1、首先将扇贝肉解冻后清洗干净，蒜切片，姜切丝，葱切葱花，蒜苔切断儿。
2、然后锅中放水，水开后放入扇贝肉焯水，捞出淋干水分。
3、锅中放油，油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香。
4、最后放入扇贝肉翻炒，加入蒜苔翻炒，加盐调味即可食用。