1、将茄子削片，用清水泡10分钟
2、准备好辅料蒜粒拍碎，辣椒切条
3、油锅旺火烧热在下油，3勺
4、下辅料爆香
5、加入沥干的茄子，翻炒。上油均匀后，盖上锅盖。
6、注意火候，翻炒一次。
7、出锅前加入盐，味精，酱油调料。
8、出锅完成。是不是很简单啊。
