豆瓣酱啤酒烧鲈鱼

1、准备食材

2、鲈鱼去鳞去鳃去内脏，洗净，用刀在鱼身划上几刀便于入味。用料酒和食盐在鱼身上抹匀腌制20分钟。

3、大葱去掉老皮，洗净切段备用、生姜去皮切片备用、蒜瓣去皮备用。

4、八角和花椒洗净备用、小葱洗净切成葱花备用。

5、腌制好的鲈鱼用厨房纸吸干多余的水分。

6、锅里加入适量食用烧至六成热

7、把腌制好的鲈鱼放进去煎制

8、煎至一面金黄再翻另一面

9、煎至两面金黄盛出备用

10、锅里留底油，下入大葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒炒香。

11、把煎好的鲈鱼重新放回锅里。

12、加入啤酒、豆瓣酱、白糖大火煮开转小火炖煮15分钟

13、再转大火收汁，煮至汤汁浓稠撒入葱花即可

14、成品。