食材 鸭蛋 若干 咸盐 一袋 盆 1个 方法/步骤 1 1.首先将新鲜鸭蛋洗净，放在盆里待用，一定要洗干净...

超级简单的咸蛋腌制方法!

超级简单的咸蛋腌制方法！简介 有些人喜欢吃咸蛋，觉得味道可口，适宜下饭。 我们家乡也喜欢做咸鸭蛋，做出来的味道别具一格，做法也十分简单，今天就和大家分享一下咸鸭蛋的做法。食材 鸭蛋 2斤 盐 适量 酒 适量 方法/步骤1 1 用清水把买回来的鸭蛋外壳洗干净 2 鸭蛋外壳彻底风干水分 3 准备好了，就可以开始...

怎样腌制咸蛋

怎样腌制咸蛋 简介 眼下快要到端午节了，大家都还记得端午是吃粽子的时候，但还有一个不可少的就是咸蛋了，每每吃上一个就是解馋。可是怎么自己在家做呢？那大家接着看咯。工具/原料 鸭蛋 盐 凉开水 坛子 方法/步骤 1 先去买些新鲜的鸭蛋回来 2 再把蛋放水里泡一会，然后洗净捞出来沥干水分 3 烧一大锅...

咸鸭蛋的做法

咸鸭蛋的做法 简介 春天到了，鸡鸭都开始发蛋，大量的鸭蛋上市，个大还新鲜，做点咸鸭蛋吧！下饭、送粥、裹烙饼都是不错的选择哦！食材 鸭蛋 500克 高度白酒 200克 盐 20克 方法/步骤 1 新鲜鸭蛋洗刷干净，放太阳下晒干水分。（天气渐渐热了，一定要挑选新鲜的鸭蛋，鸭蛋表面没斑点，用手摇一摇感觉不到蛋黄...

腌鸭蛋的做法

5 1个月后我们来看一下效果，先捞几个鸭蛋出来 6 不用煮，直接打几个看一下，蛋黄都已经凝固的非常好了，可以用来做咸蛋黄了。7 放入烤箱180℃烤14分钟，出来就可以直接用了，烤出来就已经流油了，这个可以用来做月饼、蛋黄酥或者是青团，下个月就是中秋了，刚好可以用的上。8 我们再来煮4个看一下整体...

自制五香咸鸭蛋的做法技巧

自制五香咸鸭蛋的做法技巧 1 食尚小米美食定制—自制五香咸鸭蛋原料：鲜鸭蛋、腌制粗盐、二锅头或高度酒、花椒、八角、小茴香、桂皮做法：1、把买回来的生鸭蛋洗净用厨房用纸擦干；2、洗净擦干的鸭蛋用高度白酒再蘸洗一下；3、提前量好腌鸭蛋的盛器需要的用水量，在水内添加八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火慢煮5...

咸蛋茄子的做法

咸蛋茄子的做法 简介 第一次遇见这道菜，是在周麻婆，才发现原来茄子还可以这样做，儿子吃了后念念不忘，我就试着做做看，没想到得到小子的无数个赞，为娘的心愿就是，你吃嘛嘛香……食材 茄子 两根 熟咸鸭蛋 两枚 淀粉 适量 步骤/方法 1 茄子两根洗净备用。2 切成小指头粗细条状。3 洒上适量干淀粉。4 ...

咸鸭蛋新做法-酒盐轻松搞定

咸鸭蛋新做法-酒盐轻松搞定,咸蛋是利用盐分渗透进入蛋里面,让盐使蛋的蛋白和蛋黄产生变性,从而制造出不同于鲜蛋的风味,同时也能够延长蛋的保存时间。做咸蛋的方式通常是三种:一是饱和盐水浸泡法,二是盐酒法,三是盐泥法。这里采用的是盐酒法,利用高活性的酒,来加快盐

流油咸鸭蛋的做法

然后晾干表面水分;3 3. 盐+清水，在锅里煮沸，再煮一分钟后关火，搅拌至盐完全溶解。待锅中盐水完全冷却后，加入白酒;4 4. 事先准备好腌制鸭蛋的容器，要保证干净，无油无水。将鸭蛋放入容器中，倒入冷却后的盐水，没过鸭蛋，将容器密封，放在阴凉避光处;5 5~6. 大约40天左右，取出咸蛋煮熟即可。