1、土豆切条或者块都可以，茄子切片备用
2、葱蒜切丁，辣椒切条
3、锅内放油，翻炒土豆到断生
4、加入茄片，葱姜蒜一起翻炒
5、放入盐，鸡精，生抽，蒸鱼豉油，耗油少许，继续翻炒，加入生粉或淀粉少许勾芡出锅
6、最后加入青椒翻炒出锅
