柠檬巴巴露亚的做法

1、三只柠檬用盐水洗净后削皮倒入奶锅中，注意不要削到白瓤。

2、倒入一盒纯牛奶，小火煮沸后关火，盖盖焖一小会焖出柠檬香味。

3、准备4个蛋黄，加入细砂糖搅拌均匀。

4、可以借助打蛋器打至发白状态，将稍微晾凉的牛奶缓慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌散热。

5、倒回奶锅中小火加热至粘稠，刮板上可以划出如图的痕迹即可，记得小火，冒小泡，否则容易变成蛋花汤！

6、加热好的蛋黄糊过筛冷却备用。

7、300克淡奶油打发至酸奶状，蛋黄糊晾凉后加入，记得，一定要晾凉后加入淡奶油。

8、混合后的糊糊状态如图所示。可以放入慕斯杯或者6寸模具。

9、如图冷藏4小时以上就可以享受甜品啦，酸酸甜甜，夏日小清新。