怎么炸里脊肉外酥里嫩

1、首先将里脊肉清洗干净，然后切成细条，放入盆中，加入姜丝、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克盐抓匀腌制半小时。

2、将淀粉和面粉倒入碗中拌匀，打入鸡蛋加少许水。

3、然后搅拌均匀，调成没有干面粉的面糊静置十分钟。

4、之后将里脊肉放入到碗中，均匀裹上面糊。

5、锅中放油烧至5成热，放入里脊肉。

6、炸好之后，将其捞出，然后再进行炸第二遍。

7、最后，控油捞出即可开吃。