1、鸡蛋打入碗中，加入适量温水、食盐，用手动打蛋器搅拌均匀。
2、用滤网过滤两次，尽量使鸡蛋液内无气泡
3、用保鲜膜盖住碗，并用牙签戳几个小洞
4、放入烧开水的蒸锅中，小火蒸5分钟，拿出倒入少量香油，再放锅内闷一会即可。