花生鱼头汤

1、用少许油把鱼头两面煎至金黄，然后注入开水。

2、锅中放入事先泡好的花生米和大枣煮开。

3、水开后撇净浮沫，然后把材料倒入砂锅中。

4、用文火熬煮1小时后放入提前泡发好的腐竹滴入几滴绍酒，再继续煮1小时。

5、最后用盐调味，调好味放入一棵菜心点缀。

6、然后关火连同砂锅一起上桌，此汤制作完成。