传统奶油霜

1 准备好制作奶油霜原料 2 在厚底锅中倒入饮用水 3 倒入细砂糖 4 开火煮至118度左右 5 在糖水从大气泡变小气泡的同时，在缸中倒入蛋白 6 加入细砂糖 7 快速打至有纹路状 8 将糖水缓慢倒入快速打发中的蛋白 9 打至完全发泡，转中速持续搅打，待温度降至三十度左右即可 10 分次加入软化至室温的黄油（建议...

奶油霜的做法

所以,一块儿来做吧:)下面有两种奶油霜的做法,一种是普通奶油霜,另一种是蛋黄奶油霜:【普通奶油霜】(参考分量:制作约200克奶油霜)

奶油霜的做法

1 ①黄油室温软化，用打蛋器搅打到颜色发白、体积膨胀呈羽毛状。2 ②蛋白分三次加入20g砂糖，用打蛋器搅打到湿性发泡，打蛋头提起呈大弯勾。3 　③水加60g砂糖放在小锅中，开火熬煮到118度（需要探测温度计）离火。4 ④打开打蛋器继续搅打蛋白，边搅打边慢慢趁热倒入上一步的糖浆，继续打发直到干性发泡，...

在家做意式奶油霜

5 把打过的黄油全部放入蛋白中，低速搅打，一边打一边观察。一开始会呈豆渣状，不用担心，继续搅打。慢慢就会发现奶油霜颜色变浅、也变得非常顺滑了（低速打是怕不要打过头了）6 如果要添加调味品，如香草精、朗姆酒、柠檬汁、白巧克力等，就在最后加入，搅打顺滑就行。注意事项 意式奶油霜的另一个好处是，...

巧克力抹茶奶油霜

食材 33.1%白巧克力 90克 抹茶粉 4克 黄油 60克 淡奶油 200克 步骤 1 白巧克力隔水融化。2 加入抹茶粉，用刮刀拌匀，晾凉，备用。3 黄油提前软化。4 抹茶巧克力液倒入黄油中，用电动打蛋器搅打均匀。5 分次加入淡奶油打发，每次加淡奶油只需搅打均匀即可。6 抹茶奶油霜就做好了。7 成品 ...

植物奶油能做奶油霜吗

1 植物奶油能做奶油霜。奶油霜确实是一种奶油状的糖霜。最简单的制作方法是用常温或稍微冷却的黄油拌上糖粉。它可以是轻盈光亮的、浓厚亚光的，巧克力色的或草莓色的，也会有蛋壳的颜色或鲜艳的蓝色。奶油霜口味甜且蓬松，可以随你所想调节薄厚度。由于黄油含量很高，所以它在冷却时凝固性很强，但是在温和的温度下...

南瓜味瑞士奶油霜

坐在刚刚烧开的水上，不断搅拌，借助下面的水蒸气把蛋白加热到43摄氏度。4 从热水上取下来之后用电动打蛋器高速打发至硬性发泡。5 将室温软化过的黄油分4-5次加入蛋白中，高速打发，每次都搅拌均匀后再加下一次。6 直到成为顺滑没有颗粒的奶油霜。7 最后把之前准备好的南瓜泥和奶油霜混匀就可以了～

意式奶油霜的制作方法

意式奶油霜的配方（8寸蛋糕的用量）蛋清290克，细砂糖360克，白油900克，盐5克，纯净水100克，柠檬汁15克。方法/步骤 1 将配方中的300克糖和盐放在一起倒入厚底不锈钢锅中，加入100克水先搅匀，注意搅时不要把糖沾在锅壁上。然后放在电磁炉上开中火800-1000W煮开，煮的过程中不要搅动。2 用温度计测量糖浆...

奶油霜裱花蛋糕

大家好，今天分享超好用奶油霜的制作方法，自然系韩式裱花必备哦！橙黄棕色系的配色突现暖秋氛围，金色渐变芍药花还象征富贵美丽的美好寓意哦～祝大家金秋收获满满～食材 黄油 450g 水 50g 细砂糖 135g 蛋白 4个 细砂糖 27g 步骤 1 准备好食材，黄油建议选颜色较白的动物黄油，软化备用。2 135g细砂糖和水混合...

优佳喜铺之意式奶油霜

优佳喜铺之意式奶油霜 简介 很多人都喜欢吃奶油蛋糕，尤其是喜欢吃蛋糕上的奶油。香甜的奶油带着淡淡地奶香，细腻爽滑。自己在家也可做出来好吃的奶油霜 食材 发酵黄油 适量 糖 适量 方法/步骤 1 黄油切小块室温软化，用刮刀搅至顺滑备用 2 蛋白分次加入糖（1）打发至约6、7分发，此时蛋白霜刚开始处于不能流

韩式裱花奶油霜的做法

韩式裱花奶油霜的做法 简介 奶油霜的种类很多 ，我在做韩式裱花的初期经常纠结于该使用哪一种奶油霜，各有各的好，不试过不知道哪种是适合自己的，去年亲赴首尔学习韩花，觉得师傅的韩式奶油霜配方接近于意式奶油霜，做起来还是很顺手的，食材 无盐黄油 125g 鸡蛋清（很小的草鸡蛋） 2个 纯净水 15g 糖2 25...

