1、准备好腌腊八蒜所需要东西，蒜、醋、冰糖、盛蒜的容器。
2、蒜去皮洗净后控干水份。
3、取玻璃容器装3/4蒜进去，加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月就好了。
4、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。
腌蒜用的容器不要用塑料的，选用口大一点儿的玻璃瓶，吃的时候好往外取。
整个过程中要无油无水。
