1、凉粉凉透以后，脱模切成小方块。
2、锅烧热，加入少量的油，放入干辣椒和花椒，炒香。
3、倒入切好的凉粉块。
4、开中火慢慢炒至凉粉表面结一层薄薄的焦皮，加入盐，味精，胡椒，酱油。
5、继续炒均匀即可出锅。
