小白做魔芋烧鸭子的教程

1、我买鸭子时让老板把它切了。它应该小一些，不要太大。把干水洗净控制，然后在锅里放一点油湿润锅，倒入鸭肉，慢慢炒，因为鸭肉富含油脂，（我选择用这种方式炒而不是用开水，一种是用自己的油来煮，另一种是感觉更香（自我感觉，哈哈哈））。等到鸭子开始慢慢出油，肉会变黄，锅里的油会留到下次炒菜时用。

2、魔芋切片，锅中开水，锅中放一勺盐，开水时倒入魔芋，煮3分钟左右，魔芋变硬时熄火，冷水备用。

3、煎鸭子的时候，水多一点，需要一点时间。这时，我们可以准备大蒜、生姜和小米椒，把生姜切成片，把大蒜切成小块，把小米椒和干辣椒切成圈。

4、这是我一半鸭子的油。这是一个小碗和半个碗。在后面做饭就够了。

5、一部分刀片和一部分圆

6、锅里热，倒入豆沙和干妈妈

7、翻炒后倒入姜、蒜、小米、辣椒，继续翻炒约20秒

8、倒入二京条，炒10秒左右

9、把鸭子倒进去，来回翻炒。1分钟后，将鸭肉和配料拌匀，放入生酱油和老酱油中，来回翻炒30秒左右

10、放入500毫升啤酒，然后放入水中，几乎被鸭肉覆盖，如图所示。打开锅盖，待火烧完后转中火，即可调味，加入盐、味精和糖，并根据个人口味进行调节。

11、当水大约是时间的三分之一（大约15分钟）时，放入魔芋并充分混合。继续煮15分钟左右，看看鸭肉是否符合你的口味（我喜欢稍微有嚼劲的鸭肉，家里的老人可以多加水煮很长时间）

12、转火收汁，将剩下的辣椒炒1分钟，最后撒上香菜和葱。