鱼香鸡丝的做法

1、鸡胸肉切丝，放入少许盐，料酒抓匀以后放入水淀粉腌制一会。

2、我们这边没有新鲜的笋，所以我买的袋子里的，回来洗净，切丝

3、笋用热水焯一下，去除涩味

4、蒜薹切条，胡萝卜切丝，泡发木耳切丝

5、郫县豆瓣酱，还有葱姜蒜切丝（家里有洋葱就拿洋葱来做了）大葱也可以

6、调好鱼香汁：盐，糖多放，酱油少许，水淀粉，醋适当多些

7、热锅凉油，把鸡丝炒好盛出来

8、起锅油热后放入豆瓣酱，辣椒，姜丝，洋葱。然后依次按菜的熟慢程度放菜，蒜薹，胡萝卜，笋，木耳

9、到人炒好的鸡丝，蒜，最后放才会有蒜香味道，然后把调好的鱼香汁放入就可以了，可以尝下味道，按个人口味在选择甜，咸

10、成品就是这样的！！！