1、首先，我们先把鸭子切块，将鸭块焯水，盛出备用，再将红椒洗净切末（别看红红火火的,其实放的是甜椒，一点都不辣。甜椒不仅美味,而且可以补充大量的维生素）；（前期，整理）
2、其次，我们再不加油，干煸鸭块，煸出鸭油，盛出鸭块，再把爆香红椒、蒜末、姜末,盛出备用；
3、最后，我们再倒入鸭块、啤酒，大火烧开，转小火,加入红椒末、盐、生抽、老抽，焖煮40分钟左右；调生粉芡，再大火收汁；用葱末点缀即可；（整理，装盘）