1、准备食材，将鱼、生姜、葱分别洗净切好，待用
2、热锅中倒油，放生姜丝进去，快速翻炒
3、将划过刀口的鱼放入锅中，表面煎至微黄，两面都要
4、加适量水，见下图，再放料酒生抽等调料，最好滴一滴醋
5、盖上锅盖焖一会儿，旺火或者中火烧
6、大约15分钟掀开锅盖，加点葱花，就可以出锅啦，香气扑鼻哦
