1、新鲜的虾仁去壳，加入盐、胡椒粉腌制几分钟
2、鸡蛋充分打散，加入1.5-2倍的温水，边加边搅拌
3、把蛋液过滤，倒入盘子里，水开了，把盘子放入锅子里
4、中小火蒸到定型，放入虾仁，继续蒸到虾仁变色，即可
5、撒上葱花，一点生抽，油
