卤五花肉的做法

步骤/方法 1 调料包备好。一包是红曲粉，一包是五香粉，一包是卤料包 2 卤料包有各种香料，桔皮，桂皮，八角，胡椒等 3 放入一个煲汤袋中 4 取一大砂锅，放入适量水，加盐，和酱油（酱油和水差不多各一半），放入卤料包 5 五花肉用开水烫过 6 取二勺红曲粉放入砂锅中以便上色 7 将卤肉放入煲中，加少量...

五香卤肉的做法

五香卤肉的做法 简介 五香卤肉，下饭菜中的极品，精心挑选食材，讲究制作流程，可以做到肥而不腻，百吃不厌。想要混迹美食圈，这样的技能必须要get起来。食材 五花肉 900-1000克 八角 3个 桂皮 3块 冰糖 15克 姜片 3片 酱油膏 60-75毫升 蚝油 15毫升 老抽 15毫升 卤料包 1包 香菇 10朵 鸡蛋 5个 大洋葱 ...

台湾风味卤肉的做法

食材 梅花肉 700g 豆干 300g 蒜头 4~5瓣 橄榄油 适量 糖 2小匙 八角 2个 海盐 1/2小匙 酱油(炒肉) 2大匙 酱油(炖煮) 50ml 方法/步骤 1 猪肉切大块、豆干切块、蒜头切末，备用。取铸铁锅中倒入少许橄榄油、蒜末，将蒜末炒香。 2 放入提前准备好的猪肉块，翻炒至肉色变...

潮汕卤肉的做法

五花肉（或前腿肉） 一条（675克）香菇 3朵 生姜 4+2片 蒜头 3个 八角 6个 花椒 20粒 小茴香 5克 香叶 5片 桂皮 1块 生抽 4汤勺 老抽 1汤勺 冰糖 1小块 盐 5克 香菜 2根 黄酒 1汤勺 鸡蛋 10个 方法/步骤 1 将一条五花肉切成4大块，放入炒菜锅，加冷水，加大葱2个，生姜4片（去腥）焯水，...

秘制卤牛肉的做法

食材 牦牛肉 1公斤 大葱 若干 生姜片 若干 干辣椒 若干 卤肉料 适量 料酒 100毫升 黄豆酱 2勺 苹果 1个 冰糖 10克 老抽 1汤匙 步骤/方法 1 凉水泡两小时去血水……2 卤汤必备 3 凉水放肉……大火煮沸……去尽血沫……4 大块儿的………5 锅里热油少许……葱姜辣煸香加热水 6 加老抽调色………7 ...

家常卤肉做法

家常卤肉做法 简介 平时下班较晚，有时间的时候在家做一些卤肉，下班到家用卤肉做一些面条好吃又便捷。食材 五花肉 1000G 方法/步骤 1 五花肉切大块，凉水下锅。水开后瓢去浮沫捞出。2 凉水将大块五花内冲洗一下，切成小块后备用。3 葱切段，姜切片，蒜切块备用 4 热锅凉油将冰糖放入锅中化开。当冰糖化开有...

卤肉两吃的做法

10 煮开后转小火慢慢卤制 11 如图状，便代表卤肉基本熟透，关火 12 关火后继续泡20分钟左右，入味 13 卤好的，起锅 14 成色还不错吧？15 切成片，看我第一种吃法 16 秘制酱料，准备拿肉蘸料吃 17 大口吃肉，爽 18 多余的可以收起来备用 19 另一种做法，炒着吃 20 根据自己喜好决定加辣椒的多少

卤猪头肉的做法

接着最重要的卤汁，是用热油快速炒（冰糖/白砂糖）煮糖色，看见锅里的糖冒出金黄色的小泡泡（煮糖色过程一定要快速搅拌锅内的糖，不然容易烧糊，煮出来的糖色就会有苦味，糖色主要是提色的作用，如果怕掌握不好火候，可以直接忽略糖色这步，直接加开水到锅里，水量根据自己卤肉的多少而定，可以一次性适当多加点水...

卤肉家常做法

卤肉家常做法 简介 台式卤肉饭因为肉的肥而不腻受到了大家的喜爱，我特别喜欢吃卤肉饭中的卤蛋，那咸香的口味让人欲罢不能。卤肉可以配米饭，也可以配面吃，怎么吃都好吃，只是不要贪嘴多吃哦！食材 五花肉 适量 干香菇 适量 洋葱 半头 煮好的鸡蛋 5个 葱姜蒜 适量 八角 1个 生抽 4勺 老抽 2勺 料酒 ...

