1、把鱿鱼洗干净，切成适当大小，放上1勺清酒（料酒什么酒都行，少许），去除杂味。
2、做一下调料酱：辣椒酱，辣椒粉，酱油，糖，大蒜，姜
3、把锅预热，放上油，蒜切片煎一下。
4、炒好的切片的蒜用厨房纸吸一下油。
5、调好的酱料放锅里煮一下。
6、调料酱开始煮开的时候，把鱿鱼放上炒一下。
7、调料酱差不多全部吸收了的时候，关火，放上香油，然后再开火，炒一次。
8、出锅后撒上葱花和芝麻。
