1、打碎鸡蛋放入碗中，加少许盐后搅拌均匀备用；
大葱洗净斜切成小段盛入盘中备用
2、锅内加少许油加热后，倒入鸡蛋慢慢翻转，稍后盛出备用
3、锅内加油适量，放入之前切好的葱段，稍大火翻炒，放适量盐，放入之前备用的鸡蛋，翻炒若干次，闻香味后，盛出食用