卤三层肉做法

卤三层肉做法 简介 我很少整块肉下锅卤，其实整块肉卤更索味，三层肉除了炒菜外，做卤肉也是相当下饭的，今天我们就试试用三层肉卤制一下 食材 三层肉 300克 方法/步骤 1 将三层肉洗净，锅里水烧热，入锅煮沸一下，把血沫去掉，倒入盐、老酒、生抽、卤制粉腌制半天 2 入锅加水大火煮沸，转小火煮20分钟 3...

卤牛肉的家常做法

食材 牛腱子 2500克 菜男卤肉香料包 1包 九制陈皮 适量 九制话梅 5个 山楂片 1包 李锦记生抽 100克 老抽 适量 冰糖 适量 盐 适量 白酒 100ml 姜 适量 葱 适量 水 适量 步骤/方法 1 多泡些时间，中途换一次水，把血水泡出，去腥！2 料酒，生姜，葱，冷水放入，大火20分钟，水能没过肉为宜。出血沫子...

卤肉的做法

卤肉的做法 简介 外面卤肉太贵，自己买了 头肉 ，  心 ， 鸭胗 ，豆干 ，自己动手丰衣足食。食材 八角 4个 丁香 6粒 茴香 50克 肉桂 2根 肉豆蔻 6个 冰糖 100克 青椒 100克 盐 50克 鸡精 3勺 小葱 6根 方法/步骤 1 肉食材清洗干净 2 冷水下过把杂质血水焯水，倒出清洗干净。3 锅内到水冰糖...

酸菜卤肉的做法

酸菜卤肉的做法 简介 朋友回老家拿的酸菜，决定做个酸菜卤肉 食材 酸菜 500克 卤肉 500克 姜丝 2克 蒜末 4克 生抽 2勺 老抽 1勺 八角，香叶 2个 花椒，桂皮 少许 白砂糖 少许 料酒 1勺 油 适量 步骤/方法 1 五花肉一条 2 五花肉切成块 3 酸菜切碎 4 锅里放油，烧热后放入五花肉，翻炒5分钟 5 ...

五香卤肉配方

五香卤肉配方 简介 关于做卤肉的一些经验，本人是酒店厨师。食材 猪头肉 10斤 猪肚 3斤 猪耳朵 3斤 猪大肠 3斤 大葱 50克 生姜 20克 蒜子 30克 香菜 50克 方法/步骤 1 大料:桂皮30克，香叶20克，八角15克，花椒100克，小茴香20克，干辣椒150克，白扣10克，丁香1克，草扣10克。开水15斤，盐150克，...

卤肉的做法

卤肉的做法 简介 卤肉（肉夹馍里面的肉肉）的做法 食材 五花肉 500克 葱姜蒜 10克 大料 10克（个人口味酌情增减）冰糖 10克 盐 少许 老抽 3勺 料酒 半杯 方法/步骤 1 准备工作是很重要滴，除了葱姜蒜以外就是大料啦，大料都有陈皮、桂皮、八角、小香、豆蔻、丁香、草果、香叶、辣椒和花椒，都适量就OK 2...

私家菜谱:卤肉

私家菜谱：卤肉 简介 卤肉可能是肉类最简单的烹制方法了，家中常备一锅老卤汁很实用。家里来客人，整两个卤味，下酒菜就有了。吃面的时候，切两片卤牛肉，面也顿时活色生香起来。没时间做菜的时候，提前煮两个蛋、几块香干，泡在卤汁里，第二天回来烫个青菜就可以开饭了。食材 牛腱子 1000克 冰糖 适量 葱 ...

卤肉怎么做好吃

卤肉怎么做好吃 简介 卤肉怎么做好吃，小编教你怎么做，好吃不腻，快随小编来学学吧！食材 五花肉 1000克(带皮 大蒜 4瓣 葱半根姜 5片 草果 1个 八角 2粒 桂皮 1块 香叶 3片 小茴香 40粒 花椒 30粒 干红椒 4个 老抽 2汤匙 冰糖 15克 盐 12克 食用油 20克 方法/步骤 1 猪五花肉切大块，至少5厘米见方 2 五花肉

香卤牛肉的做法

香卤牛肉的做法 简介 香喷喷的卤肉，老人孩子都喜欢呢，外面的卤肉不但贵，最重要的是质量没保障，自己试试在家里做吧，其实制作起来非常的简单，味道却不输给外面买的哦。食材 牛肉 1000克 八角 4颗 桂皮 5克 香叶 5片 胡椒粒 10克 干辣椒 4、5个 鸡蛋 6个 生抽 300克 步骤/方法 1 牛肉清洗干净 2 ...