草莓咸奶油霜面包的做法

草莓咸奶油霜面包的做法 简介 配方做8个 食材 面团材料：高筋面粉 250克 细砂糖 50克 奶粉 10克 盐 3克 酵母 4克 鸡蛋 1个 牛奶 130克 淡奶油 20克 黄油 25克 黄油 75克 糖粉 25克 盐 2克 淡奶油 250克 椰蓉 5克 草莓 10个 方法/步骤 1 面团材料除了黄油，其他材料全部下。2 厨师机开2档和面...

如何在家自制炼奶奶油霜蛋糕

今天冬冬推荐的杯子蛋糕做法比较详细，但并不难，主要分成三个部分：一、杯子蛋糕的做法（1—17 ） 二、奶油霜的做法（18—23） 三、裱花的做法（24—27） 最近烘焙界刮起一场韩式裱花风，由此引起了对于奶油霜的源头的一场争议。奶油霜的流行五花八门，没有唯一的标准的，不同的材料做出来的口感都不一样，...

奶油霜肉桂苹果麦芬

奶油霜肉桂苹果麦芬 简介 做烘焙的人估计每次材料都会买上很多，但是可能到头来也会有很多浪费的，每段时间整理一下橱柜都会发现很多材料用掉一半就过期了，所以有时候买一种特殊的材料就会罗列出很多相关的菜谱尽可能一下子将它使用完，就好比“肉桂粉”，一种很特殊的香料，有的人爱死有的人接受不了这种味道，我...

巧克力奶油霜夹心杯子蛋糕

巧克力奶油霜夹心杯子蛋糕 简介 有些图忘了拍，先把牛奶35g+黄油45g放进小碗，隔水加热备用蛋黄分好后单独加20g细砂糖搅拌均匀用电动打蛋器打发至体积增大，颜色变白，蛋抽划过有痕迹但很快消失的浓稠状分三次加入70克细砂糖打发蛋白至9分发，既拿起打蛋器尖端有如图的小弯钩蛋黄糊一次性加进蛋白霜切拌至8分...

梅花奶油霜蛋糕

梅花奶油霜蛋糕 简介 今天是小寒了，也是24节气中倒数第二个节气。隆冬"三九"基本处于小寒节气内，故有"小寒胜大寒"之说，是一年中最冷的节气 ，寒潮来袭，申城今天比昨天降温10度，朋友们注意保暖。小寒到，腊梅开，“墙角数枝梅， 凌寒独自开。 遥知不足雪 ，为有暗香来。”一直很喜欢梅花，更喜欢她不惧...

奶油霜紫色杯子蛋糕

奶油霜紫色杯子蛋糕 简介 把蛋黄中加入8克糖，打散。蛋白分三次加入24克糖，打至硬挺。将蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次都要混合均匀再加入。再把低粉筛入蛋糕糊，翻拌均匀。把黄油和牛奶隔热水熔化。取一小勺混好的蛋糕糊加入黄油和牛奶的液体中，混合均匀。再加入蛋糕糊中，混合成细致均匀的蛋糕糊。加入纸杯，...

奶油霜海绵杯子蛋糕

奶油霜海绵杯子蛋糕 简介 淡奶油和黄油一起打发的奶油霜 味道淳厚 是小时候老奶油的味道。配方可以做6个海绵纸杯蛋糕 食材 鸡蛋 3个 细砂糖 60克 玉米油 20克 淡奶油 150克 低粉 90克 糖粉 60克 牛奶 30g 无盐黄油 100g 装饰糖 适量 香草精 2-3滴 步骤 1 准备好海绵蛋糕食材 2 室温鸡蛋打入打蛋盆中，...

巧克力奶油霜裱花蛋糕

巧克力奶油霜裱花蛋糕 简介 韩式裱花蛋糕造型美观，但是艳丽的色彩就逃不过添加各种色素。自己吃实在不愿意加色素，即使是花大价钱买的高级进口色素。于是用原色和深浅不同的巧克力色来裱花，看起来同样美美哒。把巧克力添加到奶油霜中，质地更细腻更稳定，口感还更好，值得试试哦。该文章来自豆果美食达人作者风中小荷 ...

