1、青椒、茄子洗干净备用
2、茄子去皮（看个人喜好，我们不喜欢吃皮，所以都去了），切薯条大小
3、倒入盆中，一勺盐，搅拌均匀，十分钟后杀出水分，尽自己所能挤一下
4、蒜瓣去皮，拍一下，切一下备用
5、姜片、青椒切好备用
6、材料都准备好了
7、锅中放油、倒入姜片 蒜沫爆香
8、倒入茄丝翻炒均匀
9、倒入蚝油、酱油、豆瓣酱翻炒均匀
10、倒入青椒丝翻炒即可
11、味道绝了，超级下饭菜