自己在家做卤肉

自己在家做卤肉 简介 我这个秘方可是在部队时一个老班长的，现在我偷偷地告诉你，不要告诉别人呀。食材 肉 一锅 你想卤别的其实也行 不用也行 草果 1 肉蔻 1 肉桂 1 老姜 1 香白芷 1 香茅草 1 甘松 1 八角 1 带须老葱 1 香排草 1 山奈 1 香叶 1 千里香 1 小茴香 1 香砂 1 陈皮 1 荜拔 1 ...

卤猪肉的做法

卤猪肉的做法 简介 今天给大家介绍卤猪肉的做法，希望大家喜欢！食材 猪肉 600g 生菜 半颗·葱 半根 蒜头 1瓣 姜 半块 红辣椒 1个 油 适量 酱油 适量 酒 适量 砂糖 适量 方法/步骤 1 以棉绳将猪肉捆绑起来将猪肉置于室温下解冻。准备约2m长的棉绳，将猪肉一圈一圈捆起来，调整形状后打结。捆时先将绳...

卤肉饭的卤肉的做法

卤肉饭的卤肉的做法 简介 今天带来的是卤肉饭的卤肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 五花肉 350g 洋葱 半个 料酒 1勺 生抽 3勺 蚝油 1勺 水煮鸡蛋 4个 五香粉 2克 冰糖/白糖 10克 盐 少许 大蒜 5瓣 姜 3片 方法/步骤 1 锅内水开关小火放入鸡蛋盖锅盖煮八分钟 2 五花肉洗净切一厘米大小的块 3 ...

卤猪肉怎么做好吃

食材 卤猪肉 一盘 青瓜 一根 青蒜苗 100克 小米辣 三个 蚝油 一勺 方法/步骤 1 先把卤好的猪肉切成薄片放在盘子里备用。2 再把青蒜苗摘掉老的死的，还有根，洗干净后再切成段。青瓜打皮切成片，小米辣去籽切碎。所有配料备齐。3 锅烧七成热放少量花生油，先把卤肉放下去小火煎出香味。4 再把青蒜苗放...

家庭自制家常卤肉

家庭自制家常卤肉 简介 炖肉加了这种调料，肉柴也不好吃，还有很多家庭都做过！很多人在炖肉时都喜欢把所有能增鲜增香的调料一把放进去，其实这种做法是错误的，有一种调料是炖肉最忌讳的，俗话就常说“猪不椒，羊不料”，这也就是说炖肉时不能放花椒了，虽然花椒有着很好的镇痛作用以及抑菌作用的，但是在炖肉...

家常辣椒卤肉的做法

家常辣椒卤肉的做法 简介 卤味本来就很有特色，如果先卤后炒岂不更有味道。今天菜菜屋分享的这道辣炒卤肉，就是卤好的猪头肉和辣椒激烈碰撞的产物。被几十种香料卤后的猪头肉在辣椒和蒜苗的激发下，越发的刺激味蕾。食材 卤肉猪头 300克 青辣椒 20克 红辣椒 15克 大蒜苗 25克 大蒜 10克 老姜 10克 生抽 10...

台式卤肉怎么做

简介 台式卤肉的做法分享！食材 去皮五花肉 350克 鸡蛋 3个 红葱头 一盒 五香粉 一大勺 台式卤肉的做法 1 盒马超市买的红葱头一盒（不是洋葱哦，是葱头，很小的那种），南方菜场有那种比它还小的一捆捆的，更好用。2 洗干净切成细丝 3 一大勺油，小火煸炒，熬20分钟以上 4 一定要小火 5 熬到这样干焦色...

台式卤肉的做法

台式卤肉的做法 简介 从小就特别爱吃炖的肉，比如红烧肉，炖牛肉，炖羊肉。今天要做的是台式卤肉，把肉炖的烂烂的，酱酱的，光是颜色就特别勾人食欲，拌饭更是一绝，快来学习一下吧。食材 带皮五花肉 500g 干香菇 8朵 鸡蛋 6个 红葱头 100g 料酒 适量 生抽 适量 老抽 适量 五香粉 适量 蒜 1瓣 黄冰糖 ...