1、苦瓜切薄片，加盐腌制十分钟，抓匀，腌制10分钟之后会杀出水
2、用清水冲洗，挤干水分
3、鸡蛋加盐打散，起锅烧油倒入鸡蛋
4、起锅烧油放蒜炒香，倒入苦瓜，炒至断生之后倒入鸡蛋
5、加盐、蚝油、糖，翻炒后出锅即可
