新疆大盘鸡的做法

1、农家土鸡1只洗净切块，土豆3个洗净去皮切滚刀块，青椒洗净切块，准备葱段，蒜瓣，红辣椒皮，姜片，大料，桂皮少许。

2、热锅下油，油热后下花椒，炸出香味后将花椒捞出，油备用。

3、将过水后的土豆块微炸后捞出备用。

4、油热后放入鸡块炒至微黄，然后放入准备好的调料。

5、加入高汤炖25分钟后将土豆块放入锅中。

6、收汁后放入青椒，淋入少许生抽，加盐后出锅。