步骤1
食材：蛏子400克、蒜3瓣、姜5克、红泡椒5克、小葱5根。调味料：食用油5克、生抽2克、豆瓣酱2克、糖1克。
步骤2
蛏子用清水清洗2次，捞出。
步骤3
蒜切片。
步骤4
姜切丝。
步骤5
红泡椒切碎。
步骤6
小葱切长段。
步骤7
热锅倒油，油温5成热时，下红泡椒、豆瓣酱、姜、蒜，炒香。
步骤8
倒入蛏子，炒匀，加入100毫升清水、生抽、糖，煮4分钟。
步骤9
放入葱段，炒匀即可。