如何做越嚼越香的菜饭锅巴

先把咸肉放入锅中煮10分钟，然后把大米淘洗干净，生姜切成末，青菜切成末，煮好的咸肉切成丁，取锅烧油，先把姜末爆香，然后放入咸肉丁翻炒，然后放入青菜沫翻炒均匀，将淘洗好的大米倒在电饭煲中，再倒入焯好的咸肉，加水盖上盖子按煮饭键，煮好的米饭，放入锅中用勺子摊平，然后转动锅底让米饭受热均匀，将上面的一层刮掉，剩下的炸到两面酥脆，表面再淋上一些油之后倒扣在盘上，菜饭锅巴就做好了。