肉末炒茄子最简单的做法窍门

1、肉末100克，备用；茄子400克，洗干净切块，如图

2、起油锅，加入适量食用油，加入肉末，如图：

3、翻炒至颜色发白后，出锅装盘，备用，如图：

4、油锅再倒入食用油，加入茄子，如图：

5、茄子炒至干瘪，铲子按茄子柔软后，如图：

6、加入刚刚第三步炒好的肉末，如图：

7、再加入盐，红酱油，黄豆酱适量，翻炒上色，如图：

8、出锅，完成，如图：