如何制作花菇炖鸡

1、将鸡洗干净，如果有残留毛的话摘掉。

2、去掉鸡屁股，鸡脖子上的皮以后剁成小块

3、放到开水锅里焯水，捞出来控干备用。

4、准备好姜片、葱段、大料瓣

5、花菇用冷水泡一夜，泡的水里加点白糖，这样更容易泡开，泡花菇的水一定留着炖鸡用。

6、将泡好的花菇去蒂洗干净切成厚片。

7、炒锅内加少许玉米油烧热

8、加入两块冰糖，慢慢加热，用勺子不停搅动

9、看到冰糖变色了，倒入控干水分的鸡块煸炒加入葱丝、姜片和大料

10、煸炒一会儿以后加入料酒、老抽。

11、再煸炒一会儿加入花菇片。

12、继续煸炒一会泪译儿倒入泡花菇的水。

13、待水开后转入砂锅中炖制游联。

14、看到砂锅内的鸡汤开了就用小火加盖炖制1小时，炖制到第40分钟时加入适炼痕缝量的盐。

15、装入盘中即可食用。