「食药监」如何做西葫芦炒肉（极简版）

1、一、肉切成片（买的时候可以让师傅切好），使用自来水冲洗一下，放入小碗之中，放入料酒、酱油（放入生抽更好一点）和食盐腌制一小段时间。

2、二、葱姜蒜切好备用，西葫芦切成片放入碗内备用。

3、三、起油锅，放入少量油（油不宜放太多），七分热的时候（微微冒烟），放入葱姜蒜爆香，再放入腌制一小会儿的猪肉。

4、四、当肉炒至变成灰色的时候放入西葫芦。

5、五、炒至七分熟的时候（西葫芦微变透明），放少量耗油和香油，待关火之前放入少量味精即可。