年夜素菜--素三鲜水饺

1、白面团：面粉＋清水 红面团：面粉＋甜菜根粉＋清水 绿面团：面粉＋大麦青叶粉＋清水 和成软硬适中的面团后，封保鲜膜饧半小时。

2、木耳香菇提前泡发，所有馅料食材切丁，鸡蛋炒成蛋花。

3、加盐，鸡粉，生抽，十三香调味。

4、将取部分饧好的面团，白色面团搓成条，粉色面团搓成片状包裹白面团。

5、收口滚圆后切成等大的面剂子。

6、擀成中间厚四边薄的饺子皮。

7、将馅料包入饺子皮中。

8、锅中烧开水，放入饺子，水开后加少许冷水，熄灭沸水，这种方式称之为“点水”，素饺子点水两次就熟了，即可出锅。

9、成品图。