凉拌酸辣土豆丝

1、土豆洗干净，去皮，切丝，多冲洗几遍，沥干水分

2、青椒切丝，干红辣椒切成小段

3、锅里水煮开后放入土豆丝，再次煮开，略煮一下断生即可

4、把煮好的土豆丝用漏勺盛入凉开水碗内

5、放凉后沥干水份，放入青椒丝

6、将生抽，醋，糖，盐，芝麻油，蒜切蒜蓉，一起放入碗内，搅拌均匀

7、将调味汁倒入土豆丝内搅拌均匀

8、锅内倒入小榨菜籽油，开小火加热

9、放入干红辣椒段，小火爆香

10、将爆香的辣椒油趁热淋在土豆丝上，拌匀

11、装盘即可食用