1、首先将茄子切成滚刀块，清水加盐浸泡两分钟、
控干水分拍上淀粉
碗中加生抽，蚝油，老抽，盐鸡精白糖，清水淀粉搅匀
2、油热下锅炸至金黄捞出
爆香葱姜蒜，下入配菜炒至断生，倒入料汁，茄子翻炒均匀
3、最后就完成了
