特色菜加盟菜式-干锅牛杂

1、干椒切段，姜切片，葱挽结

2、锅置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香后，加入牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱、十三香粉炒至油呈红色时，烹入料酒

3、倒入鲜汤旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精、鸡精粉、蚝油，调好口味，用中火烧至牛杂入味，旺火收浓汤汁

4、淋上红油、香油，装入垫有白萝卜的干锅内，撒上葱段即成