奶油霜裱花蛋糕的做法

奶油霜裱花蛋糕的做法 简介 今天带来的是奶油霜裱花蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。食材 蛋黄 6个 细砂糖 120克 玉米油 60ML 牛奶 90ML 地瓜泥 100克 低筋粉 130克 蛋白 8个 地瓜泥 250克 糖粉 50克 总统黄油 50克 动物淡奶油 50ML 总统黄油 125克 蛋清 50ML 细砂糖 70克 水 15ML 总统奶油 600

梅花奶油霜蛋糕

梅花奶油霜蛋糕 简介 梅花是中国传统名花，它不仅以清雅俊逸的风度使古今诗人画家为它赞美，更以它的冰肌玉骨、凌寒留香的个性被喻为民族的精华而为世人所敬重。 梅花以它的高洁、坚强、谦虚的品格，给人以立志奋发的激励。在严寒中，梅开百花之先，独天下而春，因此梅花又常被民间作为传春报喜的吉祥象征。 这款...

KT翻糖小汽车(附奶油霜做法)

KT翻糖小汽车（附奶油霜做法）简介 玩转学厨的KT粉色不粘蛋糕模，6寸刚好做车头，28X28的方烤盘做的蛋糕片切块做车身，粉色手绘的小花朵，萌萌哒的KT甲壳虫汽车已经开动了，还没上牌，谁会是它的小主人呢？为了区分蛋糕片和KT蛋糕的材料，我将KT的海绵的材料放在了小提示上面了，注意查看 食材 蛋糕卷：全蛋液...

蔬果芝士奶油霜蛋糕

蔬果芝士奶油霜蛋糕 简介 将蔬菜坚果添加到蛋糕里一起烤做成蛋糕胚，家里有老人过生日的时候，不喜欢吃甜的就可以做这个有点咸口的蔬菜蛋糕了，胡萝卜核桃仁给蛋糕平添了几层美味。这款蛋糕特别适合老年人食用，吃起来没有负担。由于蛋糕里添加了足量的肉桂粉，使这款蛋糕在你入口的瞬间会被浓浓的特殊香气吸引，...

圣诞棉花糖奶油霜滴落树桩蛋糕的美味做法

圣诞节又来咯，前前后后折腾了好多圣诞节小甜点，这次在淋面上融入了更加好玩的口感，棉花糖奶油霜吃起来也是蓬蓬的口感，非常有意思，小朋友应该会非常喜欢。食材 鸡蛋 20克 低筋面粉 200克 可可粉 20克 黄油 30克 牛奶 100克 棉花糖 50克 糖 10克 奶酪 20克 方法/步骤 1 准备好原材料，称重好。先来制作...

红丝绒奶油酒心蛋挞

食材 低筋面粉 125克 无盐黄油 63克 糖粉 70克 蛋液 48克 泡打粉 5克 盐 2克 buttermilk脱脂牛奶（纯牛奶+柠檬汁代替） 牛奶118克+18克柠檬汁 可可粉 10克 红曲粉 14克 食用红色素 1滴 香草精 3滴 娇力咖啡酒 3滴 抹茶粉（装饰用） 少许 花果茶（装饰用） 少许 奶油霜做法：无盐黄油 45克 白砂糖（...

意式奶油霜蛋糕

意式奶油霜蛋糕 简介 母爱是烦恼中的一曲古筝，当你义气消沉时，优雅的旋律一飘荡，眼前立即一片青翠，母爱就是一幅山水画，洗去铅华雕饰，留下清新自然。母亲节，一份美丽的蛋糕送给亲爱的麻麻。母亲节快乐！食材 鸡蛋（戚风） 5个 低筋粉（戚风） 86克 细砂糖（戚风） 66克 色拉油（戚风） 50克 水（戚风...

焦糖奶油霜巧克力蛋糕的做法

焦糖奶油霜巧克力蛋糕的做法 简介 心心念念想要把这款焦糖奶油霜巧克力蛋糕推荐给大家，因为吃上一口，你会有惊艳的感觉，你会爱它的浓郁焦糖和巧克力的完美融合，爱它的焦糖奶油霜的滋味浓郁，爱它的淡淡的朗姆酒的味道恰到好处，爱它的滋味复杂层次分明相得益彰，，爱它入口时的朴实无华，爱它在口中化开的浓郁香醇...

双莓小蛋糕的做法

双莓小蛋糕的做法 简介 早就想试下奶油霜装饰的小蛋糕，只是一直觉得那么多黄油会不会太腻了。就在刚才终于决定要尝试下相对不太腻的意式奶油霜，不过这个过程还真是比较不容易，原方的水只有15克，刚起泡泡发现水已经干了，只好硬着头皮又加了一点，蛋白和黄油混合时的油水分离着实让我一度想要放弃，还好坚持...

手工润肤膏做法

手工润肤膏做法 简介 这款奶油润肤膏是我继马油后新研制的一款新东东—含有可可脂，乳木果脂，椰子油的润肤霜，在手上一推就融化了，吸收的也很快，完全凝固以后像奶油一样软软的，还有一股可可的香甜味道，所以就叫它奶油润肤膏 工具/原料 乳木果油脂60g 椰子油30g 荷荷巴油10g 可可脂10g 蜂蜡10g 方法...