1、首先我们把土豆茄子切粗条，番茄鸡块，洋葱切条，豆角掰成小段儿备用。
2、锅中烧油，下入洋葱炒香后倒入番茄，翻炒出汤汁，加一勺生抽，一勺老抽，翻炒均匀，再下入豆角茄子，土豆翻炒均。
3、在加半碗水，大火煮开后盖上盖子闷15分钟，最后加盐鸡精翻炒至汤汁浓稠即可。
