1、瓠瓜清洗后削皮，切开去瓤然后切成薄片备用。
2、鸡蛋磕入碗中，用筷子一个方向打散备用。
3、锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入瓠瓜翻炒后放入适量水大火烧开，倒入鸡蛋液边倒边搅拌。
4、锅内撒入盐、味精调味，关火出锅即可。
