1、茄子成小块，加入少许的水在撒上淀粉均匀的裹上淀粉
2、锅里热油，把茄子下锅炸，炸到表面定型，微黄捞出控油
3、锅里留少许油，加入蒜末炒香，再加入大半勺的番茄酱
4、大半勺的白糖，一勺的白醋，少许的清水和盐
5、小火熬化
6、再加入茄子
7、翻炒均匀
8、最后撒上少许的芝麻和香菜末即可
