芹菜猪肝的做法芹菜猪肝怎么做

步骤1

准备食材：芹菜梗300克，猪肝100克，料酒1汤匙，酱油1汤匙，盐1茶匙，味精1茶匙，葱1段，姜1块，蒜2瓣，八角2个，花椒粉1茶匙，淀粉1汤匙，香油1茶匙、油适量。

步骤2

葱切段，姜切片，蒜切片，芹菜梗斜切成段。

步骤3

猪肝切片，用精盐，水淀粉抓匀上浆。

步骤4

锅中倒水加热，倒入芹菜，汆熟后盛出。

步骤5

锅内热油，加入猪肝散至嫩熟，捞出沥油。

步骤6

锅内留底油，放入葱姜蒜，八角，炝锅，再烹入料酒。

步骤7

炒香后倒入芹菜，加入精盐、花椒粉、味精，颠锅翻炒。

步骤8

再放入猪肝，酱油，炒匀，淋入香油，翻炒均匀，即可出锅。