1、鸡肉清洗干净，均匀的涂抹上蚝油，腌制2小时
2、肥肉切片，下入热锅中，煎至出油脂
3、放入腌好的鸡，均匀的煎至表面金黄熟透，加葱、姜、料酒、适量的花雕酒，大火炖煮至软烂
4、大火收汁，将煮熟的花雕鸡切小块开吃即可
